على الرغم من الفوائد الصحية العديدة للترمس، إلا أن هناك أضرار محتملة تتعلق بتناوله خلال فترة الحمل. يعد الترمس من التسالي الشائعة خلال عيد الفطر، وينال إعجاب العديد من الأشخاص من جميع الأعمار، لكن يجب الانتباه إلى أن الإفراط في استهلاكه قد يؤدي إلى بعض المخاطر الصحية.
نبذة عن نبات الترمس
- نبات الترمس معروف باللاتينية باسم: Lupinus، وهو واحد من أكثر النباتات المزهرة شيوعًا وتنوعًا.
- توجد أكثر من 300 نوع من الترمس في منطقة البحر الأبيض المتوسط، ويعد الترمس الأصفر من الأنواع التي تنمو بشكل كبير في المناطق المعتدلة.
- بينما الترمس الأبيض يتمتع بقدرة على التكيف مع ظروف مناخية مختلفة، يمكن تقسيم الترمس إلى نوعين، الترمس الحلو والترمس المر.
- الفرق بينهما يكمن في محتوى القلويدات، حيث يحتوي الترمس المر على نسبة أعلى منها، مما يمنحه طعمًا مرًا.
- الترمس الحلو، من ناحية أخرى، هو نوع معروف في الشرق الأوسط، حيث يتم استهلاكه مباشرة أو استخدامه في إعداد دقيق البروتين.
- كما يمكن استخدامه في تحسين القيمة الغذائية للعديد من المواد الغذائية مثل المعكرونة والمخبوزات نظرًا لاحتوائه على الألياف والبروتينات.
فوائد الترمس
يدعي البعض أن تناول الترمس الأصفر قد يساعد في تخفيف بعض المشاكل الصحية أو تقليل خطر الإصابة بالعدوى، رغم أن هذه الفوائد تحتاج إلى مزيد من الدراسات لتأكيد فعاليتها. ومن بين المشكلات الصحية التي قد يسهم الترمس في حلها:
- مشاكل في المسالك البولية.
- التهابات الديدان.
- احتباس السوائل في الجسم.
البحث العلمي حول فوائد الترمس
- أظهرت دراسة نُشرت في عام 2018 أن الببتيدات المستخلصة من بروتينات الترمس تمتاز بخصائص مضادة للأكسدة، مما قد يساعد في حماية الخلايا من التلف.
- وفي دراسة أخرى نُشرت في عام 2009، تبين أن استبدال 40٪ من دقيق القمح بدقيق الترمس يُزيد من محتوى الألياف والبروتين في الخبز، مما قد يساهم في مكافحة السمنة.
- كذلك، أظهرت دراسة في عام 2004 أن بروتين الترمس قد يقلل من مستويات الكوليسترول في الدم.
- دراسة نُشرت في عام 2011 لفتت إلى أن إضافة الترمس إلى الحمية قد يحسن صحة القلب ويخفض ضغط الدم.
- وأشارت دراسة أخرى في عام 2006 إلى أن الألياف الموجودة في الترمس يمكن أن تساهم في تعزيز وظيفة الأمعاء.
مزايا الترمس لمرضى السكري
- يعتبر الترمس منخفض المؤشر الجلايسيمي، مما يجعله خيارًا جيدًا مقارنة بالأطعمة الأخرى التي ترفع مستويات السكر في الدم بشكل سريع.
- دراسة نُشرت في عام 2011 أشارت إلى أن الترمس قد يساعد في خفض السكر في الدم.
المخاطر المرتبطة باستهلاك الترمس
1- الأمان الحيوي للترمس
- التناول المعتدل للترمس أو الأطعمة المحتوية عليه يعد آمنًا للأغلبية، لكن هناك أنواع قد تحتوي على مواد قلوية سامة تجعل طعمها مرًا.
- يمكن التخلص من هذه المواد toxic عن طريق نقعها أو غليها.
- يجب توخي الحذر من أنواع الترمس التي قد تنمو عليها فطريات تتسبب في أمراض مزمنة.
2- التحذيرات بشأن استخدام الترمس
- بعض الأشخاص قد يعانون من حساسية تجاه الترمس، وخاصة الأفراد الذين يعانون من حساسية الفول السوداني.
- يمكن أن تتسبب الحساسية في ردود فعل شديدة، تضم النتوءات والتورم.
- استنشاق مسحوق الترمس قد يؤدي إلى ردود فعل تحسسية قد تشمل الربو والتهاب الأنف.
أسئلة شائعة عن الترمس
1- ما هي فوائد الترمس الحلو؟
- يحتوي الترمس الحلو على العديد من الفيتامينات والمعادن، وأجريت دراسات لاختبار فوائده، خصوصًا في مكافحة السمنة.
2- هل هناك فوائد لماء نقع الترمس؟
- لا توجد معلومات مؤكدة حول فوائد ماء نقع الترمس، ويُفضل التخلص منه إن كان الترمس من النوع المر.
3- هل الترمس يساعد في التخسيس؟
- دراسات أظهرت أن استهلاك بروتين الترمس قد لا يساهم بشكل فعال في إنقاص الوزن، لكن يمكن أن يكون جزءًا من استراتيجية شاملة.
زيت الترمس وفوائده
- يتميز زيت الترمس بغناه بالدهون الصحية، حيث تشكل الأحماض الدهنية غير المشبعة 90% من محتواه.
- يحتوي على مركبات مفيدة مثل الليبيدات المفسفرة والستيرولات النباتية التي تعزز الصحة العامة.
فوائد الترمس للحامل
على الرغم من أن للترمس فوائد عديدة خلال فترة الحمل، فإن الإفراط في تناوله قد يشكل خطرًا. لذا يُفضل تناول كميات معتدلة دائمًا بعد استشارة الطبيب.
- تساعد فيتامينات ب في توفير الطاقة للجسم.
- يمكن أن يمنع حمض الفوليك عيوب الحبل الشوكي عند الأجنة.
- يقلل من مستويات الكوليسترول في الدم ويعزز صحة الأوعية الدموية.
- تحسن الألياف من حركة الأمعاء وتخفف من مشكلات الهضم.
- تدعم المعادن المناعة وتساعد في تقوية العظام.
المخاطر المحتملة للترمس على الحامل
- تحتاج المرأة الحامل إلى تجنب تناول كميات كبيرة من الترمس، لأن ذلك قد يؤدي لمخاطر مثل الإجهاض.
- يمكن أن تسبب كميات زائدة من الملح ارتفاع ضغط الدم، مما يشكل خطراً على صحة الجنين.
- الإفراط في الترمس قد يزيد من صعوبة الولادة.
الأضرار العامة للترمس على صحة الإنسان
- يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط للترمس إلى اصفرار الوجه وزيادة إنتاج اللعاب.
- يرتبط أيضًا بتراكم البلغم ويؤثر سلبًا على البصر لدى الأشخاص الذين يعانون من فقر الدم.
