مفهوم الفيتامينات
الفيتامينات هي مركبات كيميائية عضوية أساسية تستمد من الغذاء، حيث يُعاني الجسم من صعوبة في تصنيعها بكميات كافية. تُعد هذه المركبات ضرورية لمختلف الكائنات الحية، إذ تلعب دورًا حيويًا في تعزيز وظائف الجسم الحيوية والنشطة، إلى جانب كونها عاملًا محوريًا في نمو الخلايا والحفاظ على صحة الجهاز المناعي. ومن الممكن أن تحدث حالات نقص في الفيتامينات نتيجة لمجموعة من العوامل.
أسباب نقص الفيتامينات في الجسم
هناك عدة أسباب شائعة تؤدي إلى نقص الفيتامينات، منها:
- سوء التغذية وعدم اتباع نظام غذائي صحي.
- عدم قدرة الجسم على امتصاص العناصر الغذائية بشكل فعّال.
أعراض نقص الفيتامينات في الجسم
تظهر مجموعة من الأعراض عندما ينقص الفيتامينات في الجسم، منها:
- الإمساك: يحدث بشكل شائع نتيجة نقص الألياف مثل الفواكه والخضروات والبقوليات. يمكن استخدام مكمل غذائي مثل الخميرة لمدة أسبوعين لتعزيز تناول الألياف، ولكن إذا استمرت المشكلة يجب استشارة طبيب.
- جفاف الشفاه وتشقق زوايا الفم: تدل هذه الحالة على نقص في الزنك والحديد وفيتامينات B، وبشكل خاص B2، B3، و B12. يمكن الحصول عليها من اللحوم الحمراء، البقوليات، الطماطم المجففة، السمسم، البيض، والأسماك مثل السلمون والمحار وغيرها. بالإضافة إلى ذلك، فإن قلة شرب الماء تلعب دورًا في هذه المشكلة، لذا يجب تناول لترين من الماء يوميًا.
- شحوب البشرة: يرتبط غالبًا بنقص الحديد وفيتامين B12، كما يمكن الحصول على هذه المغذيات من اللحوم، الدواجن، الأسماك، صفار البيض، والزبيب، والخضروات ذات الأوراق الداكنة، والبذور مثل العدس والفاصولياء.
- هشاشة الأظافر والشعر: يعزى ذلك إلى نقص البروتين الذي يدعم إنتاج الكيراتين، الضروري للحفاظ على صحة الشعر والأظافر. مصادر البروتين تشمل البيض، الخميرة، سمك السردين، المكسرات، البقوليات، البازلاء، الفاصولياء، عيش الغراب، والقرنبيط.
- التشنجات العضلية: تنجم عن نقص الكالسيوم والمغنيسيوم، وتوجد مصادر الكالسيوم في الألبان ومشتقاتها، السمك، البروكلي، والخضروات. بينما يتواجد المغنيسيوم في الجوز، الخضروات، فول الصويا، والبازلاء.
- الطفح الجلدي: نقص في الزنك وفيتامينات A، D، E، K، و B7 يؤدي إلى ظهور هذه المشكلة. للحصول على هذه الفيتامينات والمعادن، يُفضل تناول الفواكه المجففة، بذور اليقطين، الحبوب الكاملة، منتجات الألبان، توت العليق، الأفوكادو، والموز.
- البثور: تدل على نقص في فيتامينين A وD. يمكن الحصول على هذه الفيتامينات من الأسماك، بذور الكتان، الفواكه المجففة، الجوز، اللوز، الجزر، البطاطا الحلوة، الفلفل الأحمر. يُنصح بتقليل استهلاك الدهون المشبعة وغير المشبعة.
- الحرقة، والحكة، والتنميل في الأطراف: تنتج عن نقص في فيتامين B، خاصة B6، B9، وB12. يمكن تعويض ذلك من خلال تناول السبانخ، الخضروات الورقية، البقوليات، البيض، والأطعمة البحرية.
