المحاريات
تعتبر المحاريات (بالإنجليزية: Shellfish) من المصادر الغنية بالحديد، وخاصة أنواع مثل المحار (بالإنجليزية: Oysters) وبلح البحر (بالإنجليزية: Mussels). إذ يحتوي 100 غرام من المحار الملزمي (بالإنجليزية: Clams) على 28 مليغرامًا من الحديد، مما يعادل 155% من الكمية اليومية المرجعية (بالإنجليزية: Reference Daily Intake). يجدر بالذكر أن محتوى الحديد في المحار يختلف بناءً على النوع، والحديد الموجود يعد من النوع الهيمي، الذي يتم امتصاصه بشكل أفضل من الحديد غير الهيمي الموجود في المصادر النباتية. علاوة على ذلك، تحتوي الحصة الواحدة من المحار على 26 غرامًا من البروتين، و37% من الكمية اليومية المرجعية لفيتامين ج، و1648% من الكمية اليومية المرجعية لفيتامين ب12. وقد أظهرت الدراسات أن جميع أنواع المحاريات تساهم في زيادة مستويات الكوليسترول المفيد في الدم، وذلك نظرًا لاحتوائها على العديد من العناصر الغذائية المفيدة.
اللحوم
يُعتبر تناول لحم البقر وسيلة فعالة للحصول على الحديد، حيث تحتوي شريحة اللحم البقري المشوية بوزن 170 غراماً تقريبًا على 3.2 مليغرامات من الحديد. كما تعد اللحوم البيضاء، مثل الدجاج، والبط، والديك الرومي، مصادر جيدة للحديد؛ إذ تحتوي 85 غرامًا تقريبا من لحم البط على 2.3 مليغرام من الحديد، بينما تحتوي نفس الكمية من لحم الدجاج أو الديك الرومي على مليغرام واحد من الحديد.
أطعمة إضافية لعلاج فقر الدم
توجد العديد من الأطعمة الغنية بالحديد التي يمكن تناولها للمساعدة في حالات فقر الدم، ومن أبرزها:
- العدس: ينتمي العدس إلى الفصيلة البقولية، وهو مصدر هام للحديد، حيث يحتوي نصف كوب من العدس على 3.30 مليغرامات منه. ويمتاز العدس بكونه يحتاج إلى وقت أقل للطهي مقارنةً ببعض البقوليات الأخرى.
- السبانخ: تُعرف السبانخ بكونها غنية بفيتامين أ، كما أنها تعتبر مصدرًا جيدًا للحديد، حيث يحتوي نصف كوب من السبانخ على 3.21 مليغرامات من الحديد.
- فول الصويا: يُعتبر فول الصويا مصدرًا ممتازًا للبروتين، خاصةً في الأنظمة الغذائية النباتية، كما أنه يمد الجسم بالعديد من العناصر الغذائية الأخرى، حيث يحتوي نصف كوب من فول الصويا على 4.42 مليغرامات من الحديد.
