تعتبر الغريبة الناعمة واحدة من أشهر أنواع الحلويات التي تحضر في المناسبات السعيدة والأعياد، وهي وصفة سهلة التحضير ولا تتطلب الكثير من الوقت أو الجهد.
يمكن تحضير الغريبة بعدة طرق وأشكال مختلفة. في هذا المقال، سنستعرض عدة وصفات لإعداد الغريبة الناعمة، والغريبة بالزبدة، والغريبة بالسميد، لتتمكني من اختيار النوع الذي تفضلينه وأسرتك.
طريقة عمل الغريبة الناعمة
المكونات
- أربعة أكواب من الدقيق الأبيض الناعم.
- كوبان من السمنة.
- كوب من السكر الأبيض الناعم.
- بياض بيضة واحدة.
- رشة ملح صغيرة.
- مكسرات للتزيين.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
طريقة التحضير
- يتم خفق السمنة حتى يتحول لونها إلى الأبيض.
- تضاف السكر ويتم الاستمرار في الخفق حتى تتجانس المكونات.
- يضاف الدقيق بشكل تدريجي مع الخفق للحصول على عجينة هشة ومتجانسة.
- يضاف بياض البيض مع الاستمرار في التقليب حتى تتشكل العجينة.
- تشكل العجينة إلى كرات صغيرة، ويضغط عليها من المنتصف، ثم يوضع الفستق المجروش في الفتحة.
- يسخن الفرن على درجة حرارة 180 قبل إدخال الصينية، ثم توضع الغريبة في الصينية في الرف الأوسط لمدة لا تقل عن 15 دقيقة حتى يتغير لونها.
- تترك الغريبة لتبرد تمامًا ثم تُقدم في طبق التقديم.
طريقة عمل الغريبة بالزبدة
المكونات
- كوبان من الدقيق الأبيض الناعم.
- كوب من الزبدة.
- كوب من السكر الأبيض الناعم.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- فستق حلبي للتزيين.
طريقة التحضير
- يتم خفق الزبدة مع السكر في وعاء عميق حتى يتم مزجها جيدًا.
- تضاف الفانيلا وتستمر الخفق لمدة خمس دقائق.
- يضاف الدقيق بالتدريج حتى تتشكل عجينة متماسكة.
- يمكن تشكيل العجينة إلى قطع صغيرة أو استخدام المكبس الخاص لإعطائها أشكال متنوعة.
- توضع حبات الفستق في وسط كل قطعة للتزيين.
- تُرص الغريبة في الصينية وتُدخل الفرن على درجة حرارة 180 لمدة عشر دقائق.
- تترك لتبرد تمامًا قبل تقديمها.
طريقة تحضير الغريبة بالسميد
المكونات
- أربعة أكواب من الدقيق الأبيض الناعم.
- كوبان من السمنة.
- ملعقتان كبيرتان من السميد الناعم.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- كوبان من السكر الأبيض الناعم.
طريقة التحضير
- تُسخن السمنة والسكر على نار هادئة حتى يذوب السكر بالكامل.
- تضاف ملعقة الفانيليا وتخلط جيدًا.
- يتم إدخال الدقيق المنخول تدريجيًا، مع إضافة السميد أثناء الخفق.
- تشكل الغريبة إلى كرات صغيرة أو مربعات حسب الرغبة.
- تُزين من المنتصف حسب الذوق.
- تُسخن الفرن مسبقًا وتوضع الغريبة في الرف الأوسط على درجة حرارة 180 لمدة عشر دقائق.
- بعد النضج، تترك لتبرد ثم تُقدم في طبق التقديم.
طريقة عمل الغريبة مثل الجاهزة
المكونات
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
- رشة من الملح.
- كوب من السمنة في درجة حرارة الغرفة.
- كوب من السكر الناعم أو سكر البودرة.
- نصف كوب من الفستق للتزيين.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
طريقة التحضير
- يتم خفق السمنة لمدة خمس دقائق حتى يصبح قوامها كريمي.
- ثم يضاف السكر مع الاستمرار في الخفق حتى تمتزج المكونات تماماً.
- تضاف كمية الدقيق ورشة الملح، وملعقة الفانيليا وتخفق حتى تتكون عجينة طرية.
- يوضع الخليط في الثلاجة مغطى بكيس نايلون لمدة ساعة.
- يتم تسخين الفرن مسبقًا إلى 160 درجة مئوية.
- تشكل العجينة إلى كرات صغيرة وتوضع في صينية مفروشة بورق الزبدة.
- تُدخل الغريبة في الفرن لمدة عشر دقائق.
شاهد أيضًا:
طريقة عمل الغريبة الليبي
المكونات
- كوبان ونصف من الدقيق الأبيض.
- كوب ونصف من السكر الناعم.
- ملعقة خميرة فورية.
- كوب ونصف من الزبدة.
- لوز مقشر للتزيين.
طريقة التحضير
- يتم خلط السكر والزبدة جيدًا حتى يتكون مزيج كريمي أبيض.
- يضاف نصف كمية الدقيق ثم يخفق، تضاف الكمية المتبقية مع الاستمرار بالخفق.
- يتم إضافة الخميرة الفورية ثم يُخفق مرة أخرى.
- تشكل الغريبة وتُحشى باللوز.
- تُصف الغريبة في صينية مغطاة بورق الزبدة، وتدخل الفرن على درجة حرارة 150 مئوية.
- تُطهى الغريبة لمدة عشرة دقائق، وتترك لتبرد، ثم تُقدم.
طريقة عمل الغريبة الملونة
المكونات
- أربعة أكواب من الدقيق.
- كوب من السكر البودرة.
- كوبان من السمنة، ويفضل أن تكون في الثلاجة حتى تتجمد قليلاً.
- رشة من الملح.
- كريز أحمر.
- ألوان طبيعية.
طريقة التحضير
- يتم خفق السمنة لمدة عشرة دقائق، ثم تضاف السكر وتستمر عملية الخفق.
- يضاف الدقيق مع الخليط ويفخفق جيدًا حتى نحصل على عجينة طرية.
- يتم إضافة الألوان مع العجينة والاستمرار بالخفق حتى يتوزع اللون بالتساوي.
- يمكن تقسيم العجينة إلى قطع ووضع لون مختلف لكل قطعة حسب الرغبة.
- تُقطع العجينة وتُزين باللوز الأحمر.
- تُدخل الغريبة الفرن في الرف المتوسط لمدة عشرة دقائق.
شاهد أيضًا:
طريقة عمل الغريبة بالشوكولاتة
المكونات
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
- رشة من الملح.
- كوب من السكر الناعم.
- ملعقتان من الكاكاو.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- كوبان من السمنة أو الزبدة.
طريقة التحضير
- يتم خفق السمنة أولًا للحصول على قوام كريمي.
- يضاف السكر ورشة من الفانيليا ويستمر الخفق لمدة عشر دقائق على الأقل.
- يتم إضافة الدقيق ورشة الملح تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى تمتزج المكونات.
- تُضاف الكاكاو خلال الخفق للحصول على غريبة الشوكولاتة، أو تقسم العجينة إلى نصفين: نصف ذو طعم عادي ونصف بالكاكاو.
- تترك العجينة في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
- يسخن الفرن إلى 150 درجة مئوية أثناء تقطيع العجينة إلى أشكال مختلفة.
- تُرص قطع الغريبة في صينية مبطنة بورق الزبدة.
- تُدخل الغريبة الفرن لمدة عشرة دقائق ثم تُخرج لتبرد وتُقدم مزيّنة باللوز أو الفستق.
طريقة عمل الغريبة المحشية
المكونات
- كوبان من الدقيق الخاص بالحلويات.
- ملعقة من الفانيليا.
- فستق للحشو.
- رشة من الملح.
- كوب من السكر.
- كوب من الزبدة أو السمنة.
طريقة التحضير
- تُخلط السمنة جيدًا حتى يصبح اللون أبيض مثل الكريمة.
- يضاف السكر وملعقة الفانيليا مع الاستمرار في الخفق.
- تضاف رشة الملح والدقيق تدريجيًا حتى يمتزج جيدًا مع الخليط.
- تُخفق المكونات للحصول على عجينة هشة ومتماسكة.
- تُقطع العجينة إلى كرات صغيرة يمكن حشوها عن طريق فتحها بسكين صغيرة، ووضع اللوز أو الفستق بداخلها، ثم تُغلق ويمكن تزيينها بوضع الفستق على السطح.
- يفضل تسخين الفرن قبل تشكيل الغريبة، تُرص في صينية مفروشة بورق الزبدة.
- تُدخل الغريبة إلى الفرن على درجة حرارة 150 لمدة عشرة دقائق ثم تُترك حتى تبرد تمامًا قبل التقديم.
- تُقدم الغريبة مع مجموعة متنوعة من المكسرات في طبق التقديم.
