الخميرة
تُعتبر الخميرة، والمعروفة باللغة الإنجليزية بـ Yeast، أحد العناصر الطبيعية الأساسية المستخدمة في تحضير العديد من الأطباق المختلفة، بما في ذلك الخبز، والحلويات، والمعجنات بجميع أنواعها. إلى جانب استخدامها في مجالات متعددة، بما في ذلك الاستخدامات الصحية، حيث تلعب دورًا في علاج بعض الأمراض والوقاية منها. تُعتبر الخميرة كائنًا حيًا أحادي الخلية ينمو في بيئة غنية بالأكسجين، وتنتمي إلى مجموعة الفطريات المعروفة باسم Ascosporidae.
أضرار الخميرة
يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول الخميرة إلى مضاعفات صحية سلبية، ومن أبرز هذه الأضرار:
- إنخفاض مستويات السكر في الدم.
- الإصابة بمرض الكساح.
- الضعف العام للجسم، بما في ذلك العظام.
- مشكلات في الجهاز الهضمي مثل انتفاخ البطن وتراكم الغازات.
- حدوث حساسية جلدية، مصحوبة بتورم وشعور غير مريح بحكة شديدة.
- تفاقم الأعراض المرتبطة بمرض كرون.
فوائد الخميرة
تتمتع الخميرة بعدد من الفوائد الصحية، منها:
- تساعد على تقليل مستوى الكوليسترول الضار في الجسم وزيادة مستوى الكوليسترول الجيد، مما يقلل من مخاطر الأمراض القلبية والوعائية.
- تحتوي على نسبة عالية من الحديد، مما يعزز مستوى الهيموجلوبين في الدم ويمنع فقر الدم.
- تساهم في تجديد الخلايا والأنسجة، مما يعود بالفائدة على صحة البشرة.
- تساعد في التغلب على الكسل والخمول وتحسين الحالة المزاجية، مما يساهم في التخفيف من الاكتئاب.
- تساعد في معالجة مرض النقرص.
- تحتوي على كميات وفيرة من المعادن الأساسية مثل الكالسيوم والفسفور والبوتاسيوم والزنك.
- تعوض نقص فيتامين ب12 الضروري للجسم، مما يساعد في الحفاظ على توازن الجسم وصحة الوظائف العقلية، خصوصًا الذاكرة.
- تعزز من فعالية الجهاز المناعي.
- تساهم في تهدئة الأعصاب وتخفيف الصداع والشقيقة.
- تساعد في السيطرة على مرض السكري بأنواعه، حيث تسهم في تقليل ارتفاع مستويات السكر في الدم بفضل محتواها من مركب الكروم.
- تعمل على مقاومة الجذور الحرة المرتبطة بالعديد من الأمراض الخطيرة، بما في ذلك السرطان.
- تعتبر من أقوى مضادات الأكسدة، مما يساعد في مكافحة الشيخوخة والحد من علامات تقدم السن مثل التجاعيد.
- تنشط الدورة الدموية، مما يمد الجسم بالطاقة اللازمة.
- تساعد في معالجة مشكلات الجهاز الهضمي، خاصة الإمساك.
