الفواكه المناسبة لمرضى السكري
يتوهم البعض أن على مرضى السكري الامتناع عن تناول الفواكه، لكن الواقع يشير إلى أن الفواكه الطازجة تحتوي على نسبة عالية من الألياف، مضادات الأكسدة، إضافةً إلى مجموعة من الفيتامينات والمعادن الضرورية. لذا، تعتبر الفواكه إضافة صحية للنظام الغذائي الخاص بمرضى السكري، مع ضرورة مراعاة نوعية الفاكهة التي يتم تناولها، حيث أن بعضها قد يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم. لذلك، يجب أيضاً الانتباه لكميات الفواكه المتناولة.
إليكم مجموعة من الفواكه المفيدة التي يمكن لمريض السكري استهلاكها:
- التوت: يعد من الفواكه الغنية بمضادات الأكسدة والألياف، كما يتميز بمؤشر جلايسيمي منخفض. تشمل أنواعه الفراولة والتوت الأزرق، ويمكن تناولهما عند الرغبة في تناول شيء حلو، كما يمكن الاستمتاع بهما مع الزبادي قليل الدسم كوجبة فطور.
- التفاح: يُعرف التفاح بأنه فاكهة شهية ومحبوبة، يمكن تناولها كوجبة خفيفة أو كبديل للحلويات. غليان التفاح يساهم في تحسين نكهته، ويمكن إضافة القرفة أو الزنجبيل لتعزيز النكهة والفوائد.
- الفواكه الحمضية: تحتوي على نسبة مرتفعة من الألياف ومؤشر جلايسيمي منخفض، ومن أبرزها البرتقال والجريب فروت. من الأفضل تناولها كاملة بدلاً من شرب عصيرها، حيث أشارت دراسة نُشرت في مجلة Diabetes Care عام 2008 إلى أن استهلاك الفواكه والخضروات الطازجة يرتبط بتقليل خطر الإصابة بالسكري، بينما يرتبط شرب العصائر بزيادة هذا الخطر.
- الكرز: فاكهة غنية بمضادات الأكسدة تدعم صحة المناعة، كما تتمتع بمؤشر جلايسيمي منخفض وغنية أيضاً بالبوتاسيوم. يُنصح بالاعتماد على الكرز المُعلب الخالي من السكر المضاف في حال عدم توفره طازجاً.
- المشمش: يعتبر من الفواكه القليلة السكر، ويمكن تناوله طازجاً أو مجففاً، على أن يراعي مرضى السكري كميات المشمش المجفف نظراً لأن تجفيفه يقلل حجمه.
- الدراق: هذه الفاكهة اللذيذة والمغذية غنية بالألياف والبوتاسيوم، فيتامين أ، وفيتامين ج، وهي مناسبة لمرضى السكري، حيث يمكن تناولها بمفردها أو مزجها مع الحليب.
- الأفوكادو: رغم احتوائه على الدهون، فإن الدهون الموجودة فيه أحادية غير مشبعة، وهو مفيد للصحة. يمكن تناوله بمفرده أو استعماله في تحضير الصلصات.
- الإجاص: من الفواكه ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض، تتمتع بنكهة حلوة، ويُنصح بتناولها بقشرها للافادة القصوى.
- البرقوق: يحتوي على مؤشر جلايسيمي منخفض مع العديد من الفوائد الغذائية، ويمكن تناول البرقوق المجفف باعتدال، حيث أن عملية التجفيف تركز الكربوهيدرات.
- الكيوي: يعد فاكهة لذيذة وغنية بالبوتاسيوم، فيتامين ج، والألياف، كما أنها ذات محتوى متوازن من الكربوهيدرات مما يجعلها مفيدة لمرضى السكري. تتوفر على مدار السنة ويمكن تخزينها في الثلاجة لفترة تصل إلى ثلاثة أسابيع.
الكميات الموصى بها من الفواكه لمرضى السكري
توصي العديد من المؤسسات الصحية بتناول 5 حصص من الفواكه والخضراوات يومياً، وذلك يشمل مرضى السكري. يعتبر أن الحصة الواحدة من الفواكه توفر الجسم بـ 15 غراماً من الكربوهيدرات، ولكن كمية الحصة تختلف حسب نوع الفاكهة. إليكم بعض الأحجام الموصى بها:
- ثمرة صغيرة (113 غراماً تقريباً) مثل التفاح، الخوخ، الدراق، البرتقال أو الإجاص.
- نصف ثمرة صغيرة من الموز.
- حبتان صغيرتان أو ثمرة صغيرة من اليوسفي.
- حبتان صغيرتان من الكيوي.
- أربع حبات صغيرة من المشمش.
- خمسة عشر حبة من الكرز.
- كوب وربع من الفراولة.
- ثلاثة أرباع كوب من التوت الأزرق.
الفواكه التي يمكن أن ترفع مستويات السكر في الدم
توجد بعض الفواكه التي تتميز بمؤشر جلايسيمي مرتفع، مما يعني أن تناولها يمكن أن يؤثر على مستويات السكر في الدم. يتأثر المؤشر الجلايسيمي حسب كمية الفاكهة وكيفية تناولها؛ فعلى سبيل المثال، يزداد المؤشر الجلايسيمي كلما زادت نضج الفاكهة، مما يؤدي لارتفاع سكر الدم عند تناولها. البطيخ على سبيل المثال له مؤشر جلايسيمي يصل إلى 72. يجدر بالذكر أن المصابين بمرض السكري يجب أن يتجنبوا عصائر الفاكهة أو الفواكه المعلبة مع السكر المضاف، حيث تزيد هذه المعالجات من قدرتها على رفع مستويات السكر في الدم.
أطعمة أخرى مفيدة لمرضى السكري
ينصح الأطباء بشكل عام، بما في ذلك مرضى السكري، باتباع نظام غذائي متوازن يحتوي على جميع المجموعات الغذائية دون الإفراط في مجموعة معينة أو تقليل أخرى، بما في ذلك الفواكه والخضروات، الحبوب، البروتينات، ومنتجات الألبان والبدائل، بالإضافة إلى الدهون.
للمزيد من المعلومات حول الأطعمة المناسبة لمرضى السكري، يُمكنكم مراجعة مقال “ما هي الأطعمة التي يُنصح بتناولها للمصابين بداء السكري؟”.
