تتمتع القطايف بشعبية واسعة بين جميع الفئات العمرية، مما يجعلها واحدة من أشهى الحلويات المفضلة في المناسبات. في هذا المقال، سنستعرض أبسط الطرق لتحضير عجينة القطايف مع الصور.
طريقة سهلة لتحضير عجينة القطايف بالصور
المكونات
- كوبان من الدقيق.
- كوبان من الماء الدافئ.
- ملعقة من الحليب البودرة.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- رشة خفيفة من الملح.
خطوات التحضير
لتحضير عجينة القطايف بشكل مثالي، يمكنك اتباع الخطوات التالية:
- ابدئي بتشغيل الخلاط، ثم أضيفي الماء الدافئ والدقيق مع رشة الملح والسكر والخميرة. اخلطي المكونات جيداً.
- تأكدي من نوع الدقيق المستخدم، حيث إن بعض الأنواع تحتاج إلى كمية أكبر من الماء. إذا كان الدقيق كثيفاً، يمكنك تقليل كمية الدقيق حوالي ربع كوب.
- تذكري أن تكون عجينة القطايف سميكة وليست سائلة بشكل مفرط.
- تظهر الفقاعات على السطح نتيجة إضافة الخميرة، مما يشير إلى نجاح العجينة.
- مري فترة راحة للعجينة لمدة نصف ساعة تقريبا، ثم ابدئي بتحضيرها للطهي.
- احضري مقلاة غير لاصقة وضعيها على نار متوسطة مع دهنها بقليل من الزيت.
- قد يختلف عدد القطايف الناتج حسب حجم المقلاة، فيمكن صنع دائرتين أو ثلاث في كل دفعة.
- استخدمي فنجاناً صغيراً لصب العجينة على المقلاة بشكل دائري، وانتظري حتى تنضج.
- يمكنك التحكم في حجم القطايف حسب الرغبة، سواء كانت صغيرة للحشوات كالكريمة أو القشطة، أو أكبر للحشوات مثل التمر والمكسرات أو الجبنة.
- تتضح جودة العجينة عند ظهور الفقاعات أثناء الطهي.
- عند جفاف السطح العلوي للعجينة، ارفعي القطايف وضعيها على قطعة قماش جافة ونظيفة.
- بعد ذلك، يمكنك البدء في حشو القطايف بالمكونات التي تفضلينها، سواء بالمكسرات أو القشطة.
أسهل طريقة لتحضير عجينة القطايف بالسميد بالصور
المكونات
- كوبان من الدقيق.
- كوب من السميد الناعم.
- ثلاثة أكواب من الماء الدافئ.
- نصف كوب من الحليب.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
تختلف هذه الوصفة عن الوصفات التقليدية بوجود السميد:
- اخلطي المكونات الجافة مثل الدقيق والسميد والسكر وباقي المكونات بشكل جيد.
- ضعي المكونات في الخلاط، ثم أضيفي السوائل كالماء والحليب حتى يصبح الخليط متجانساً.
- تأكد من أن العجينة سائلة ومتجانسة تماماً.
- اتركي العجينة لمدة نصف ساعة، ثم اتبعي الخطوات السابقة.
- لا تستخدمي غطاء على القطايف بعد الطهي حتى لا يتشقق عند البرودة.
- تجنبي وضع القطايف فوق بعضها حتى لا تلتصق أو تمتص البخار.
طريقة مفصلة لتحضير عجينة القطايف بالصور
المكونات
- كوبان من الدقيق.
- ثلاث ملاعق من دقيق البسبوسة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- ثلاثة أكواب من الماء الدافئ.
مكونات الحشو
- نصف كوب من الزبيب.
- ربع كوب من جوز الهند الناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- يمكن حشوها بالكريمة أو المهلبية باستخدام كوب من الحليب وملعقتين كبيرتين من النشا.
- إمكانية استخدام القشطة الجاهزة.
خطوات التحضير
في هذه الطريقة، سنتعرف على خطوات بسيطة وسهلة:
- اخلطي جميع المكونات في الخلاط حتى تصبح العجينة ناعمة تماماً.
- اتركي العجينة لمدة ربع ساعة.
- سخني مقلاة من التيفال على نار متوسطة وضعي العجينة بشكل دائري.
- عندما تظهر الفقاعات، اتركيها حتى تنضج ويكتسب أسفلها اللون الذهبي.
- ضعي القطايف على فوطة نظيفة؛ هذه الخطوة ضرورية جداً.
- بعد ذلك، احشي القطايف وضعيها في زيت ساخن.
لمزيد من الوصفات، يمكنك متابعة:
أسهل طريقة لتحضير عجينة القطايف بدون خميرة
المكونات
- كوب ونصف من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
- ربع كوب من السكر المطحون حسب الرغبة.
- كوب ونصف من الماء بشكل تدريجي.
خطوات التحضير
- اخلطي المكونات جيداً في الخلاط أو بمعالج الطعام.
- اسكبي العجينة على مقلاة ساخنة حسب الحجم المرغوب.
- اتركي العجينة حتى تصبح ذهبية وتظهر الفقاعات.
- انقلي القطايف إلى فوطة نظيفة في صف واحد واغطيها بفوطة أخرى بعد الانتهاء.
- احشي القطايف بالقشطة وزينيها بالفستق مع إضافة الشربات عند التقديم.
أسهل طريقة لتحضير عجينة القطايف بدون سميد
مكونات الوصفة
- كوبان من الدقيق.
- رشة بسيطة من الملح.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ربع كوب من الحليب الدافئ.
- ماء دافئ حسب الحاجة (حتى كوبين أو كوب إلا ربع).
طريقة التحضير
- امزجي المكونات الجافة، ثم أضيفي الحليب والماء تدريجياً مع التحريك.
- تأكدي من عدم وجود تكتلات واستمري بالخلط حتى تظهر فقاعات على السطح، اتركيها لمدة ربع ساعة لتتخمر.
- سخني المقلاة وضعي العجينة كما هو موضح في الطرق الأخرى.
