أضرار الأسبارتام
يعتبر الأسبارتام (Aspartame) من المحليات الصناعية التي تتميز بحلاوة تفوق السكر بأكثر من 200 مرة. وقد أوصت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بحد أقصى يقدر بـ 50 ملليغرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم. ومع ذلك، يجب على الأشخاص الذين يعانون من مرض بيلة الفينيل كيتون (Phenylketonuria) تجنب استخدامه، حيث يحتوي الأسبارتام على الحمض الأميني فينيل ألانين (Phenylalanine) الذي لا يمكن للجسم معالجته في هذه الحالة، مما قد يؤدي إلى تسمم حاد. ويتردد الكثيرون في استخدام الأسبارتام بسبب الادعاءات بأنه قد يزيد من مخاطر الإصابة ببعض الأمراض مثل السرطان، والصداع، والاكتئاب، وزيادة الوزن، واضطراب نقص الانتباه مع فرط النشاط، وألزهايمر، والتصلب المتعدد (Multiple sclerosis). في الواقع، كانت نتائج الدراسات في هذا المجال متباينة؛ إذ وجدت بعض الأبحاث أن استهلاك الأسبارتام قد يسهم في تفاقم الأعراض أو الأمراض المذكورة، في حين لم ترَ دراسات أخرى أي تأثير له على هذه الحالات.
أضرار السكرالوز
السكرالوز (Sucralose) هو محلي صناعي يصنع من السكر، لكنه يفتقر إلى السعرات الحرارية ويتميز بحلاوة أكبر. وقد يؤدي استخدامه إلى رفع مستويات السكر والإنسولين في الدم، خصوصًا لدى الأشخاص الذين لا يتناولونه بانتظام. كذلك، فإن التعرض لدرجات حرارة عالية قد يؤدي إلى تحلل السكرالوز، مما ينتج عنه مواد ضارة قد تزيد من خطر الإصابة بالسرطان.
أضرار الزيليتول
الزيليتول (Xylitol) هو كحول سكر يتواجد بصورة طبيعية في النباتات، بما فيها الفواكه والخضراوات، ويتم استخراجه غالبًا من خشب القضبان (Birch wood) وتستخدمه الشركات كبديل للسكر، خاصة لمرضى السكري. يُعتبر الزيليتول أكثر بدائل السكر شعبية، نظرًا لقيمته المنخفضة وسهولة تصنيعه في المنتجات التجارية. ورغم أنه يُعتبر آمنًا عند تناوله بكميات موجودة في الغذاء، إلا أنه يجب تجنب استهلاكه بكميات كبيرة لفترة طويلة تتجاوز ثلاث سنوات، حيث قد يزيد من خطر تكوّن الأورام ويؤدي إلى مشاكل الهضم مثل الإسهال والغازات. التوصية العامة هي أن الحد الأقصى للاستهلاك اليومي للبالغين يبلغ 50 غرامًا، بينما يُنصح الأطفال بألا تتجاوز جرعتهم اليومية 20 غرامًا. لا توجد دراسات كافية حول تأثيره أثناء الحمل والرضاعة، لذلك يجدر تجنب استهلاكه خلال هذه الفترات.
