أضرار استخدام زيت الزيتون على الصحة

زيت الزيتون

زيت الزيتون (بالإنجليزية: Olive Oil) يُستخلص من ثمار الزيتون التي تنمو على أشجار الزيتون. يعتبر زيت الزيتون من المواد الغذائية الغنية بالسعرات الحرارية، لذا يُنصح دائماً باستخدامه بشكل معتدل. يتميز أيضًا باحتوائه على نسب مرتفعة من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة (بالإنجليزية: Monounsaturated fatty acids)، وهي دهون صحية تُساهم في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب ومرض السكري من النوع الثاني. بالإضافة إلى ذلك، يُستخدم زيت الزيتون في صناعة مستحضرات التجميل، الصابون وبعض الأدوية.

أضرار زيت الزيتون

يعد استخدام زيت الزيتون آمناً عند تناوله بكميات مناسبة عبر الفم؛ حيث يمكن أن يشكل حوالي 14% من مجموع السعرات الحرارية اليومية، وهو ما يعادل حوالي ملعقتين كبيرتين. ومع ذلك، قد يتسبب تناوله في بعض الأحيان في الشعور بالغثيان لبعض الأفراد، ويُنصح بتجنبه بعد اخضاع الأسنان للعلاج بسبب احتمال حدوث حساسية للفم. كما أنه يمكن استخدام زيت الزيتون بشكل آمن على الجلد، إلا أن هناك بعض التحذيرات المرتبطة باستهلاكه، ومنها:

• الجراحة: يؤثر زيت الزيتون على إدارة نسبة السكر في الدم أثناء وبعد الجراحة، لذا من المستحسن التوقف عن تناوله قبل أسبوعين من إجراء العملية.
• مرض السكري: يساهم زيت الزيتون في خفض مستويات السكر في الدم، لذا ينصح مرضى السكري بمراقبة مستويات السكر عند استخدامه.
• الحمل والرضاعة: يُفضل عدم تناول كميات كبيرة من زيت الزيتون أثناء فترة الحمل والرضاعة الطبيعية، بالرغم من عدم وجود أدلة قاطعة تثبت ضرره.

فوائد زيت الزيتون

على الرغم من بعض الأضرار والآثار الجانبية المحتملة، إلا أن زيت الزيتون يوفر العديد من الفوائد الصحية، منها:

• يساهم في منع تأكسد الكولسترول، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب لاحتوائه على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة القوية.
• يمتاز بخصائص مضادة للالتهابات؛ بالإضافة إلى حمض الأولييك (بالإنجليزية: Oleic acid) والألياف الطبيعية التي تقلل من الالتهابات، وهو أمر ذو أهمية خاصة في الأمراض المزمنة مثل القلب وارتفاع ضغط الدم.
• يعمل على تقليل خطر الإصابة بالسكتات الدماغية؛ حيث أظهرت الدراسات أن الأشخاص الذين يتناولون زيت الزيتون أقل عرضة للإصابة بالسكتات الدماغية.
• يعزز صحة القلب ويحميه من الكولسترول الضار؛ كما يُحسن من أداء بطانة الأوعية الدموية، ويُساعد في تقليل احتمالية تخثر الدم.
• يدعم مكافحة مرض ألزهايمر (بالإنجليزية: Alzheimer’s Disease)؛ حيث يحتوي على مركبات تساعد في التخلص من لويحات بيتا أميلويد (بالإنجليزية: Beta amyloid) في الدماغ، رغم الحاجة إلى مزيد من الدراسات لإثبات ذلك.
• يوفر فوائد كبيرة في الوقاية من السكري من النوع الثاني من خلال تحسين مستويات السكر في الدم وحساسية الإنسولين (بالإنجليزية: Insulin Sensitivity).
• يُستخدم في علاج التهاب المفاصل الروماتويدي؛ حيث أظهرت مكملات زيت الزيتون تحسنًا في المؤشرات الالتهابية.
• يمتلك خصائص مضادة للبكتيريا الملويّة البوابيّة (بالإنجليزية: Helicobacter Pylori)، المسببة للقرحة وسرطان المعدة.
• يمتاز بخواص مضادة للسرطان؛ حيث تحتوي مضادات الأكسدة فيه على مكونات تقلل من تأثيرات الأكسدة الضارة الناتجة عن الجذور الحرة.

القيمة الغذائية لزيت الزيتون

تحتوي كل 100 غرام من زيت الزيتون على العناصر الغذائية التالية:

أنواع زيت الزيتون

عادة ما يتم تصنيف زيت الزيتون بناءً على الرائحة، والنكهة، ومستوى الحموضة. ومن الأنواع المعروفة لزيت الزيتون:

• زيت الزيتون البكر الممتاز: يحتوي على 0.8% من الأحماض الأمينية الحرة ويتميز بنكهة ورائحة ممتازتين.
• زيت الزيتون البكر: يحتوي على 2% من الأحماض الأمينية الحرة ويتميز بنكهة ورائحة جيدة.
• زيت الزيتون البكر غير الصالح للاستهلاك البشري: يمتاز بنكهة ورائحة وطعم سيء.
• زيت الزيتون المكرر: وهي زيوت مكررة لكن مع وجود بعض القيود على عمليات المعالجة.
• زيت الزيتون: يتكون من خليط من زيت الزيتون البكر وزيت الزيتون المكرر.