تعتبر الأضرار الصحية الناتجة عن الإفراط في تناول البيض المسلوق موضوعًا يستحق المناقشة، على الرغم من أن البيض يُعرف بكونه مصدرًا غنيًا بالبروتينات والمعادن والأحماض الدهنية. يُعتبر البيض المسلوق جزءًا أساسيًا من النظام الغذائي في العديد من الأسر بفضل محتواه من الكالسيوم. لكن هل كنت تعلم أن هناك بعض المخاطر المرتبطة بتناول البيض المسلوق بشكل مفرط؟ في هذه المقالة، سنستعرض 7 أضرار محتملة للبيض المسلوق على الصحة.
البيض
البيض هو عنصر غذائي أساسي ومفيد في حياة الإنسان، ويُعتبر بيض الدجاج الأكثر شيوعًا، تليه الأنواع الأخرى كبيض البط والإوز.
يتكون البيض من عدة أجزاء تشمل (القشرة الخارجية، بياض البيض، الصفار)، وهو يعتبر غنيًا بالقيمة الغذائية حيث يحتوي على (الفيتامينات، الكالسيوم، الدهون، البروتينات).
تتواجد القيمة الغذائية العالية في صفار البيض، ولكن يجب الحذر من تناول البيض بكثرة، إذ قد يؤدي ذلك إلى بعض الأضرار الصحية التي سنسلط الضوء عليها في السطور القادمة.
أنواع البيض
- البيض الأحمر: يُعتبر هذا النوع الأكثر شيوعًا، وهو يأتي من الدجاج الأبيض ويحتوي على مكونات مثل (الكالسيوم، الزنك، البروتينات).
- البيض الأبيض: يتميز بصغر حجمه ويأتي من الدجاج البلدي، ويحتوي على نسبة عالية من الحديد.
- بيض البط أو الإوز: يفضل بعض الأشخاص هذا النوع من البيض.
7 أضرار للبيض المسلوق على الصحة
رغم الفوائد العديدة للبيض، فقد أظهرت الدراسات الحديثة أن الإكثار من تناوله يمكن أن يؤدي إلى أضرار صحية وقد يُنصح بتناوله باعتدال، خاصة للأشخاص الذين يعانون من الحساسية أو المصابين بأمراض القلب، الضغط، والسكري.
- تناول البيض بكثرة قد يؤدي إلى حالات من التسمم الغذائي.
- قد يسبب تناول البيض المسلوق الحساسية للجسم، خصوصًا لدى الأطفال وكبار السن، نظرًا لاحتوائه على كميات كبيرة من البروتينات.
- الإفراط في تناول البيض يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع مستويات الكوليسترول في الجسم مما يشكل خطرًا على مرضى القلب والضغط.
- حيث تحتوي البيضة الواحدة على حوالي 300 ملغ من الكوليسترول، وهو مستوى مرتفع جداً للمصابين، مما قد يؤدي إلى جلطات في الشرايين لدى مرضى الضغط والقلب.
- الإكثار من صفار البيض قد يساهم في تصلب الشرايين بسبب تكوين رواسب دهنية حول القلب.
- تعتبر البيض المسلوق مصدر خطر على المصابين بحساسية الجلد، حيث قد يتسبب في حدوث طفرات جلدية، كما يحمل خطرًا على مرضى الكبد والأمراض المرتبطة بالجهاز التنفسي والكلى، لذا ينبغي عليهم تجنب تناوله.
- قد يؤدي تناول البيض المسلوق، وخاصة الصفار، إلى اضطرابات معوية وتقلصات وانتفاخ في البطن، بالإضافة إلى زيادة أعراض البرد والإنفلونزا.
- أيضًا قد يتسبب البيض في تراكم الدهون في الدم مما يزيد من خطر السكتات الدماغية، وقد يرفع مستويات السكر في الدم.
ملاحظة: يُفضل عدم تناول البيض النيء أو البيض المخزن لفترات طويلة.
مع ذلك، لا يشكل تناول بيضة واحدة يوميًا خطرًا على الصحة بل يعود على الجسم بالفوائد التالية:
- غني بمجموعة متنوعة من العناصر الغذائية المفيدة.
- يساعد في إنقاص الوزن.
- يدعم نمو العظام، خاصة لدى الأطفال نظرًا لاحتوائه على الكالسيوم.
- مفيد للنساء الحوامل خلال فترة الحمل.
- يعمل على حماية الجسم من هشاشة العظام، خاصة لدى كبار السن.
- يساهم في حماية البشرة من التجاعيد ويعزز نضارتها.
