أطعمة سريعة الهضم
تعتبر الأطعمة المنخفضة في محتواها من الألياف من الخيارات السريعة الهضم. فعند تناول الأطعمة التي تحتوي على كميات قليلة من الألياف، يتم تقليل كمية المواد غير المهضومة في الجهاز الهضمي. بالإضافة إلى ذلك، يساعد تقطيع الطعام إلى قطع صغيرة والمضغ الجيد قبل البلع على تسهيل عملية الهضم. من بين الأطعمة التي تُعرف بسرعتها في الهضم:
- الفواكه والخضراوات المطبوخة أو المعلبة: حيث يؤدي طبخها إلى تقليل محتواها من الألياف.
- منتجات البروتين واللحوم: يعتبر الدجاج، والديك الرومي، والأسماك من الخيارات السهلة الهضم، ويفضل طهيها عبر الشوي أو السلق بدلاً من القلي.
- الحبوب: هناك العديد من الحبوب السهلة الهضم مثل الخبز الأبيض أو المكرر، والخبز العادي، والتوست، والكعك الذي لا يحتوي على الفواكه المجففة أو الإضافات الأخرى.
- منتجات الألبان: تتميز بانخفاض محتواها من الألياف وسهولة هضمها، ولكن يجب تجنبها في حالات عدم تحمل اللاكتوز.
- خيارات إضافية: تشمل السكر، والعسل، والجيلي، والمايونيز، والخردل، وصلصة الصويا، والزبدة، والسمن، والمارشميلو.
أطعمة صعبة الهضم
تشمل الأطعمة التي قد تصعب عملية الهضم ما يلي:
- القمح ومنتجات الشعير والجاودار: حيث تحتوي هذه المنتجات على الغلوتين، وهو بروتين قد يجد البعض صعوبة في هضمه.
- منتجات الحليب المحتوية على اللاكتوز: مما قد يسبب مشكلات هضمية للبعض بسبب تركيبة هذا السكر.
- الأطعمة التي تؤدي إلى ارتجاع المريء: فبعض الأطعمة مثل الدهون، والأطعمة المقلية، والحمضيات، والطماطم، والشوكولاتة، والثوم، والبصل، والتوابل الحارة، والمشروبات المحتوية على الكافيين قد تتسبب في ضعف العضلة العاصرة المريئية السفلية، مما يزيد من صعوبة الهضم.
- الألياف القابلة للذوبان: حيث تعاني الأمعاء الدقيقة من نقص الإنزيمات اللازمة لهضم الألياف القابلة للذوبان، مما يتسبب في تمريرها دون هضم إلى الأمعاء الغليظة، حيث يتم هضمها بواسطة البكتيريا، مما يؤدي إلى مشكلات هضمية.
التوابل التي تعزز الهضم
هناك مجموعة من التوابل التي يمكن أن تساعد في تحسين عملية الهضم، منها:
- الزنجبيل: يساهم في تعزيز نشاط إنزيم الليباز المعوي، وهو إنزيم مهم لعملية الهضم.
- الكزبرة: قد تساعد في تخفيف عسر الهضم.
- حب الهال: يمكن أن يبطئ من معدل تقلصات عضلات المعدة.
- بذور الشمر: تساعد على تحفيز إنتاج العصائر المعوية التي تُسهّل عملية الهضم.
مراجع
- ↑ “ما هي الأطعمة سهلة الهضم؟”، www.healthline.com، تمت المراجعة بتاريخ 28-2-2019. Edited.
- ↑ “الأطعمة التي يصعب هضمها”، www.livestrong.com، تمت المراجعة بتاريخ 28-2-2019. Edited.
- ↑ “10 توابل لتحسين عملية الهضم بشكل طبيعي والحفاظ على صحة الأمعاء”، foodrevolution.org، تمت المراجعة بتاريخ 28-2-2019. Edited.
