أطعمة يجب تجنب وضعها في المايكروويف

5 أطعمة يجب تجنب تسخينها في الميكروويف

رغم أن المايكرويف يعتبر حلاً عمليًا لتوفير الوقت والجهد، إلا أن هناك 5 أطعمة ينبغي تجنب تسخينها في هذا الجهاز.
هذه الأطعمة يمكن أن تؤدي إلى إنتاج مواد ضارة للجسم.
النتيجة الأقل ضررًا من تسخين تلك الأطعمة هي فقدان معظم العناصر الغذائية الأساسية.
من العناصر الغذائية الهامة التي قد تتأثر سلبًا هو فيتامين ب 12 الذي يعتبر ضروريًا لصحة الجسم.
كذلك، تسخين هذه الأطعمة يمكن أن يزيد من إنتاج كميات غير صحية من البكتيريا الضارة.
من أخطر العواقب المرتبطة بوضع هذه الأطعمة في المايكرويف هو زيادة خطر الإصابة بمرض السرطان.
تشمل الأطعمة التي يجب تجنبها: الخضروات الغنية بالنترات، الأرز، البيض، بالإضافة إلى اللحوم المصنعة المجمدة والبطاطس.

تشير بعض الدراسات الطبية إلى أن تسخين الخضروات ذات الأوراق الخضراء في المايكرويف قد يرفع من خطر الإصابة بالسرطان.
تحتوي هذه الخضروات على مركب يدعى النترات الذي يكون مفيدًا عند تناوله بدون تسخين.
ومع ذلك، عند التعرض لأشعة المايكرويف، يتغير تركيب النترات ويتحول إلى مادة تعرف باسم النتروزامين، وهي مادة خطيرة ترتبط بتطور الأورام الخبيثة.
بعض الخضروات الورقية التي ينبغي تجنب تسخينها تشمل السبانخ والكرفس وغيرها.
على الرغم من أن النترات موجودة في جميع أنواع الخضروات الورقية، إلا أنها أيضًا تواجد في خضروات غير ورقية مثل البنجر.
يفضل استهلاك هذه الخضروات بشكل يومي، لكن يُنصح بتسخينها باستخدام أساليب أخرى غير المايكرويف لضمان الاستفادة القصوى من فوائدها الغذائية.

هناك تساؤل شائع حول إمكانية تسخين الأرز في المايكرويف.
الإجابة هي أنه يُفضل عدم وضع الأرز في المايكرويف، نظرًا لخطورته ضمن مجموعة الأطعمة المحظورة.
قد يتعرض الشخص للتسمم إذا قام بتسخين الأرز في المايكرويف وتناوله بعد ذلك.
عند تسخين الأرز في المايكرويف ثم إخراجه، قد يتعرض للخطر إذا تم وضعه في مكان غير مناسب.
يمكن أن تؤدي التغيرات في درجة حرارة الأرز إلى ظهور كميات كبيرة من البكتيريا التي لا تتأثر بالحرارة.
تسمى هذه البكتيريا “البكتيريا العصوية الشمعية” Bacillus cereus، وهي من مسببات التسمم الغذائي.
تشمل الأعراض الشائعة للتسمم الناتج عن هذه البكتيريا القيء والإسهال.

يجب تجنب وضع أي لحوم مصنعة ومجمدة في المايكرويف.
هذه اللحوم تحتوي على كميات كبيرة من المواد الحافظة والمواد الكيميائية.
عند تسخين هذه اللحوم في المايكرويف، تتأكسد الدهون والكولسترول الموجود بها، ما قد يؤدي إلى تصلب الشرايين.
معظم أطباء التغذية ينصحون بعدم تسخين تلك اللحوم في المايكرويف، خاصة الدجاج.
تسخين الدجاج المجمد لا يُعد فعالًا في المايكرويف، مما يزيد من احتمالية ظهور كميات كبيرة من البكتيريا.
يمكن أن تؤدي هذه البكتيريا إلى العديد من الأمراض، مثل مرض السالمونيلا.

البطاطس تعتبر أيضًا من الأطعمة التي ينبغي تجنب تسخينها في المايكرويف.
العديد من الأشخاص يطبخون البطاطس بكميات كبيرة ثم يضعونها في الثلاجة.
عند إعادة تسخينها في المايكرويف، هناك مخاطر مرتفعة.
عندما يتم وضع البطاطس في الثلاجة، تصبح بيئة مناسبة لنمو العديد من البكتيريا الخطيرة.
هذه البكتيريا لا تتأثر بحرارة المايكرويف مما يجعلها تبقى موجودة في البطاطس.
إذا تم تناول البطاطس المحتوية على هذه البكتيريا، قد يحدث التسمم.

يعتقد بعض الأفراد أن تسخين البيض في المايكرويف آمن، لكن الحقيقة هي أنه قد يكون ضارًا للغاية.
تؤثر درجات الحرارة التي يتم الوصول إليها في المايكرويف على البروتينات في البيض، مما يؤدي إلى تكوين مواد سامة.
قد يشعر الشخص بألم في المعدة واضطرابات في الجهاز الهضمي، فضلاً عن احتمالية تعرضه للتسمم.

بعد التعرف على 5 أطعمة ينبغي عدم وضعها في المايكرويف، إليكم بعض النصائح لتسخين الطعام بأمان:

ينبغي تخزين الطعام في الثلاجة خلال 120 دقيقة بعد تناوله، وبعد ذلك يمكن تسخينه لتفادي أي مخاطر صحية.
يُفضل تناول الطعام فورًا بعد إخراجه من المايكرويف وعدم تركه لفترات طويلة.
يجب ضبط درجة حرارة المايكرويف عند 70 درجة مئوية لضمان تسخين كامل للطعام.
يفضل فتح المايكرويف عدة مرات لتقليب الطعام والتأكد من تسخينه بشكل متساوي، مما يمنع تكوين بكتيريا.
ينبغي عدم إعادة تسخين نفس الطعام مرارًا، بل يجب تسخينه مرة واحدة فقط.