تعد طريقة تحضير الحمام بالفريك من أسهل الوصفات التي يمكن اعتمادها في المنزل، حيث يُعتبر الحمام من الأطباق الشهية التي تتواجد على المائدة المصرية، وخاصة في المناسبات. ومع ذلك، قد تجد الكثير من السيدات صعوبة في إعداد هذا الطبق، مما يجعلهن يتجنبنه، لا سيما المتزوجات حديثًا.
لذلك يلجأ العديد منهن لشراء الحمام من المطاعم بأسعار مرتفعة. تابعينا في هذا المقال، حيث سنقدم لك خطوات إعداد الحمام بالفريك، مما سيمكنك من تجنب دفع مبالغ باهظة للاستمتاع بهذا الطبق.
طريقة تحضير الحمام بالفريك
المكونات:
- 4 حمامات نظيفة، مغسولة جيداً، ومنقوعة في ماء وخل وليمون مع قليل من الملح.
- نصف كيلو جرام من الفريك.
- لتر من الماء للفريك.
- لتر من الماء لعمل الشوربة.
- ملح حسب الذوق.
- فلفل أسود حسب الذوق.
- بهارات حسب الرغبة.
- ورق لورا.
- حبهان (هيل).
- بصلة.
- زبدة.
طريقة تحضير الحمام بالفريك
- أولاً، يُنظف الفريك جيدًا بعد غسله عدة مرات للتخلص من الأتربة والحصى. يُنقع الفريك لمدة نصف ساعة ثم يُشطف جيدًا ويُصفى.
- يُحضر وعاء عميق، يُضاف فيه ملعقتان من الزبدة والفريك المغسول، مع الملح والفلفل الأسود، ويتم تقليبه لمدة دقيقتين، ثم يُضاف لتر الماء، ويُغطى الوعاء، ويترك على نار متوسطة حتى ينضج.
- يغسل الحمام جيدًا مجددًا، ثم يُحشى بالفريك مع مراعاة عدم زيادة مقدار الحشو حتى لا ينفجر الحمام أثناء الطهي.
- يتم غلق الحمام بواسطة خيط أو باستخدام الخِلة، أو عن طريق تكتيفه بالطريقة المفضلة لديك لحفظ الحشو.
- يسلق الحمام في ماء مضاف إليه الملح والفلفل والبصل والحبهان وورق اللورا، ويترك على النار لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى ينضج.
- بعد الانتهاء من السلق، يُرفع الحمام من الشوربة، ويتم دهنه بالزبدة من الخارج، ثم يُحمّر في الفرن أو على موقد الغاز باستخدام كمية أكبر من الزبدة ليصبح ذهبي اللون ومقرمش.
- يُقدم الطبق ساخنًا مع السلطة.
شاهد أيضًا:
طريقة عمل الحمام المحشي بالأرز
المكونات:
- 4 حمامات.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ربع كيلو من كبد الحمام.
- ملح وفلفل أسود.
- 3 بصلات.
- 3 أكواب من الأرز.
- 2 ملعقة كبيرة من السمنة.
- كمية من الماء.
الطريقة:
- يتم بشر البصل وخلطه مع الفلفل الأسود جيدًا.
- تُتبل الحمامات من الداخل والخارج بالقليل من مزيج البصل وتُترك في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
- يتم تسخين ملعقة كبيرة من السمنة في وعاء على النار.
- يُقلى فيها البصل حتى يتحول لونه إلى الذهبي.
- تضاف كبد الحمام مع الاستمرار في التقليب.
- يضاف الأرز، ويُقلب، ويُضاف الماء، ويُترك المزيج على النار حتى ينضج الأرز.
- تُحشى الحمامات بمزيج الأرز ويتم غلقها باستخدام الخلة.
- تُسلق الحمامات في الماء المغلي وتُتبل بالملح والفلفل حتى تنضج.
- يتم تحمير الحمام في السمنة على النار حتى يصبح لونه ذهبيًا، ويُقدم ساخنًا.
طريقة تحضير الحمام المحشي بالفريك وكبد الحمام
المكونات:
- 2 حمام.
- كوب من الفريك.
- 100 جرام من الكبد والقوانص المسلوقة.
- 2 بصلات.
- ملعقة كبيرة من السمن البلدي.
- ملعقة كبيرة من الزبيب.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
- رشة من الكمون.
- ورق لورا.
- حبهان.
طريقة تحضير الحمام المحشي بالفريك وكبد الحمام
- يُنقع الحمام في مزيج من الماء والملح والليمون والخل لإزالة الروائح، ويُترك لمدة عدة ساعات، ثم يُشطف جيدًا.
- يُحضّر الفريك عن طريق غسله جيدًا ثم يُترك منقوعًا في الماء لمدة نصف ساعة.
- في وعاء على النار، يُضاف قطعة من السمن لتشويح بصل مفروم حتى يصير لونه ذهبيًا.
- تضاف الكبد والقوانص المسلوقة بعد تقطيعها، ويُقلب مع البصل، ثم يُضاف الملح والفلفل والزبيب والكمون.
- يتم تصفية الفريك من الماء ويضاف إلى مزيج الكبد والقوانص مع التقليب.
- يُضاف كوب من الماء، ويُترك المزيج على النار حتى ينضج.
- بعد تجهيز الحمام، يُملأ بالفريك مع خليط الكبد والقوانص ويتم غلقه جيدًا.
- يتم سلق الحمام في الماء المغلي المضاف إليه بصلة وملح وفلفل وورق لورا وحبهان لمدة نصف ساعة، ثم يُحمّر في الفرن أو على الموقد.
شاهد أيضًا:
طريقة عمل حمام محشي بالبصل والزبيب
المكونات:
- 4 حمامات.
- بصلة متوسطة لكل حمام مقطعة مكعبات صغيرة.
- 1 ملعقة كبيرة من الزبيب.
- ملح.
- 1/4 ملعقة كبيرة فلفل.
- 1 ملعقة كبيرة كمون.
- 1/2 ملعقة كبيرة من البهارات.
- 1 ملعقة من السمن.
- 4 فصوص من المستكة.
- 5 فصوص من الحبهان.
طريقة تحضير الحمام المحشي بالبصل والزبيب
- أولاً، يتم تنظيف الحمام جيدًا ووضع كبدته بداخل كل واحد لسهولة إغلاقه، ثم يتم حشيه بالخليط وإغلاقه بالخيط.
- تُغلى كمية من الماء، وتُضاف الحمامات، وتُترك لتغلي لمدة 5 دقائق.
- تُصفى الحمامات من الماء وتُغسل تحت الماء الجاري مرة أخرى. “مع مراعاة أنه لن يخرج الحشو منها إذا تم إغلاقها جيدًا”.
- يتم وضع الماء ثانيةً مع الحبهان وملعقتين من البصل المتبقي من الحشو، ونتأكد من إضافة الملح حسب الذوق.
- تُترك على النار حتى تنضج، ثم تُقلى في السمنة والمستكة لمدة 15 دقيقة على نار عالية حتى تتكثف الشوربة.
- يُرفع الحمام من الشوربة، ويتم تحميره تحت شواية الفرن، أو في مقلاة مع ملعقتين من السمنة، ويُقدم مع الأرز الأبيض وأي نوع من الخضار المفضل.
- ملاحظة: نضيف دائمًا مع الأرز ملعقة أو ملعقتين من خليط البصل المستخدم في الحشو ليتشرب الأرز بنفس النكهة.
شاهد أيضًا:
سبب تقديم الحمام المحشي للعرايس
- أصبحت وجبة الحمام خيارًا أساسيًا لكل زوجين في ليلة زفافهما، خاصة في الدول العربية، ويرجع ذلك إلى تأثيرها الإيجابي على المستوى الجنسي لكلا الزوجين، حيث يُعزز لحم الحمام الدورة الدموية ويزيد من تدفق الدم إلى الأعضاء التناسلية، مما يؤدي إلى زيادة الرغبة الجنسية.
- كما أنه يعزز نشاط الجسم خلال العلاقات الحميمية، مما يجعله خيارًا أفضل من المأكولات البحرية. إذ يتمتع بمميزات غذائية أعلى.
- يحتوي الحمام على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن، مما يجعله غذاءً فعالًا، حيث يمتاز بوجود فيتامينات A، B، ثيامين، نياسين، بيروكسين، وحمض بانثوثنيك وغيرها من العناصر الغذائية.
- كما يتضمن البروتين، الفسفور، المغنيسيوم، المنغنيز، البوتاسيوم، الحديد، والنحاس، بالإضافة إلى أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية، التي تعتبر مفيدة للصحة.
فوائد الحمام في العلاقات الجنسية:
- زيادة الرغبة والقدرة الجنسية لدى الرجال.
- تحسين قوة وصلابة الرجل أثناء العلاقة.
- يعمل على تعزيز نشاط الدورة الدموية وزيادة الفوائد الصحية.
- يساعد في تحسين عملية القذف.
- تقوية العضو الذكري لدعم العملية الجنسية.
- كما يُسهم في تحسين وظائف الكلى والكبد، وتعزيز القدرة على التركيز وتقوية الذاكرة.
- يجب طهي الحمام في الفرن بدلاً من القلي لتجنب المخاطر الصحية المرتبطة بالزيوت المقلية.
