أفضل أنواع كريمة الخفق المتاحة في السوق

أفضل أنواع كريمة الخفق

المكونات

• كوب من كريمة الخفق الثقيلة والمبردة.
• ملعقتان كبيرتان من السكر، أو العسل، أو شراب القيقب.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير

• توضع وعاء الخلاط في الفريزر لتبريدها لمدة عشرين دقيقة.
• تُخفق الكريمة، السكر والفانيلا في الوعاء المثلج على سرعة عالية لمدة دقيقة حتى نحصل على رغوة خفيفة.
• يجب الانتباه لعدم الإفراط في الخفق، واستخدامها على الفور.

كريمة القهوة العربية

المكونات

• خمسة عشر غرامًا من كُل من: النشا والدقيق.
• كوب من الكريمة المخفوقة.
• صفار بيضتان.
• خمسون غرامًا من كُل من: القهوة العربية المركزة والسكر.
• مئة وخمسون غرامًا من دبس التمر.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• مئة ملليلتر من الحليب.

طريقة التحضير

• تُخفق صفار البيض، السكر والفانيلا معًا حتى نحصل على خليط كريمي وشاحب.
• يُضاف النشا والدقيق مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح الخليط ناعمًا، ثم يُضاف القهوة العربية، دبس التمر والحليب في قدر على النار حتى يغلي.
• يُسكب نصف مزيج الحليب ودبس التمر على خليط البيض ويحرك جيدًا حتى يصبح الخليط متجانسًا.
• يُوضع الخليط على نار عالية الحرارة، ويتم خفقه باستمرار حتى يبدأ في الغليان.
• يُسكب الخليط في صينية مسطحة، ويتم تغطيته بغلاف بلاستيكي ويُترك جانبًا ليبرد.
• تُضاف الكريمة المخفوقة إلى مزيج الكريم باتسيير لتحضير كريمة خفيفة، ثم تُضاف كريمة التمر إلى الصينية وتُزين بالشوكولاتة الحبيبات.

كريم بروليه باللافندر

المكونات

مكونات الكريمة الإنجليزية:

• خمسة وعشرون غرامًا من السكر.
• صفار ثلاث بيضات.
• ملعقة كبيرة من زهور اللافندر المجففة.
• مئتان وخمسون غرامًا من كريمة الخفق.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.

مكونات البروليه:

• القليل من السكر البني على شكل خرزات.

طريقة التحضير

تحضير الكريمة الإنجليزية:

• تُخفق المكونات: السكر، الفانيلا وصفار البيض معًا حتى نحصل على خليط شاحب وكريمي.
• يُضاف اللافندر إلى كريمة الخفق في قدر ويُترك ليغلي، ثم يتم تصفية الخليط باستخدام منخل ووضعه مرة أخرى في القدر.
• يُسكب نصف الخليط السابق على خليط صفار البيض ويُخفق جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
• يُرجع الخليط إلى القدر على نار متوسطة و يُطبخ حتى تختفي الرغوة ويتكاثف الخليط.
• تُبرد الخليط مباشرة في وعاء يحتوي على ماء مثلج.

تحضير البروليه:

• تُملأ أطباق البروليه بكريمة اللافندر، ثم تُوضع الأطباق في الثلاجة حتى تتماسك.
• يتم رش السكر على الوجه ثم وضعه تحت الشواية لتكرمل السكر.

كريمة الشانتي

المكونات

• أربع ورقات من الجيلاتين.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• مئتان ملليلتر من كلٍ من: كريمة الخفق، والشوكولاتة الذائبة.
• ثمانون غرامًا من السكر الناعم.
• سبعمئة ملليلتر من كريمة الخفق.

للتزيين:

• القليل من الشوكولاتة المفرومة.

طريقة التحضير

• يُسخن مئتا غرام من الكريمة الطازجة في قدر على النار حتى يسخن دون أن يغلي، ثم يُبعد عن النار ويُضاف الجيلاتين المذاب في الماء البارد.
• تُخفق الكمية المتبقية من الكريمة مع الفانيلا، ثم يُضاف السكر الناعم ويُخفق جيدًا قبل إضافة الكريمة الأولى مع الخلط برفق.
• يتم تقسيم الكريمة إلى قسمين، ويُضاف الشوكولاتة المذابة إلى أحد الأجزاء ويُستخدم على الفور لسرعة تجمدها.