تعتبر لحوم الحمير من الأطباق المألوفة في بعض الدول الآسيوية، ويشتهر استخدامها هناك. ومع الأسف، يلجأ البعض إلى ذبح الحمير وبيع لحومها وكأنها لحوم بقر، وذلك بغرض تحقيق أرباح مالية، حيث يفضل أصحاب مطاعم الوجبات السريعة شراءها نظرًا لأسعارها المنخفضة. في هذا المقال، سنتناول تأثير تناول لحم الحمير على الصحة.
أعراض تناول لحم الحمير
إذا كنت مشكوكًا بخصوص استهلاكك لحم الحمير بدلاً من لحم البقر، فهناك بعض العلامات التي قد تساعدك في التحقق:
- عند تناول هذا اللحم بكميات كبيرة، قد تلاحظ زيادة في لزوجة اللعاب، حيث يصبح ذا لون أحمر، ويمكن ملاحظته بسهولة عند النظر في المرآة تحت اللسان.
- يمكن أن تظهر بثور صغيرة خلف الأذنين لها أطراف مدببة، وستظهر لديك مشاعر مؤلمة عند لمسها بأصابعك.
- يتسبب تناول هذه اللحوم في اختلالات وظيفية بالغدد المسؤولة عن الإحساس بالزمان والمكان.
- يحتوي لحم الحمير على مواد مثل الجلوتين والفورين، اللذان يتواجدان بنسب مرتفعة، ويؤثران سلبًا على صحة العظام، مما قد يجعل من الصعب عليك الوقوف لفترات طويلة.
- قد يتغير لون البراز ليصبح أزرق فاتح بعد استهلاك كميات كبيرة من لحم الحمير.
الأضرار المحتملة لتناول لحم الحمير
- يعتبر تناول لحم الحمير له آثار صحية جانبية عديدة، حيث يمكن أن يؤدي إلى تلف الكبد والكلى، بالإضافة إلى أنه قد يتسبب في الجفاف نتيجة للتسمم الغذائي، مما ينتج عنه إسهال وتقيؤ.
- بما أن الاتجار بلحم الحمير محظور، عادةً ما يتم ذبحها في أماكن ملوثة، مما يزيد من مخاطر التلوث، ومعظم هذه اللحوم تُحفظ بطريقة غير سليمة، مما يؤدي إلى فسادها.
- تحتوي هذه اللحوم على العديد من الفيروسات والبكتيريا التي قد تؤثر سلبًا على الجهاز الهضمي، وتسبب التهابات خطيرة في الأمعاء.
حكم تناول لحم الحمير
يستند هذا الموضوع إلى النهي عن تناول لحم الحمير، وقد ذُكرت أدلة في الأحاديث النبوية التي تحظر ذلك:
- عن جابر بن عبد الله رضي الله عنه، قال: “نهى رسول الله صلى الله عليه وسلم يوم خيبر عن لحوم الحمير الأهلية، وأذن في لحوم الخيل.”
- عن أسماء بنت أبي بكر رضي الله عنهما قالت: “نحرنا في عهد رسول الله صلى الله عليه وسلم فرسًا فأكلناه ونحن في المدينة.”
- عن أنس بن مالك، أن رسول الله صلى الله عليه وسلم أمر مناديًا فقال: “إن الله ورسوله ينهيانكم عن لحوم الحمير الأهلية فإنها رجس، فأكفئت القدور وهي تفور باللحم.” صدق رسول الله صلى الله عليه وسلم.
- الحمار الذي يُربى في المنازل يُعتبر ذا مالك، بينما الحمار الوحشي غير قابل للتملك.
أسباب تحريم بعض الأطعمة
- تعكس حياة الفرد وسلوكه مبادئه الغذائية، حيث أن النظام الغذائي له تأثير كبير على سلوك الإنسان وقراراته. لذا حرّم الله ما لا يجوز أكله.
- قال الله في كتابه الكريم “ويحل لهم الطيبات ويحرم عليهم الخبائث”، حيث تعني الخبائث كل ما هو ضار.
- الله سبحانه وتعالى يتيح للمسلمين تناول جميع الأطعمة اللائقة، ويحظر كل ما يضر بهم، وهذا مدعوم بشواهد.
- كما ذكر الشيخ ابن تيمية أن الله جعل جميع الأطعمة متاحة للمسلمين، ولم يحرم شيئًا إلا ما وُجد دليله.
- جميع هذه الأطعمة تعين المسلمين على طاعة الله والابتعاد عن المعاصي.
لحوم محرمة
- يُحظر تناول الطيور الجارحة مثل الصقور والعقاب.
- كما يمنع أكل الحيوانات ذوات الأنياب مثل السباع.
كيفية التعرف على لحم الحمير عند الطهي؟
- لكل نوع من اللحوم لون مميز، حيث يتسم لحم البقر بلون أحمر فاتح، بينما يكون لحم الحمير باللون البني الداكن أو المزرق.
- تنبعث رائحة كريهة من لحم الحمير، وغالبًا ما يشار إليه بأنه “فاسد”.
- تكون ألياف لحم الحمير أوضح بكثير من الأنواع الأخرى.
- يتميز لحم الحمير بانخفاض نسبة الدهون، وغالبًا ما يكون لون الدهون نحاسي.
- للتأكد من نوع اللحم قبل الطهي، يمكنك تسخين سكين على النار وتجربة تقطيع قطعة صغيرة. إذا كان الطعم غير مقبول، فهذا لحم حمير.
- يمكن أن تساعد هذه العلامات في التعرف على لحم الحمير قبل الطهي، لكن بعد الطهي قد يصبح من الصعب تمييزه بسبب التوابل والدهون المستخدمة.
- بشكل عام، يُنصح بتجنب اللحم الذي يثير الشكوك، خاصة اللحم المصنع إن أمكن.
القيمة الغذائية لحم الحمير
- يحتوي كل 100 جرام من لحم الحمير على العناصر الغذائية التالية:
- بنية دهنية قليلة مقارنة بلحم البقر، حيث تحتوي على 2.02 جرام فقط.
- يحتوي على 23 جرامًا من البروتين الحيواني عالي الجودة.
- 45 جرام من الجليكوجين.
- 350 ملغ من البوتاسيوم.
- 212 ملغ من الفوسفور.
- 52 ملغ من الصوديوم.
- 24 ملغ من المغنيسيوم.
- رغم الفوائد الغذائية، إلا أن لحم الحمير يعد ضارًا، بالإضافة إلى تحريمه دينيًا، مما يجعله غير مرغوب فيه لدى الكثيرين.
شواهد على تحريم تناول لحم الحمير الأهلية
- هناك أدلة تشير إلى أن النبي صلى الله عليه وسلم نهى أصحابه عن تناول لحوم الحمير الأهلية خلال غزوة خيبر، بينما أباح تناول لحوم الخيول بدلاً منها.
- وورد في صحيح البخاري أن رسول الله صلى الله عليه وسلم قال: “نهى عن لحوم الهُمُر ورخص في لحوم الخيل.”
- وروى الصحابي أبو ثعلبة الخشني أن رسول الله صلى الله عليه وسلم قال: “حرّم رسول الله صلى الله عليه وسلم لحوم الحمير الأهلية”، مما يُظهر تحريمه الواضح.
- يمكن تناول الحمار الوحشي، إذ إن أصله يمكن إرجاعه إلى الحمير البرية، ولكن الحمير الأهلية محظورة.
- أكد الإمام الشافعي أن الحمار الوحشي لا يُتناول إن احتُسب على أنه حمار أهلي، لذلك يُمنع تناوله.
