فوائد سمك السلمون
يعد سمك السلمون من أنواع الأسماك التي تحمل قيمة غذائية عالية، وقد أوصى الأطباء بتناوله ثلاث مرات أسبوعياً لما له من فوائد جمة على صحة الإنسان. يُعتبر السلمون من الأسماك المفيدة لصحة القلب، حيث يعزز من وظائف الدماغ بشكل كبير ويحافظ على صحة العيون، كما يلعب دوراً في الوقاية من الأمراض السرطانية. بالإضافة إلى ذلك، يتميز السلمون بمذاقه اللذيذ. في هذا المقال، سنستعرض طرق تحضير السلمون بطرائق شهية ومميزة.
تحضير سمك السلمون
المكونات
- كأسان من ورق الجرجير المغسول والمفروم ناعماً.
- عود من البصل الأخضر مفروم ناعماً.
- ربع كأس من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- مكونات تغطية السلمون:
- قطعتان من سمك السلمون.
- ملعقة كبيرة من البقسماط المطحون.
- ملعقة صغيرة من جبن البارميزان المبشور.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- ملعقة كبيرة من اللوز الشرائح.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعماً.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- مكونات التقديم:
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعماً.
- خمس شرائح من الليمون.
خطوات التحضير
- نقوم بخلط الجرجير والبصل الأخضر وزيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود في وعاء حتى تتجانس المكونات.
- نضع الجرجير والبصل الأخضر في مقلاة على النار ونتحرك جيداً حتى يذبل البصل، ثم نرفع المقلاة عن النار ونضعها جانباً.
- نخلط مكونات تغطية السلمون في وعاء حتى تمتزج، ثم نضع قطع السلمون ونغطيها من جانب واحد فقط.
- نسخن الزيت النباتي في مقلاة ونضيف سمك السلمون، ونتركه لمدة خمس دقائق أو حتى يتحمر جيداً من جميع الجوانب.
- نرفع سمك السلمون عن النار، ونقدمه في طبق مع إضافة شرائح الليمون والكزبرة الخضراء المفرومة.
سمك السلمون المشوي مع البندورة والأعشاب
المكونات
- حبتان من البندورة مقطعتان إلى مكعبات.
- ملعقتان كبيرتان من البصل الأحمر المفروم ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من الريحان المفروم ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- فصّان من الثوم المهروس.
- ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- قطعة من سمك السلمون.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المفروم ناعماً.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ملح حسب الرغبة.
خطوات التحضير
- نضع جميع المكونات عدا سمك السلمون في وعاء كبير، ونخلط جيداً حتى تمتزج.
- نضع سمك السلمون في قطعة من ورق القصدير، ونضيف فوقه خليط البندورة والريحان، ثم نغلق القصدير بإحكام ونضعه في صينية مدهونة بالزيت. ندخل الصينية إلى فرن متوسط الحرارة لمدة عشرين دقيقة أو حتى يتحمر سمك السلمون جيداً.
