الأطعمة التي تساعد على تقليل مستويات السكر في الدم
توجد مجموعة من الأطعمة التي تسهم في تنظيم مستوي السكر في الدم. فيما يلي بعض منها:
- الأطعمة ذات المحتوى المنخفض من الكربوهيدرات: حيث تتحول الكربوهيدرات إلى الجلوكوز، مما يؤدي إلى زيادة مستوى السكر في الدم. لذلك، يُستحسن تناول الأطعمة التي تحتوي على كميات قليلة من الكربوهيدرات للمساهمة في خفض مستويات السكر.
- الأطعمة الغنية بالألياف: تساعد الألياف، خاصة النوع القابل للذوبان في الماء، على تقليل مستوى السكر في الدم، حيث تعمل على إبطاء عملية هضم الكربوهيدرات وامتصاص السكر في الجسم. من الأطعمة الغنية بالألياف: الفواكه، والخضروات، والبقوليات.
- الأطعمة الغنية بالمغنيسيوم والكروم: نقص هذه العناصر الغذائية قد يؤدي إلى ارتفاع مستوى السكر في الدم. يلعب الكروم دوراً مهماً في عملية الأيض للكربوهيدرات والدهون، مما يساعد على تقليل مستوى السكر. ويظهر المغنيسيوم ارتباطاً عكسياً بمستويات السكر، لذا يُنصح بتناول العناصر الغذائية الغنية بالمغنيسيوم والكروم، مثل السمك، والموز، والأفوكادو، وصفار البيض، والحبوب الكاملة، والقهوة، والمكسرات، والبروكلي، واللحوم.
- خل التفاح: يُعتبر خل التفاح مفيداً في خفض مستوي السكر في الدم من خلال تقليل إنتاج السكر في الكبد وزيادة استخدام الخلايا للسكر، بالإضافة إلى تعزيز حساسية الجسم للأنسولين.
- القرفة: تُساعد القرفة في تقليل مستوى السكر في الدم عن طريق زيادة حساسية الجسم للأنسولين وإبطاء عملية تحليل الكربوهيدرات في الجهاز الهضمي. يُنصح بتناول نصف ملعقة إلى ملعقتين من القرفة دون تجاوز هذه الكمية.
- بذور الحلبة: أظهرت الدراسات أن بذور الحلبة تساهم في تقليل مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري، بفضل احتوائها على نسبة عالية من الألياف التي تساعد في تنظيم مستويات السكر.
الأطعمة التي قد ترفع مستويات السكر في الدم
هناك بعض الأطعمة التي يمكن أن تؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم، ولذلك يُفضل تجنب تناولها. هنا أبرز هذه الأطعمة:
- بعض أنواع اللحوم مثل السلامي، والديك الرومي، ولحم البقر المقدد، والنقانق، والسجق.
- المكسرات المحلاة.
- الخبز الأبيض والأرز الأبيض.
- المعكرونة.
- المعجنات.
- الحليب ومنتجاته كاملة الدسم، وخصوصًا المنكهة.
- الفواكه المعلبة والمجففة.
- العصائر المعلبة.
- الأطعمة السريعة.
- زيت النخيل وزيت جوز الهند.
- الأطعمة المعلبة مثل رقائق البطاطس.
- الحلويات المصنعة مثل الكيك والمافن.
مخاطر ارتفاع مستويات السكر في الدم
يجب معالجة حالات ارتفاع السكر في الدم بشكل سريع، حيث إن استمرارها على هذا الحال قد يؤدي إلى العديد من الأمراض والمشاكل الصحية، ومنها:
- مشاكل في العيون مثل تلف الشبكية أو الإصابة بالمياه البيضاء.
- الفشل الكلوي.
- ارتفاع ضغط الدم وزيادة مستويات الكولسترول في الدم.
- الإصابة بالذبحة الصدرية.
- الإصابة بقدم السكري.
- الضعف الجنسي.
- ظهور التهابات في أعصاب الأطراف أو العيون.
