تعد القهوة واحدة من أكثر المشروبات شيوعًا في العالم، إذ تحتوي على مادة الكافيين المنشطة للدماغ، والتي يتم استخراجها من حبوب البن المحمصة. القهوة هي مشروب ساخن يحمل أهمية كبيرة، حيث يمنح الأشخاص إحساسًا إيجابيًا، وغالبًا ما يفضل الناس تناولها في فصل الشتاء لتعزيز شعورهم بالدفء.
ما هي القهوة؟
- تعرف القهوة أيضًا باسم حبوب البن، وتستخرج من شجرة القهوة. يتم تحميص هذه الحبوب جيدًا ثم طحنها للحصول على مشروب دافئ ولا يُستغنى عنه.
- تُعتبر القهوة من أكثر المشروبات انتشارًا في مختلف أنحاء العالم، حيث يستمتع بها العديد من الناس لعلاج شعورهم بالإرهاق والتعب.
- ومع ذلك، يجب الانتباه إلى أن الإفراط في تناول القهوة قد يزيد من مخاطر الإصابة ببعض الأمراض مثل السكري والسرطان، لذلك من المستحسن تناول كوبين في اليوم.
- الكثير من الأشخاص يعتبرون احتساء القهوة جزءًا أساسيًا من روتينهم اليومي نظرًا لانخفاض سعراتها الحرارية ودورها في تنشيط الدورة الدموية.
أفضل أنواع البن في مصر
- ظهرت مؤخرًا عدة مسميات للقهوة، ومن بينها القهوة التركية، والتي تتميز بطحن حبوب البن، وتعتبر من الأنواع الضرورية في مصر والوطن العربي.
- يجب تحميص حبوب البن بشكل جيد وطحينها ناعماً، ومن الضروري معرفة عدد الأشخاص الذين سيحتسون القهوة لتحديد الكمية المناسبة.
- ينبغي تجنب غلي القهوة لمدة تتجاوز دقيقتين أثناء تحضيرها لتفادي فقدان الرغوة التي تظهر على السطح، كما أن هناك من يفضلها ثقيلة من خلال زيادة ποσ القهوة.
- لتحضير القهوة التركية، يُضاف ملعقتان من السكر وملعقتان من البن إلى كوب ماء، وهناك من يفضلها سادة بدون سكر.
- تمتع القهوة بنكهات متعددة تحظى بإعجاب الكثيرين، منها المكسرات، الكراميل، الشوكولاتة، والفانيليا.
أفضل أنواع البن التركي في مصر
- بن عبد المعبود: معروف بتقديم القهوة التركية وأنواع أخرى رائعة مثل البن المحوج والوسط، ولديه فروع منتشرة في أنحاء مصر.
- بن العميد: علامة تجارية عريقة تأسست عام 1973، متخصصة في تقديم جميع أنواع القهوة بما في ذلك الفرنسية والإسبريسو.
- بن البرازيل: تأسست في الكويت وانتقلت إلى عمان، حيث تصنع مجموعة متنوعة من القهوة التركية، الفرنسية والعربية، مع استيرادها من البرازيل وكولومبيا واليمن.
أنواع القهوة المقدمة في الكافيهات
- قهوة الإسبريسو تُعتبر من أفضل أنواع القهوة، إذ تتميز بلونها الداكن وتركيزها العالي نظرًا لاحتوائها على كمية كبيرة من القهوة المطحونة مع قليل من الماء.
- تتطلب تحضيرها استخدام ماكينات الإسبريسو التي تعمل بالضغط العالي، ويعرف الإسبريسو الجيد بقوامه السميك ورغوته ذات اللون الغامق، وتُقدّم في فناجين صغيرة.
- القهوة الأمريكية مشابهة للإسبريسو لكنها تخفف بالماء، ولها طعم مختلف تمامًا.
- سميت بهذا الاسم لأن الجنود الأمريكيين كانوا يخففون الإسبريسو بالماء خلال الحرب العالمية.
- القهوة العربية تُعتبر من أقدم الأنواع وأشهرها، انتقلت عبر الجزيرة العربية واليمن، وأنتجت أنواعًا أخرى مثل التركية والإيطالية.
- يمكن إضافة الأعشاب مثل الهيل والزعفران لتحضير القهوة العربية، والتي تُجهز بوضع ملعقتي سكر وبن مع الماء المغلي، وعند ظهور الرغوة تُسكب في فناجين صغيرة.
أشهر مطاحن البن في القاهرة
يوجد العديد من مطاحن البن في القاهرة التي تقوم بتحميصه وطحنه، ومن أشهرها:
- مطحنة شاهين، التي تقدم جميع أنواع البن من العربي والآسيوي والأفريقي، بالإضافة إلى القهوة التركية في فرعيها بالدقي ومدينة نصر.
- بن التمساح، ويقع في منطقة الظاهر في 37 شارع محمود فهمي المعماري.
- بن عبد المعبود، واحد من أبرز مطاحن البن ويقدم تشكيلة متنوعة من البن.
- في أي كافيه، منها الفرع المتواجد في 290 مباني البنفسج بالتجمع الخامس، حيث تتوفر حبوب الإسبريسو.
- شركة العروبة، التي لديها ثلاثة منافذ للبيع في القاهرة وتنتج أنواعًا متعددة من البن بما في ذلك الحبشي واليمني والبرازيلي.
فوائد البن
- يساعد في ضبط ضغط الدم.
- ينشط الدورة الدموية.
- يساعد في تقليل الهالات السوداء.
- يحتوي على سعرات حرارية قليلة مما يساهم في تقليل الوزن.
- يحسن نسبة الذكاء.
- يقي من مرض الزهايمر.
- يقلل خطر الإصابة بالسكري.
- يحسن الحالة المزاجية والنفسية.
- يحمي الكبد من الأمراض.
- يحتوي على مضادات الأكسدة العديدة.
- يساهم في نقاء وصفاء البشرة وإزالة الجلد الميت.
- يساعد في تحسين صحة الشعر ويقلل من تساقطه.
- يقلل من مخاطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، خصوصًا سرطان المعدة.
- يحمي من هشاشة العظام ويساعد في التئام الجروح.
- يزيد من البكتيريا النافعة في الأمعاء مما يعزز صحة الجهاز الهضمي.
- يقلل من التهابات المهبل لدى النساء عن طريق ضبط حموضة المهبل.
أضرار البن
رغم فوائد القهوة المتعددة، فإن الإفراط في تناولها يمكن أن يسبب العديد من الأضرار، منها:
- يؤثر الكافيين سلبًا على النوم ونمو الجسم إذا تم تناوله قبل النوم.
- تجنب تناول أي مشروبات تحتوي على كافيين قبل النوم لتفادي مشاكل الأرق.
- بالرغم من أن القهوة تعزز حركة الأمعاء، فإن الإفراط فيها يمكن أن يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي مثل الإسهال.
- تناول كميات كبيرة منها يمكن أن يؤدي لارتفاع ضغط الدم، خاصة لدى الأشخاص الذين يعانون من ضغط مرتفع مسبقًا.
- تشير الأبحاث إلى أن تناول القهوة بشكل متكرر قد يزيد من عمليات التبول، فضلاً عن القلق والهلع.
- على الرغم من فوائدها، يفضل عدم الإفراط في تناول القهوة لتفادي تلك الأضرار.
أسعار البن في مصر
- الكيلو من البن السادة: 100 جنيه مصري.
- الكيلو من بن شاهين السادة: 300 جنيه مصري.
- الكيلو من البن شاهين المحوج سوبر غامق: 215 جنيه مصري.
- الكيلو من البن شاهين المحوج سوبر فاتح: 215 جنيه مصري.
- الكيلو من البن شاهين المحوج مخصوص غامق: 140 جنيه مصري.
- الكيلو من البن شاهين المحوج مخصوص فاتح: 132.5 جنيه مصري.
- سعر البن الكولومبي في مصر: 80 جنيه مصري.
- سعر البن البرازيلي الكبير في مصر: 65 جنيه مصري.
- سعر البن البرازيلي الصغير في مصر: 60 جنيه مصري.
- سعر كيلو البن اليمني في مصر: 280 جنيه مصري.
