تعد الأطعمة الغنية بفيتامين ج أساسية للصحة، حيث اكتشف هذا الفيتامين لأول مرة في عام 1923. فقد لاحظ العلماء وجود مادة في الفواكه الحمضية تمنع الإصابة بالإسقربوط، وهو مرض تسبب في وفاة نحو 1500 إلى 1800 بحار في تلك الفترة.
يتسم فيتامين ج بخصائص مضادة للأكسدة، تحمي الجسم من الأضرار الناتجة عن الجذور الحرة، بالإضافة إلى دوره الحيوي في إنتاج الكولاجين، الضروري لعملية التئام الجروح.
تعاريف عامة حول فيتامين ج
يعرف أيضًا فيتامين ج بفيتامين سي، وهو أحد الفيتامينات التي لا يمكن للجسم تصنيعها بنفسه نظراً لعدم توفر الإنزيم المطلوب. يُعتبر هذا الفيتامين مهمًا للغاية لمناعة الجسم وله فوائد تجميلية متعددة للبشرة.
يعتبر الأطباء فيتامين ج آمنًا، حيث يمكن للجسم التخلص من الكميات الزائدة منه بسهولة بفضل قابليته للذوبان في الماء. الجسم قادر على امتصاص حوالي 19% من فيتامين ج الموجود في المكملات الغذائية والأطعمة، ويتطلب كمية تتراوح بين 5 إلى 15 ملليغرام يوميًا.
الفوائد الصحية لفيتامين ج
يوفر فيتامين ج مجموعة من الفوائد الصحية التي تشمل:
- الحماية من الإنفلونزا ونزلات البرد، وكذلك المساعدة في علاجها.
- الوقاية من مشاكل البشرة المتعلقة بالعمر وجفافها.
- التقليل من التوتر والإجهاد من خلال خفض إفراز الكورتيزون.
- يُفضل تناول الفواكه الغنية بفيتامين ج بعد التمارين الرياضية أو يوم العمل لضمان التعافي السريع.
- يساعد في تقليل مستوى الرصاص في الجسم والذي قد يسبب مشاكل في النمو والسلوك للأطفال.
- يقلل من احتمالية إصابة الأطفال بالأمراض الفيروسية ويعزز العلاج.
- يساهم في تقليل مستوى الأنسولين، مما يمكّن الجسم من استخدامه كمصدر للطاقة بدلاً من تخزينه وتحويل السكر إلى دهون.
- يساعد على خسارة الوزن.
- يقلل من احتمال الإصابة بالالتهابات المتعددة.
- خفض مستوى الكوليسترول الضار في الجسم.
ثمّة العديد من الأطعمة التي تحتوي على فيتامين ج بكميات وفيرة، من أبرزها:
المكسرات
- الكاجو
- البندق
- اللوز
- الفستق
- الجوز
الحمضيات
- الجريب فروت
- البرتقال
- الليمون
- البوملي
الخضروات الورقية
- ورق العنب
- البقدونس
- الخس
- الكزبرة
- النعناع
- السبانخ
- الجرجير
- الملفوف
الفواكه
- الموز
- الأناناس
- التفاح
- المانجا
- الفراولة
- الكيوي
- الشمام
- البطيخ
- التوت
- البابايا
- الأفوكادو
الخضروات
- الكوسا
- الطماطم
- اليقطين
- القرنبيط
- الفلفل الأخضر
- الفلفل الأحمر
- البروكلي
- القرع
- الخيار
- البطاطا
- البصل
- الثوم
المصادر الحيوانية
- الحليب ومشتقاته مثل اللبن الزبادي والجبن
اللحوم
- كبدة العجل
- لحوم الدجاج
- كبدة الدجاج
- كبدة الخروف
- اللحوم الحمراء
- المحار
أعراض نقص فيتامين ج
عندما ينخفض مستوى فيتامين ج في الجسم، تظهر بعض الأعراض الدالة على ذلك.
أبرز أعراض نقص فيتامين ج تشمل:
- جفاف وتقصف الشعر.
- ضعف المناعة وزيادة خطر الإصابة بالأمراض الفيروسية.
- نوبات نزيف والتهاب في اللثة.
- بطء شفاء الجروح.
- الإحساس بالتعب وضعف الجسم.
- شعور بارتفاع مستوى الإرهاق.
- التعرض لنزيف دموي.
- انتفاخ وتشقق الشفاه مع نزيف.
