تخطي إلى المحتوى
المارفن المالح
مدة التحضير |
15 دقيقة |
تكفي لـ |
10 أشخاص |
المكونات
- كوبين من الدقيق المنخول.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- كوب من الزيتون الأسود أو الأخضر منزوع البذور.
- ربع كوب من الطماطم المجففة والمفرومة.
- كوب من الأعشاب (مثل الزعتر، الأوريجانو، إكليل الجبل، أو النعناع).
- ملعقة صغيرة من شرائح الفلفل الأحمر الحار المجفف.
- ملعقة صغيرة من برش قشر الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- 200 غرام من الجبنة البيضاء مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- رشة من الملح حسب الرغبة.
- ثلاث بيضات.
- ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
- نصف كوب من اللبن الزبادي.
طريقة التحضير
- في وعاء العجانة، نضع البيض وندع العجانة تعمل لخفق البيض، ثم نضيف زيت الزيتون.
- نضيف الدقيق واللبن الزبادي تدريجيًا مع الاستمرار في الخلط.
- نضيف الجبنة البيضاء، الزيتون، الطماطم، الأعشاب، الفلفل الأحمر، الملح، والبيكنغ باودر، ونقلب المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- نجهز قوالب المافن وندهنها بالزبدة.
- نسكب الخليط حتى يملا ثلثي القالب.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ندخل القوالب في الفرن لمدة تقريبية تبلغ ربع ساعة.
- ندهن سطح المافن بالزبدة المذابة للحفاظ على طراوتها.
- نخرج المافن من القوالب ونضعها في طبق التقديم.
بسكوت مملح مع السمسم
مدة التحضير |
10 دقائق |
تكفي لـ |
10 أشخاص |
المكونات
- ثلاثة أكواب من طحين اللوز المسلوق.
- ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
- كوب من بذور السمسم.
- بيضتان مخفوقتان.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- نضع طحين اللوز، الملح، بذور السمسم، البيض المخفوق، والزيت في وعاء الخلاط، ثم نشغل على سرعة متوسطة حتى تتجانس المكونات ويتكون لدينا عجينة متماسكة.
- نقسم العجينة إلى جزأين ونضع كل نصف بين ورقتين من ورق الزبدة ونعجن بواسطة النشابة، ثم نقوم بتقطيعها إلى مربعات متساوية أو الشكل المرغوب.
- نسخن الفرن على حرارة 350 درجة مئوية.
- نجهز صينية للفرن.
- نضع مربعات البسكوت في الصينية وندخلها الفرن لمدة 12 دقيقة أو حتى تتحمر.
- نترك مربعات البسكوت لتبرد قبل التقديم.
فطيرة مالحة
مدة التحضير |
40 دقيقة |
تكفي لـ |
8 أشخاص |
المكونات
- كوب من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
- ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة الذائبة.
- نصف كوب من اللبن الزبادي.
- ثلاثة أرباع الكوب من الجبن السائل.
- كوب من جبن الموزاريلا.
- نصف كوب من جبن الشيدر.
- أربع بيضات كبيرة الحجم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
- حبّة متوسطة من الفلفل الأخضر مفروم.
- حبّة متوسطة من الفلفل الأحمر مفروم.
- ربع كوب من الزيتون الأسود المقطّع شرائح.
- ربع كوب من الزيتون الأخضر المقطّع شرائح.
- أربع أصابع من الهوت دوج المفروم.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من الزعتر بالسمسم.
طريقة التحضير
- نجهز قالبًا للفرن وندهنه بقليل من الزيت.
- في وعاء عميق، نضع الدقيق والخميرة ونقلبهما معًا.
- في وعاء العجانة، نضع الزبدة، اللبن، الجبن السائل، جبن الموزاريلا، جبن الشيدر، البيض، الملح، والفلفل، ونشغل على سرعة متوسطة حتى نحصل على خليط كريمي.
- نضيف مزيج الدقيق والخميرة ونشغل العجانة حتى يتكون خليط سميك.
- نضيف الفلفل الأخضر والأحمر، الزيتون، والهوت دوج، ونقلب المكونات حتى تتجانس.
- نسكب الخليط في القالب المدهون بالزيت، ثم نمسح السطح بقليل من زيت الزيتون وننثر الزعتر على الوجه.
- نغطي القالب ونتركه لمدة أربعين دقيقة ليترتفع.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، ثم ندخل القالب ونتركه لمدة 45 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- ندع القالب يبرد لمدة عشر دقائق قبل قلبه.
- نقدم الفطيرة دافئة مع المخللات ولبن العيران.