الأطعمة الصحية وغير الصحية
يعتبر تناول الأطعمة الصحية ضروريًا لتزويد الجسم بالعناصر الغذائية التي يحتاجها يوميًا، مما يُسهم في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب ومشكلات صحية أخرى. في المقابل، يمكن أن يؤدي تناول الأطعمة غير الصحية إلى مجموعة من الأعراض الصحية السلبية. لذا، من المهم التفكير مليًا قبل اتخاذ قرارات غذائية بشأن الوجبات الرئيسية والوجبات الخفيفة.
الأطعمة الصحية
عند الرغبة في اتباع نمط حياة صحي، يُمكن اختيار العديد من الأطعمة الصحية، من بينها:
- الحبوب: يُفضل اختيار الحبوب الكاملة مثل الأرز البني، الشوفان الكامل، الجودار الكامل، القمح الكامل، والكينوا، بينما يُنصح بتجنب الحبوب المكررة كخبز الأبيض والأرز الأبيض والمعكرونة.
- مشتقات الحليب: تُعدّ مصادر مشتقات الحليب غنية بالكالسيوم، البوتاسيوم، وفيتامين د، وهي ضرورية لدعم صحة العظام.
- البروتين: يُساهم البروتين في بناء العضلات، العظام، الجلد، والدم، ويفضل اختيار مصادر البروتين الخالية من الدهون مثل لحم البقر، الدجاج، البيض، وكذلك المصادر النباتية مثل المكسرات، العدس، الفول، والبازلاء، والصويا.
الأطعمة غير الصحية
تزايدت مبيعات الأطعمة غير الصحية مؤخرًا، لذا يُفضل تقليل تناولها أو تجنبها، ومن تلك الأطعمة:
- السكر المضاف: تُعد المشروبات السكرية من أسوأ الخيارات الغذائية، إذ يُمكن أن يؤدي تناول كميات كبيرة من السكر إلى ارتفاع مقاومة الإنسولين، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض مثل السكري من النوع الثاني وأمراض القلب.
- الزبدة النباتية: تُعتبر الزبدة النباتية منتجًا مُعالجًا بشكل كبير، وغالبًا ما تُصنع من زيوت نباتية مهدرجة، مما يزيد من محتوى الدهون غير المشبعة بشكل كبير.
- البطاطا المقلية ورقائق البطاطا: تحتوي على سعرات حرارية عالية ومن السهل تناول كميات كبيرة منها، وقد ارتبط تناولها بزيادة الوزن وتكون مواد مسرطنة مثل الأكريلاميد عند طبخ البطاطا.
- الحلوى: غنية بالسكر ودقيق القمح المكرر، وهي فقيرة بالعناصر الغذائية الأساسية، وقد تؤدي إلى شعور سريع بالجوع بعد فترة قصيرة من تناولها.
فوائد الأطعمة الصحية
تتعدد فوائد تناول الأطعمة الصحية، ومنها:
- تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسكتة والسكري من النوع الثاني والسرطان من خلال تناول الفواكه والخضروات.
- تحسين المزاج وتقليل مستويات التوتر.
- زيادة اليقظة والانتباه لدى الأطفال والمراهقين.
- توفير توازن أفضل للجسم، مما يُساعده على العمل بكفاءة أعلى.
أضرار الأطعمة غير الصحية
تُعتبر الأطعمة غير الصحية واسعة الانتشار في جميع أنحاء العالم، وتختلف أنواعها، لكن الوجبات السريعة هي الأكثر شهرة، ولها تأثيرات سلبية على الصحة، من بينها:
- تُعتبر الوجبات السريعة والمصنعة من الأسباب الرئيسية للسمنة وزيادة الوزن.
- تؤثر سلبًا على الدماغ والصحة العقلية، مما قد يؤدي إلى الاكتئاب والمشاكل النفسية الأخرى.
- تناول الوجبات السريعة مرة واحدة في الأسبوع يزيد من خطر الوفاة بسبب أمراض القلب التاجية بنسبة تصل إلى 20٪.
- قد تؤدي إلى مشاكل أخرى مثل ضبابية الوعي، تقلب المزاج، القلق، والعنف.
