تُعَدّ طريقة عمل البيتيفور بالكيلو من الأمور السهلة والمحبوبة لدى الكثيرين. يُعتبر البيتيفور حلاً فرنسيًا شائعًا في الوطن العربي، بفضل بساطة إعداده وتوافر مكوناته. يتناسب هذا الحلى مع مختلف المناسبات، ويُمكن تحضيره بالكيلو أو بالجرامات، سواء بنكهة الفانيليا أو بالكاكاو والشوكولاتة، مما يتيح تنوعًا في الأشكال والنكهات باستخدام نفس العجينة.
أسهل طريقة لإعداد البيتيفور بالكيلو
المكونات
- 1 كيلو من الطحين متعدد الاستعمالات.
- 500 غ من الزبدة اللينة.
- 250 غ من السكر الأبيض المطحون.
- ملعقة كبيرة من الفانيليا.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- أربع بيضات.
للتزيين
- شوكولاتة خام.
- مكعب من الزبدة.
- مربى مشمش.
- جوز الهند المبشور.
- فارماسيل ملون.
طريقة التحضير
- في وعاء عميق، تُخفق الزبدة مع السكر باستخدام المضرب الكهربائي حتى تصبح كريمية وناعمة.
- يُضاف البيض والفانيليا إلى الخليط، ويُخفق مجددًا حتى يندمج جيدًا.
- يُضاف البيكنج بودر والملح، ثم يُضاف الطحين بشكل تدريجي مع الاستمرار في الخفق حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
- تُشكل العجينة باستخدام آلة التشكيل المخصصة، وتُوزع على صينية الخبز.
- تُخبز في فرن مُحمى مسبقًا لمدة 15 دقيقة تقريبًا أو حتى تنضج.
- يُترك البيتيفور ليبرد تمامًا قبل التزيين.
- تُذاب الشوكولاتة في حمام مائي، ثم يُضاف مكعب الزبدة ويُخلط جيدًا.
- يُوضع قليل من مربى المشمش داخل قطع البيتيفور لتساعد في التصاقها معًا.
- تُغمس قطع البيتيفور في الشوكولاتة المذابة ثم تُزين بالفارماسيل أو جوز الهند حسب الرغبة، وتترك حتى تتماسك الشوكولاتة، ثم تُقدم.
اطلع على المزيد:
طريقة عمل البيتيفور بالكيلو بالقهوة والشوكولاتة
المكونات
- كيلو إلا ربع كوب من الطحين.
- ربع كوب من الكاكاو غير المحلى.
- 250 غ من السكر البودرة (ما يعادل كوب).
- خمس بيضات.
- 500 غ من الزبدة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من القهوة سريعة الذوبان.
- ملعقتان كبيرتان من البيكنج بودر.
للتزيين
- شوكولاتة خام بيضاء وداكنة.
- مربى مشمش.
- مكسرات مجروشة.
طريقة التحضير
- في وعاء عميق، تُخفق الزبدة مع السكر البودرة حتى تتجانس بالكامل.
- يُضاف البيض مع القهوة سريعة الذوبان والفانيليا، ويخفق جيدًا.
- يُخلط الطحين مع الكاكاو والملح والبيكنج بودر ويضاف تدريجياً إلى خليط البيض مع الاستمرار في الخفق حتى تتكون عجينة ناعمة.
- تُشكل العجينة باستخدام القمع المخصص.
- تُخبز في فرن مُحمى لمدة 10 دقائق تقريبًا، ثم تُترك لتبرد تمامًا.
- تُذاب الشوكولاتة في الميكروويف أو على حمام مائي.
- تُزين قطع البيتيفور بالشوكولاتة المذابة والمربى والمكسرات وفقًا للرغبة، ثم تُقدم.
طريقة عمل البيتيفور السوري
المكونات
- كوب ونصف من السكر البودرة.
- كوب ونصف من السمنة بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة من الفانيليا.
- ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- خمسة أكواب من الطحين متعدد الاستعمالات.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من جوز الهند المبشور.
للتزيين
- مربى المشمش.
- شوكولاتة خام مذابة.
- جوز هند.
- فارماسيل.
طريقة التحضير
- في وعاء، يُخفق البيض مع السكر والفانيليا حتى يختلطوا جيدًا ويذوب السكر.
- تُضاف السمنة وتخلط جيدًا.
- يُضاف الملح والبيكنج بودر والطحين ويُخفق مرة أخرى.
- تُضاف قشر الليمون وجوز الهند وتخلط العجينة يدويًا.
- تُفرد العجينة على سطح نظيف باستخدام النشابة، وتُقطع بأشكال مختلفة حسب الرغبة.
- تُوضع قطع البيتيفور في صينية الخبز، وتُخبز في فرن مُحمى مسبقًا على درجة حرارة 190 لمدة 10 دقائق.
- تُخرج من الفرن وتترك لتبرد تمامًا.
- تُزين بالمربى والشوكولاتة وجوز الهند وفقًا للرغبة، ثم تُقدم.
للمزيد:
طريقة عمل البيتيفور بكيس الحلواني
المكونات
- كيلو من الطحين.
- كيلو إلا ربع من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- صفار خمس بيضات.
- كوب من السكر البودرة.
- ملعقتان كبيرتان من البيكنج بودر.
- ملعقة كبيرة من الفانيليا.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
للتزيين
- لوح من الشوكولاتة الداكنة.
- مكعب زبدة.
- مربى مشمش.
- جوز هند.
- سوداني مجروش.
طريقة التحضير
- تُضرب الزبدة بالمضرب الكهربائي حتى تصبح كريمية.
- يُضاف السكر البودرة وتخلط مرة أخرى حتى يذوب السكر بالكامل.
- يُضاف صفار البيض تدريجياً مع الاستمرار في الخفق.
- يُضاف البيكنج بودر والفانيليا والملح وتخلط.
- يُضاف الطحين تدريجيًا مع الاستمرار في الخلط حتى تصبح العجينة لينة ومتجانسة.
- تُوضع العجينة في كيس الحلواني مع اختيار الأداة المناسبة.
- تُشكل وحدات البيتيفور على صينية الخبز.
- تُخبز في فرن مُحمى لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، مع الانتباه لأنه ينضج سريعًا.
- تُخرج من الفرن وتترك لتبرد.
- تُذاب الشوكولاتة الداكنة مع الزبدة حتى تصبح سائلة.
- تُستخدم الشوكولاتة الذائبة لللتصاق وحدات البيتيفور، ثم تُغمس في الشوكولاتة ومن ثم في السوداني المجروش أو جوز الهند، وتُترك حتى تتماسك.
- يُوضع قليل من المربى داخل قطعة البيتيفور وتُلصق بها قطعة أخرى، ثم تُدرج مرة أخرى في المربى ثم في جوز الهند أو السوداني المجروش، وتُقدم.
اخترنا لك أيضًا:
طريقة عمل البيتيفور بالسمنة
المكونات
- ثلاثة أكواب من الطحين.
- ذرة من الملح.
- كوب من السمنة بدرجة حرارة الغرفة.
- بيضتان.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- كوب إلا ربع من السكر الأبيض المطحون.
- ملعقة كبيرة من الكاكاو غير المحلى.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- مربى مشمش وجوز هند للتزيين.
طريقة التحضير
- تُخفق السمنة مع السكر البودرة باستخدام المضرب الكهربائي حتى تتجانس تمامًا.
- يُضاف البيض مع الفانيليا ويُخفق جيدًا.
- ثم يُضاف الملح والطحين والبيكنج بودر وتُخفق جيدًا حتى تختلط المكونات وتصبح عجينة ناعمة وثابتة.
- يُقسم مقدار العجين إلى نصفين، ويُشكل النصف الأول باستخدام ماكينة البيتيفور.
- يُضاف للنصف الآخر من العجين ملعقة كبيرة من الكاكاو ويُخلط جيدًا، ثم يُشكل باستخدام ماكينة البيتيفور أيضاً.
- تُخبز في الفرن الساخن لمدة 10 دقائق أو حتى تأخذ لونًا فاتحًا.
- تُترك لتبرد، ثم تُزين بالمربى والشوكولاتة وجوز الهند وفقًا للرغبة، وتُقدم.
أسرار نجاح عمل البيتيفور
- لتحقيق نجاح عمل البيتيفور في المنزل، يجب الالتزام بالمقادير الدقيقة. يُنصح بتفرقة مقادير البيتيفور المُعد في كيس الحلواني عن تلك المطلوبة لاستخدام آلة البيتيفور.
- لتحضير البيتيفور في كيس الحلواني، يجب أن تكون العجينة لينة. يُفضل زيادة كمية الزبدة واستخدام صفار البيض فقط بدون البياض.
- أما لتحضير البيتيفور باستخدام الماكينة، فالعجينة تحتاج أن تكون متماسكة لتجنب التصاقها بالآلة.
- ينبغي الضغط على الماكينة بشكل متسارع لضمان خروج حبة البيتيفور بشكل جميل.
- عند طهي البيتيفور، يجب تسخين الفرن مسبقًا، ومراقبة وقت التسوية بحيث لا يتجاوز 10 إلى 12 دقيقة لتفادي الاحتراق، نظرًا لرقة عجينة البيتيفور وسرعة نضوجها.
