تُعد طريقة صنع الملبن في المنزل من أهم المواضيع التي تبحث عنها العديد من السيدات، خاصة في المناسبات الخاصة مثل عيد الأضحى وحلويات مولد النبي الأكرم. يتميز الملبن بمكانته الخاصة في هذه المناسبات، مما يجعل البحث عن أسهل طرق تحضيره محط اهتمامٍ كبير. إليك خطوات تحضير الملبن في المنزل بتفاصيل دقيقة وأسعار في المتناول.
طريقة تحضير الملبن في المنزل بسهولة
المكونات:
- ٢ كوب من الماء.
- ١¾ كوب من السكر.
- ٢ ملعقة صغيرة من ماء الورد أو ماء الزهر.
- ٨٠ غرام من النشا (حوالي ٧ ملاعق).
- ملعقتان كبيرتان من العسل الأبيض.
- ¼ ملعقة صغيرة من ملح الليمون.
طريقة التحضير:
- اجمع المكونات في وعاء وامزجها جيدًا حتى تذوب تمامًا.
- ضع المكونات على النار حتى يتحقق التماسك المطلوب للقوام.
- حافظ على نار هادئة لضمان الحصول على قوام لزج.
- أضف ربع ملعقة من ملح الليمون لضمان تماسك الخليط.
- استمر في التحريك على نار هادئة.
- اترك الخليط على النار لمدة نصف ساعة إلى ساعة حتى يثقل.
- اسكب الخليط في وعاء مدهون بالنشا.
- ضعه في الثلاجة مدة تتراوح بين ساعة وساعتين.
- قم بتغطية الملبن بالنشا قبل التقطيع.
- اخرج الملبن من الثلاجة وقطعه باستخدام سكين مدهونة بالزيت.
شاهد أيضاً:
تحضير الملبن بدون جيلاتين
المكونات:
- ٢ كوب من السكر.
- ٢ كوب من الماء.
- ½ ملعقة صغيرة من ملح الليمون.
- كوب من الماء.
- كوب من النشا.
طريقة التحضير:
- اخلط الماء والسكر في وعاء على نار متوسطة حتى الذوبان.
- أضف ملح الليمون، وهي خطوة هامة لمنع تكون حبيبات السكر.
- في وعاء آخر، امزج النشا مع الماء البارد حتى الحصول على خليط ناعم.
- أضف هذا الخليط تدريجيًا إلى وعاء السكر وحرك جيدًا.
- تدريجيًا، أضف كوبًا ونصف من السكر مع التحريك المستمر للحصول على قوام متماسك.
- عد إلى النار حتى يصبح الخليط سلسًا ومائلًا للاصفرار.
- أضف ملعقة صغيرة من ماء الورد ولون جل غذائي حسب الرغبة.
- قم بإعداد وعاء بلاستيكي مدهون بالزيت، وأضف الخليط مع مزج اللون جيدًا.
- استخدم ملعقة مدهونة بالزيت لتسوية الخليط ثم اضف نشا إضافي.
- غلف الخليط واتركه لمدة ٦ ساعات.
تحضير ملبن بعصير العنب
المكونات:
- نصف كيلو سميد.
- ١٠٠ جرام من الصنوبر.
- ٤ لتر من عصير العنب.
- ١٠٠ جرام من اليانسون.
طريقة التحضير:
- قم بعصر العنب جيدًا مع إضافة حجر إن وجد لتقليل حموضة العصير.
- صفِ عصير العنب ثم ضعه على نار هادئة حتى يغلي.
- أضف السميد تدريجيًا حتى يتكون خليط متماسك.
- امزج الصنوبر واليانسون جيدًا.
- ضع خليط الملبن في كيس بلاستيكي مدهون بالزيت.
- قم بفرد الخليط جيدًا واتركه لمدة ٣-٥ أيام.
- قم بتقطيع الملبن واحتفظ به في علب محكمة في الثلاجة.
شاهد أيضاً:
طريقة عمل الملبن السوري
المكونات:
- ½ ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- ½ كوب من الماء.
- ٥ ملاعق من النشا.
- ملعقة من الفانيليا.
- ٣ أكواب من السكر.
- ٢ كوب من الماء.
- ½ ملعقة ماء ورد.
- ٥ ملاعق من الجيلاتين.
طريقة التحضير:
- اجمع الماء والنشا والجيليتين والسكر والفانيليا وماء الورد في وعاء.
- ضع الخليط على نار هادئة مع التحريك حتى يصبح القوام متماسكًا.
- ادفع الخليط في وعاء واسع وامزجه جيدًا.
- ادع الخليط ليبرد في الثلاجة لمدة 24 ساعة.
- اقطعه إلى مكعبات للحصول على ملبن متماسك بنكهة مميزة.
طريقة عمل ملبن بعين الجمل
المكونات:
- ٤ أكواب من السكر.
- ٢ كوب من الماء.
- كوب من النشا.
- ١/٨ كيلو من عين الجمل.
- ½ ملعقة من ملح الليمون.
- ماء ورد مركز.
طريقة التحضير:
- امزج ٢ كوب من السكر مع ٢ كوب من الماء في قدر.
- قم بتسخين الخليط مع التحريك حتى يذوب تمامًا.
- بعد الغليان، أضف ملح الليمون.
- في وعاء آخر، اخلط كوبًا من النشا مع كوب من الماء حتى يتحصلي على خليط سميك.
- أضف خليط النشا إلى خليط السكر والماء وهيا على نار هادئة مع التحريك المستمر.
- عندما يصبح القوام كثيفًا، ارفعه عن النار واستمر في التحريك لمدة 10 دقائق.
- أضف ربع كوب من السكر تدريجيًا وامزج جيدًا.
- يكفي أن تواصل إضافة السكر وملح الليمون مع التحريك لمدة 20 دقيقة.
- لاختبار جاهزية الخليط، ضع قطعة صغيرة في كوب من الماء البارد.
- قم بسكب الخليط على كيس بلاستيكي مدهون بالزيت وأضف عين الجمل بشكل منظم.
- اضغط لتعطي سمكًا متساويًا ثم اتركه لمدة ٣ ساعات أو أكثر.
- اخرج الخليط من الكيس البلاستيكي وقطعه.
شاهد أيضاً:
طريقة عمل الملبن التركي في البيت بدون جيلاتين
المكونات:
- كيلو من السكر الخشن.
- ¼ كيلو من العسل.
- ٢ ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- كوب من الماء.
- فانيليا واحدة.
- ١٠٠ غرام من النشا.
- ٥٠ غرام من الجيلاتين.
- مكسرات حسب الرغبة.
- ١٠٠ غرام من السكر.
طريقة التحضير:
- انقع الجيلاتين في وعاء من الماء البارد لمدة 30 دقيقة.
- ضعه على النار لمدة 5 دقائق.
- امزج السكر البودرة مع النشا في وعاء.
- في وعاء آخر، اجمع السكر الخشن والماء والجيلاتين والنشا وعصير الليمون.
- أضف المكسرات حسب الرغبة وامزج جيدًا.
- قم بدهن الصينية بالزيت ثم اسكب الخليط فيها، ثم قوم بفرده بشكل متساوي باستخدام فرشة مدهونة بالزيت.
- اترك الخليط في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
- قم بتقطيع الملبن بعد أن يتماسك وقم بتخزينه في علب محكمة في الثلاجة.
ما هي فوائد الملبن؟
يتكون الملبن أساسًا من الجيلاتين الذي يحمل العديد من الفوائد الغذائية مثل:
- التخفيف من آلام المفاصل، ودعم صحة الكبد، كما يساهم في فقدان الوزن.
- نظرًا لاحتواء الملبن على كميات كبيرة من السكر، فإنه يُنصح بعدم تناوله من قبل مرضى السكري.