أطعمة تعزز صحة الجهاز الهضمي

الجهاز الهضمي

يعتبر الجهاز الهضمي عنصرًا أساسيًا لصحة الجسم، وإمداده بالطاقة اللازمة للحياة وطول العمر. ومع ذلك، فإن مشكلات الهضم والإمساك أصبحت شائعة في مجتمعاتنا، مما أدى إلى إنفاق الملايين على المسهلات ومضادات الحموضة والألياف والإنزيمات. لكن، يمكن أن يساعد اتباع نظام غذائي صحي في تحسين الوضع بشكل كبير.

أطعمة لتعزيز صحة الجهاز الهضمي

للحفاظ على صحة الجهاز الهضمي بطريقة فعالة ولتجنب العديد من الأمراض المعاصرة، يُنصح بإضافة هذه الأطعمة السبعة إلى نظامك الغذائي:

بذور الشيا

تأتي بذور الشيا من المكسيك وغواتيمالا، وهي غنية بالعناصر الغذائية والمواد المضادة للأكسدة. هذه البذور الصغيرة، التي تكون باللون البني الداكن أو الأبيض أو الأسود، تعتبر مصدراً ممتازاً للألياف وأحماض أوميغا 3 الدهنية والمعادن. حيث أن ملعقتين فقط من بذور الشيا توفر 10 غرامات من الألياف، أي ما يعادل 33٪ من الكمية اليومية الموصى بها، مما يساعد على تقليل الالتهابات، وخفض مستويات الكولسترول، وتنظيم وظائف الأمعاء.

فكرة لاستخدام بذور الشيا: عند مزجها بالسوائل، تنتفخ طبقة بذور الشيا الخارجية لتكوين مادة هلامية، يمكن استخدامها كبديل للبيض. يُنصح بخلط ملعقة كبيرة من بذور الشيا مع ثلاث ملاعق كبيرة من الماء وتركها لتتجانس لمدة خمس عشرة دقيقة.

زيت جوز الهند

يتميز زيت جوز الهند بأنه صلب في درجة حرارة الغرفة، وله طعم حلو وفريد. يُعتبر بديلاً ممتازاً للزبدة أو الزيت، بالإضافة إلى احتوائه على خصائص مضادة للميكروبات، كما أنه غني بالأحماض الدهنية التي تعزز من عملية الهضم وكذلك الجهاز المناعي والتمثيل الغذائي.

فكرة لاستخدام زيت جوز الهند: يُمكن استخدامه لقلي البيض والبطاطا والخضار، وكذلك في تحميص الخبز.

السمن

السمن هو نوع من الزبدة بعد إزالة معظم دهون الحليب والسكر واللاكتوز. وعلى عكس الزبدة، يمكن للسمن أن يحافظ على مذاقه لمدة تصل إلى سنة دون أن يتزنخ. تُعتبر الدهون والزيوت الأخرى أحيانًا بطيئة في عملية الهضم، مما يسبب شعورًا بالثقل في المعدة، لكن السمن يعمل على تحفيز الجهاز الهضمي من خلال تشجيع إفراز أحماض المعدة لتفكيك الطعام.

سمك السلمون

سمك السلمون يُعتبر غذاءً صحياً ومضادًا للالتهابات، وهو يتمتع بنكهة لذيذة، ويفضل تناوله طازجًا.

الكوسا

تعتبر الكوسا من الخضروات المشبعة التي تساهم في ترطيب البشرة وتحسين عمليات الهضم. تعمل الكوسا على تقليل تكون السموم المحتمل تسببها في السرطان من الاستقرار في القولون، بفضل محتواها العالي من الألياف. يمكن تناول الكوسا مشوية أو إضافتها إلى الأطباق المخبوزة، ويفضل الاحتفاظ بقشرتها للاستفادة القصوى من العناصر الغذائية.

مرق العظام

يُعتبر مرق العظام وسيلة بسيطة وفعالة من حيث التكلفة لتحسين الهضم وتقليل الالتهابات وحماية الجسم من العدوى. الجيلاتين الموجود فيه يعمل على دعم وتقوية القناة الهضمية، كما يحتوي مرق العظام على معادن مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور.

فكرة لإعداد مرق العظام: ضع جزرة وكرفس وبصلة في قدر عميق، ثم أضف العظام مع فص ثوم ورشة ملح وملعقة كبيرة من خل التفاح، واغمر المكونات بالماء وضعها على نار هادئة.

المخللات

تحتوي الخضار المخللة على نسبة عالية من البروبيوتيك ولها خصائص علاجية، مما يساعد في تطهير الجسم من السموم. ومن أبرز الخضروات المخللة التي يُمكن تحضيرها بسهولة في المنزل هي مخلل الملفوف.