أنواع المواد العضوية
تُعرف المواد أو المركبات العضوية (بالإنجليزية: Organic Materials) بأنها مواد تحتوي في تركيبها على ذرات كربون واحدة أو أكثر. عادةً ما يرتبط الكربون بروابط تساهمية مع الهيدروجين والأكسجين والنيتروجين. هذه المركبات تنقسم إلى أربعة أنواع رئيسية، وغالبًا ما تحتوي على الكربون المرتبط بالهيدروجين، وتشمل الأنواع التالية:
الكربوهيدرات
تتكون الكربوهيدرات بشكل أساسي من الكربون المرتبط بكل من الهيدروجين والأكسجين، حيث تكون نسبة الهيدروجين إلى الأكسجين في الكربوهيدرات 2:1. تعتمد الكائنات الحية على هذا النوع من المواد العضوية لتلبية احتياجاتها من الطاقة، مما يجعل الكربوهيدرات تشكل الجزء الأكبر من المركبات العضوية في أجسامها.
تنقسم الكربوهيدرات وفقًا لعدد الوحدات الفرعية فيها إلى الأنماط التالية:
- الكربوهيدرات البسيطة والمعروفة بالسكريات، والتي تنقسم بدورها إلى أحادي السكريد وثنائي السكريد.
- البوليمرات مثل النشا والكيتين.
من الأمثلة الشائعة على الكربوهيدرات نذكر:
- الجلوكوز.
- الفركتوز.
- سكر المائدة.
- الكيتين.
- السليلوز.
الليبيدات
تتميز الدهون (الليبيدات) بتركيب كيميائي يحتوي على ذرات كربون مرتبطة بكل من الهيدروجين والأكسجين. تنقسم الليبيدات إلى ثلاث مجموعات رئيسية، وهي:
- الدهون الثلاثية
سُمّيت الدهون الثلاثية بهذا الاسم لأنها تتكون من ثلاثة أحماض دهنية ترتبط بجزيء واحد من الجليسرين.
- المنشطات
المنشطات تتكون من أربع حلقات مترابطة من الكربون.
- الدهون الفوسفورية
تشبه الدهون الفسفورية الدهون الثلاثية في تركيبها، لكنها تحتوي على مجموعات فوسفات بدلاً من الأحماض الدهنية.
تلعب الليبيدات دورًا حيويًا في تخزين الطاقة وبناء الهياكل، كما أنها جزيئات تسهم في تحسين التواصل بين الخلايا. ومن الأمثلة الشائعة على هذا النوع من المواد العضوية:
- الكوليسترول.
- البارافين.
- زيت الزيتون.
- السمن.
- الكورتيزول.
- الإستروجين.
البروتينات
تتكون البروتينات من ارتباط سلاسل الأحماض الأمينية المعروفة بالببتيدات، وتتكون أساسًا من الكربون والجزيئات المرتبطة بالأكسجين والهيدروجين والنيتروجين، كما قد تحتوي بعض البروتينات على الكبريت أو الفسفور أو النحاس. ومن الأمثلة الشائعة على البروتينات:
- الإنزيمات.
- الكولاجين.
- الكيراتين.
- الزلال.
- الهيموغلوبين.
- الميوغلوبين.
- الليفين.
الأحماض النووية
تُعرف الأحماض النووية (بالإنجليزية: Nucleic Acids) بأنها بوليمرات حيوية تتكون من سلاسل من النيوكليوتيدات، والتي تحتوي على قواعد نيتروجينية وجزيئات سكر ومجموعات فوسفات.
تعتبر الأحماض النووية حيوية لتشفير المعلومات الجينية للكائنات الحية، ومن أهم الأمثلة على الأحماض النووية الشائعة في علم الأحياء والوراثة:
- الحمض النووي الريبوزي منقوص الأكسجين، ورمزه (DNA).
- الحمض النووي الريبوزي، ورمزه (RNA).
خصائص المواد العضوية
يمكن تلخيص الخصائص الرئيسية للمواد العضوية في النقاط التالية:
- تتمتع المواد العضوية بدرجات انصهار منخفضة.
- تتمتع بدرجات غليان منخفضة.
- تميل المواد العضوية إلى الانحلال السريع في المذيبات غير القطبية، بينما تكون قابليتها للذوبان في الماء محدودة.
- تمتاز المواد العضوية بقابلية الاشتعال.
- تشكل محاليل مائية غير موصلة للتيار الكهربائي.
