في هذا المقال عبر موقع مقال maqall.net، سنستعرض أسهل طريقة لعمل مخلل الليمون. تعتبر المخللات من الأطباق المميزة التي تفتح الشهية وتساهم في تحفيز تناول كميات أكبر من الطعام.
تقديم المخللات بجانب الوجبات الرئيسية أمر بالغ الأهمية، فبعضها يمكن شراؤه جاهزًا، بينما يمكن إعداد البعض الآخر في المنزل، والذي يعتبر الأفضل بالطبع.
أبسط طريقة لتحضير مخلل الليمون
فيما يلي سنوضح المقادير وطريقة التحضير الخاصة بمخلل الليمون:
المكونات
- 1 كيلو جرام ليمون.
- 120 جرام ملح بحري.
- 400 جرام عصير ليمون.
- 2 ملعقة كبيرة من العسل.
طريقة التحضير
- نبدأ بغسل الليمون جيدًا ثم نجففه، بعد ذلك نقوم بتقطيع كل ليمونة إلى 4 قطع، مع الحرص على إبقاء القاعدة متصلة.
- نضع الليمون في أكياس بلاستيكية ونتركها في الفريزر لمدة 24 ساعة.
- نجهز وعاءً ونضيف إليه الملح، ثم نخرج أكياس الليمون من الفريزر للسماح لها ذوبان الثلج، وفي كل حبة نضيف حوالي 2 ملعقة من الملح.
- بعدها، نقوم بوضع حبات الليمون في أطباق مناسبة، مع الحرص على عدم سقوط الملح، ونكرر هذه الخطوة حتى انتهاء الكمية.
- نقوم بمزج العسل مع عصير الليمون، ثم نضيف الخليط إلى الليمون، مع التأكد من أن حبات الليمون مغمورة بالكامل. نتركه ليخمر لمدة 7 إلى 14 يومًا، وبعدها يكون جاهزًا للتقديم.
طريقة تحضير مخلل الليمون بالبهارات
لا يزال لدينا المزيد لنستعرضه حول أسهل طريقة لعمل مخلل الليمون، حيث سنشرح طريقة التحضير بإضافة بعض البهارات كما يلي:
المكونات
- 10 حبات ليمون حامض.
- عصير ليمون.
- ⅛ كوب ملح.
- 3 ملاعق من حبة البركة، بالإضافة إلى العصفر والكمون.
- 3 ملاعق من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- نبدأ بخلط العصفر والكمون والملح وحبة البركة، ثم نقوم بغسل الليمون جيدًا وتجفيفه تمامًا.
- نشق كل حبة ليمون بعلامة X، ثم نرصها في وعاء زجاجي.
- يجب أن نضع طبقة من الليمون ثم نضيف خليط البهارات، ونعيد الكرة حتى تنتهي الكمية.
- نضيف زيت الزيتون وعصير الليمون إلى الوعاء ثم نغلقه بإحكام، وندعه لمدة 30 يومًا دون فتحه، بعدها يمكن تناوله.
طريقة تخليل الليمون
إليك طريقة تخليل الليمون بشكل تفصيلي:
المكونات
- 3 حبات ليمون.
- 5 أو 6 ملاعق ملح بحري.
- كمية كافية من عصير الليمون.
- كمية كافية من المياه المعقمة.
طريقة التحضير
- نبدأ أولاً بتنظيف الليمون وننقعه في الخل، ثم نغسله ونقطعه إلى 4 قطع وفقًا لما سبق، مع الحفاظ على اتصال الجزء السفلي.
- نضيف الملح إلى كل ليمونة، ثم نضع الليمون في وعاء ونضغط عليه برفق، ونستمر في ذلك حتى تنتهي الكمية.
- عند إضافة حبات الليمون الأخيرة، نضيف ملعقة من الملح في الأعلى ثم نصب المياه حتى نملأ الوعاء تمامًا.
- نغلق الوعاء ونتركه في مكان بدرجة حرارة الغرفة لمدة 72 ساعة، مع تقليبه من حين لآخر، ثم نضعه في الثلاجة لمدة 21 يومًا قبل الاستخدام.
- يجدر بالذكر أنه بضغط الليمون وسكب عصيره، سيصل حتى نصف الوعاء.
طريقة تخليل الليمون المسلوق على طريقة فاطمة أبو حاتي
سنقدم طريقة تخليل الليمون المسلوق كما يلي:
المكونات
- 2 كيلو ليمون أصفر.
- 1 كيلو فلفل حار مقطع إلى شرائح.
- 3 ثمرات جزر مبشور.
- ½ كوب عصير ليمون.
- قشور ليمون.
- 2 لتر مياه مغلية.
- ½ كوب زيت نباتي.
- 1 ملعقة عصفر مطحون.
- 2 ملعقة حبة البركة.
- 1 كوب ملح.
طريقة التحضير
- نبدأ بتحضير وعاء ونضيف إليه الفلفل، حبة البركة، العصفر، والجزر، ثم نقلبهم جيدًا.
- نضع الملح في المياه المغلية، ثم نضيف عصير الليمون مع التقليب المستمر.
- نقوم برص الليمون في برطمانات، وبين كل طبقة نضع الخلطة المحضرة في الخطوة الأولى ونغطي السطح بقشور الليمون.
- نضيف المحلول الملحي ثم نقوم بتحريك البرطمان جيدًا لضمان خلط جميع المكونات بالمحلول.
- نصب الزيت على السطح ونغلق البرطمان بإحكام، ونتركه لمدة تتراوح بين 14 و30 يوم حتى يتم تخليله جيدًا، وبالهناء والشفاء.
