فيتامين د
يُعد فيتامين د من الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون، وأحيانًا يُلقب بفيتامين الشمس، نظرًا لقدرة الجسم على تصنيعه عند التعرض لأشعة الشمس، وهو أساس كافٍ لجميع الثدييات. كما يلعب التعرض لأشعة الشمس دورًا حيويًا في تلبية احتياجات الجسم من فيتامين د.
وظائف فيتامين د
يمتلك فيتامين د دورًا حيويًا في تعزيز جهاز المناعة، والحد من بعض أنواع السرطان. بالإضافة إلى ذلك، يُساعد الجسم في امتصاص الكالسيوم، ويقوي العظام، ويقلل من مخاطر الإصابة بهشاشة العظام. أيضًا، فإن نقص هذا الفيتامين يُمكن أن يؤدي إلى ترقق العظام لدى البالغين، وكساح الأطفال.
أهمية فيتامين د للجسم
- الوقاية من مرض السكري: أظهرت دراسات حديثة أن فيتامين د يُساهم في الوقاية من مرض السكري وما يتبعه من مشاكل صحية تؤثر على العين، والكلى، والأعصاب عند حصول الجسم على الكميات الكافية منه.
- الحد من السرطانات: أثبتت أبحاث حديثة أن لهذا الفيتامين القدرة على تقليل مخاطر الإصابة ببعض أنواع السرطانات مثل: سرطان الثدي، وسرطان القولون، وسرطان المبايض، وسرطان البروستات. إذ إن ارتفاع مستويات فيتامين د في الجسم يُساعد على تثبيط نمو الخلايا السرطانية ومنع انتشارها بين الأعضاء.
- تقوية القلب: يساهم فيتامين د في الحفاظ على مرونة الأوعية الدموية، ويسبب نقصه إفراز الجسم لارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
- تقوية العظام: يُعزز عملية امتصاص وتخزين الكالسيوم، وينظم مستوياته في الدم.
- تحسين وظائف العضلات: يُساعد في تحسين الأداء العضلي، ونقصه قد يؤدي إلى انخفاض في اللياقة البدنية.
الأطعمة الغنية بفيتامين د
- البيض: يُعتبر البيض مصدرًا غنيًا بفيتامين د، خاصةً صفار البيضة، حيث توفر بيضة واحدة حوالي 10% من احتياجات الجسم اليومية، يُفضل تناول البيض الطازج المتوفر في المزارع المحلية.
- الفطر: يشكل الفطر مصدرًا ممتازًا لفيتامين د، فقد ثبتت قدرته على امتصاص أشعة الشمس. يضيف كوب واحد من الفطر إلى نظامك الغذائي ما يحتاجه الجسم من الفيتامين يوميًا.
- الحليب: يُقدم كوب واحد من الحليب العناصر الغذائية الأساسية بالإضافة إلى فيتامين د، كما يُساهم في محاربة علامات الشيخوخة.
- الأسماك والمأكولات البحرية الأخرى: تحتوي أنواع مختلفة من الأسماك مثل التونة والسلمون والمحار والروبيان على كميات وفيرة من فيتامين د، وهي من المصادر الهامة للحصول عليه.
- كبد العجل المطبوخ: يُعتبر كبد العجل مصدرًا غنيًا لهذا الفيتامين، ويُفيد بشكل كبير في تعزيز نمو العظام.
- الجبن: يُعد الجبن من أكثر مشتقات الحليب غنىً بفيتامين د، وهو مهم جدًا لصحة العظام لأنه يُساعد الجسم على امتصاص الكالسيوم بكفاءة.
