ضغط الدم
يُعرف ضغط الدم (بالإنجليزية: Blood Pressure) بأنه القوة التي يمارسها الدم على جدران الشرايين. يجب الانتباه إلى أن ضغط الدم يرتفع مع كل نبضة قلب وينخفض عندما يرتاح القلب بين النبضات. كما أن ضغط الدم يتقلب بشكل دوري تبعًا لتغيرات الوضع الذي يمر به الشخص، مستوى التوتر، ونوعية الطعام المتناول. بشكل عام، يُعتبر ضغط الدم المثالي أقل من 80/120 مم زئبق. يُعتبر ارتفاع ضغط الدم السبب الرئيسي للأمراض القاتلة، وهو أحد العوامل الأساسية التي تزيد من مخاطر الإصابة بمشاكل صحية تهدد الحياة، مثل أمراض القلب والسكتات الدماغية. على الرغم من ذلك، يمكن الوقاية منه والتحكم في مستوياته. ويُطلق على ارتفاع ضغط الدم لقب “القاتل الصامت” نظرًا لأن الأعراض والعلامات في غالب الأحيان لا تكون واضحة، مما يصعب على المصابين تحديدها. في الواقع، اتباع عادات غذائية صحية، بما في ذلك مراقبة السعرات الحرارية، يمكن أن يسهم في خفض ضغط الدم وتقليل الاعتماد على الأدوية لعلاج هذه الحالة.
الأطعمة التي ترفع ضغط الدم
يمكن أن تُؤثر بعض الأطعمة بشكل سلبي على ضغط الدم. فبعضها يحدث تأثيرًا مؤقتًا مثل المنبهات الموجودة في القهوة والشاي، بينما يؤثر البعض الآخر على المدى الطويل كالصوديوم. لذلك، فإن معرفة الأطعمة التي يمكن تناولها والأخرى التي يجب تجنبها تلعب دورًا مهمًا في تحسين الصحة وضبط ضغط الدم. فيما يلي بعض الأطعمة التي تساهم في ارتفاع ضغط الدم:
- الملح: يُعتبر ملح الطعام أو الصوديوم (بالإنجليزية: Sodium) من أكثر المكونات الضارة لصحة مرضى ضغط الدم.
- البيتزا المجمدة: غالبًا ما تحتوي جميع أنواع البيتزا على كميات عالية من الصوديوم، مما يجعلها خيارًا غير مناسب للمصابين بارتفاع ضغط الدم.
- المخللات والمعلبات: تُضطر عمليات حفظ الطعام إلى إضافة كميات من الملح، والذي يُسهم في زيادة مستوى الصوديوم بالجسم.
- السكر: يساعد الإفراط في تناول السكر، وخاصة في المشروبات المحلاة، على تفاقم السمنة وبالتالي زيادة ضغط الدم. توصي جمعية القلب الأمريكية بالتقليل من السكر المضاف إلى حد ست ملاعق صغيرة يوميًا للنساء وتسع ملاعق للرجال.
- منتجات الطماطم المعلبة: تحتوي معظمها على كميات من الملح، مما يزيد خطر ارتفاع ضغط الدم.
- الكحول: يؤدي الإفراط في تناول الكحول إلى ارتفاع ضغط الدم، وقد يؤثر حتى على الأشخاص الذين يشربون الكحول بشكل معتدل.
- الأطعمة الدهنية: يجب تقليل استهلاك الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة، مثل: جلد الدجاج والمنتجات الكاملة الدسم، لأن ارتفاع نسبة الكوليسترول الضار مرتبط بزيادة ضغط الدم.
- الكافيين: يتواجد الكافيين في الشاي والقهوة، ويمكن أن يؤدي إلى زيادة مؤقتة في ضغط الدم، إلا أن الدراسات تشير إلى أن القهوة المعتادة قد لا تكون مرتبطة بارتفاع الضغط.
- المعجنات: تساهم المعجنات والحلويات في زيادة الوزن وبالتالي ترفع من خطر ارتفاع ضغط الدم.
- الصلصات: تُعتبر الصلصات والتوابل مثل الكاتشب غير صحية، لأنها تحتوي على كميات كبيرة من السكر والملح.
الأطعمة المناسبة لمرضى ارتفاع ضغط الدم
هناك العديد من الخيارات الغذائية التي قد تساعد في خفض ضغط الدم، ومن أبرزها:
- الحليب خالي الدسم أو بتركيز 1٪.
- لحم خالي من الدهون.
- لحم الديك الرومي أو الدجاج بدون جلد.
- الحبوب قليلة الملح.
- الجبن قليل الدسم وقليل الملح.
- الفواكه والخضروات الطازجة أو المجمدة أو المعلبة بدون ملح مضاف.
- الأرز العادي، والمعكرونة، والبطاطس.
