الأطعمة الخالية من الألياف
يُعد تناول الألياف الغذائية جزءاً أساسياً من نظام غذائي صحي، لكن في بعض الحالات الصحية، قد يوصي الأطباء باتباع نظام غذائي منخفض الألياف. تشمل هذه الحالات تضييق الأمعاء الناتج عن الأورام أو الأمراض الالتهابية، وكذلك بعد عمليات جراحية معينة أو العلاجات مثل العلاج الإشعاعي، which يمكن أن تؤثر سلباً على الجهاز الهضمي. مع تحسن حالة الجهاز الهضمي، يمكن إدخال الألياف تدريجياً إلى النظام الغذائي.
للتعرف على فوائد الألياف الغذائية للصحة، يمكنك الاطلاع على مقال “فوائد الألياف الغذائية الصحية”.
تجدر الإشارة إلى أن الألياف هي جزء من الأطعمة النباتية. وعند النظر في مصادر الألياف، نجد أنها تتواجد بكثرة في الحبوب الكاملة، والفواكه، والخضروات الطازجة، والبقوليات، والمكسرات. ومع ذلك، فإن الأغذية النباتية تختلف في محتواها من الألياف. فيما يلي قائمة بالأطعمة التي لا تحتوي على الألياف الغذائية:
- الأسماك واللحوم والدواجن: تفتقر الأسماك والمأكولات البحرية إلى الألياف الغذائية، بما في ذلك التونة والسلمون وسمك الهلبوت وسمك السيف، وكذلك الجمبري والسلطعون. تعتبر هذه الأطعمة مصادر غنية بالبروتينات والفيتامينات والمعادن مثل البوتاسيوم. كما أن اللحوم الحمراء والدواجن، مثل اللحم البقري ولحم العجل والدجاج، لا تحتوي أيضاً على الألياف، لذا يُنصح بتجنب بعض اللحوم المعالجة مثل اللانشون والنقانق.
- البيض: يُعتبر البيض أيضاً من الأطعمة الخالية من الألياف الغذائية.
- منتجات الألبان: لا تحتوي الحليب والجبن والزبادي والزبدة والمثلجات على الألياف الغذائية. لكن ينبغي الحذر من بعض المنتجات التي تحتوي على قطع فواكه، حيث قد تحتوي على كميات من الألياف. ويجب تجنب المنتجات التي تحتوي على مكسرات أو بذور.
- الجلاتين والمرق: يُعد المرق الصافي، والمرق المصنوع من اللحوم بدون خضروات، خالياً من الألياف الغذائية. كما أن الحلويات المصنوعة من الجلاتين لا تحتوي أيضاً على ألياف، ويُساعد ارتفاع نسبة الماء في هذه الأطعمة على تلبية احتياجات الجسم من السوائل، خاصة عند الإصابة بالإسهال.
- المشروبات الصافية: عموماً، المشروبات الصافية مثل الماء والشاي والقهوة لا تحتوي على الألياف الغذائية. ينبغي الانتباه إلى أن عصائر الفواكه والخضروات يمكن أن تحتوي على كميات متفاوتة من الألياف، لذا يُنصح باستشارة الطبيب قبل إضافتها للنظام الغذائي منخفض الألياف.
أطعمة منخفضة الألياف
قد يُوصي الأطباء أو اختصاصيو التغذية بتناول كمية محددة من الألياف اليومية، تتراوح بين 10 إلى 15 غراماً، مما يسمح بتناول أطعمة منخفضة الألياف. لكن ينبغي الانتباه، حيث قد يتسبب بعض هذه الأطعمة في عدم الارتياح. لذلك، من المهم استشارة الطبيب في حال تفاقمت الأعراض الصحية بعد تناول أنواع معينة من الأطعمة. وفيما يلي بعض الأطعمة المسموح بها في النظام الغذائي منخفض الألياف:
- النشويات المنخفضة الألياف: يُسمح بتناول الخبز الأبيض المكرر، والمعكرونة البيضاء، وبعض أنواع البسكويت، والأرز المنتفخ. ينبغي التأكد من أن هذه الأطعمة تحتوي على أقل من 2 غرام من الألياف لكل وجبة، مع تجنب الأطعمة المصنوعة من الحبوب الكاملة.
- الخضراوات منخفضة الألياف: يمكن تناول الخس المبشور والخيار المقشر والكوسا. يُشترط أن تُطبخ الخضروات بشكل جيد أو تُعلب دون البذور. يُسمح أيضاً بشرب عصائر الخضراوات إذا لم تحتوي على بذور.
يجب تجنب تناول الخضراوات غير المذكورة، ويفضل تجنب الخضراوات المقلية أو التي تحتوي على البذور.
- الفواكه منخفضة الألياف: يمكن شرب عصائر الفواكه الخالية من اللب، وتناول بعض الفواكه المعلبة مثل صلصة التفاح، بينما يجب تجنب الفواكه المعلبة في الشراب الثقيل.
الفواكه الطازجة المسموح بها تشمل المشمش الناضج، والموز، والشمام، والبطيخ، والبابايا. يجب تجنب الأناناس والفواكه المجففة.
- الدهون والزيوت: يُسمح بتناول الزبدة والسمن والزيوت والمايونيز.
للاطلاع على المزيد من المعلومات حول الأطعمة الغنية بالألياف، يُمكنك قراءة مقال “أين توجد الألياف الغذائية”.
تعريف الألياف الغذائية
يتحلل معظم الكربوهيدرات في الجسم إلى جزيئات سكر، باستثناء الألياف الغذائية التي تمر عبر الجهاز الهضمي دون أن تتعرض لعمليات الهضم. تُعتبر الأطعمة النباتية مثل الفواكه والخضروات والحبوب والبقوليات والُمكسرات والغلال مصادر غنية بالألياف، التي تنقسم إلى نوعين: الأول هو الألياف الذائبة التي تمتص الماء وتشكل جل، والثاني هو الألياف غير الذائبة. كلا النوعين مهمان لصحة الجسم، لكنهما يلعبان أدواراً مختلفة. على العموم، تحتوي معظم الأنظمة الغذائية على مزيج من هاتين الألياف.
للحصول على مزيد من المعلومات حول الألياف الغذائية وأنواعها، يُمكنك الاطلاع على مقال “ما هي الألياف الغذائية”.
