الأطعمة البحرية وتأثيرها على حمض اليوريك
يُنتج حمض اليوريك (بالإنجليزية: Uric acid) نتيجة لعمليات الأيض الخاصة بالأطعمة التي تحتوي على البيورين (بالإنجليزية: Purine). تقوم الكلى بالتخلص من هذا الحمض وتحد من تراكمه في الدم. إلا أن الأشخاص الذين يعانون من داء النقرس قد يواجهون تراكم هذا الحمض في الدم، مما يؤدي إلى حدوث نوبات مؤلمة. لذلك، فإن اتباع نظام غذائي منخفض البيورين يعتبر تدبيرًا مهمًا للتخفيف من هذه النوبات أو الوقاية منها. ومن الأطعمة البحرية التي تحتوي على نسب عالية من البيورين، نورد ما يلي:
- سمك الأنشوجة (بالإنجليزية: Anchovies).
- سمك القد (بالإنجليزية: Codfish).
- سمك الحدوق (بالإنجليزية: Haddock).
- سمك الرنجة (بالإنجليزية: Herring fish).
- سمك الإسقمري (بالإنجليزية: Mackerel).
- بلح البحر (بالإنجليزية: Mussels)؛ وهو نوع من المحاريات.
- سمك السردين.
- محار الإسقلوب (بالإنجليزية: Scallops).
- سمك السلمون المرقط (بالإنجليزية: Trout).
- السلطعون أو الكابوريا.
- جراد البحر أو الكركند (بالإنجليزية: Lobster).
- المحار.
- الجمبري.
اللحوم ومحتواها من البيورين
تشمل بعض أنواع اللحوم كميات مرتفعة من البيورين، لذا يُنصح الأفراد الذين يعانون من داء النقرس بتجنب تلك الأنواع. ومن بين هذه اللحوم، نذكر:
- لحوم الأعضاء، مثل: الكبد، الكلى، البنكرياس، القلب، والمخ.
- اللحوم الحمراء.
- لحوم الدواجن.
الخضراوات المحتوية على البيورين
رغم الفوائد الصحية المتعددة للخضراوات، إلا أن بعضها يحتوي على كميات كبيرة من البيورين. لذا قد تكون هذه الخضراوات آمنة للاستهلاك، حيث أن تناولها لا يزيد من حدة النقرس كما تفعل المنتجات الحيوانية. ومن هذه الخضراوات نذكر:
- الهليون.
- السبانخ.
- القرنبيط.
- الفطر.
البقوليات وانعكاسها على حمض اليوريك
تعتبر البقوليات مصدرًا جيدًا للبروتين والألياف. ومن بعض أنواع البقوليات التي تحتوي على حمض اليوريك، نذكر:
- العدس.
- الفاصولياء.
- البازلاء.
نصائح للحد من مستويات حمض اليوريك
إليك بعض النصائح التي تُساعد الجسم في التخلص من حمض اليوريك بشكل فعال:
- تجنب تناول الأطعمة والمشروبات السكرية، حيث أظهرت الدراسات أن السكريات تسهم في زيادة مستويات حمض اليوريك.
- شرب كميات كافية من الماء، حيث يساعد ذلك الكلى على التخلص من حمض اليوريك وطرحه خارج الجسم.
- زيادة تناول الألياف في النظام الغذائي اليومي، مما يساهم في تقليل حمض اليوريك.
- الحصول على مصادر فيتامين ج، من خلال تناول الفواكه الحمضية، الفراولة، الكيوي، الجوافة، البروكلي، وعصير البندورة.
