هل توجد أطعمة مفضلة لمرضى السكري؟
يلعب النظام الغذائي دورًا حيويًا في إدارة مرض السكري، حيث يمكن أن تؤثر خيارات الطعام بشكل كبير على مستويات سكر الدم. لذلك من الضروري التعرف على الأطعمة الصحية والمشروبات التي يُفضل تناولها، والأخرى التي يجب تجنبها. الأطعمة العالية في الكربوهيدرات، الدهون، والصوديوم قد تزيد من خطر ارتفاع ضغط الدم والكوليسترول، بالإضافة إلى زيادة احتمالية السمنة وأمراض القلب والسكر غير المنضبط. يجب أن نضع في الاعتبار أن الأجسام التي تعاني من السكري قد لا تستجيب بنفس الطريقة للطعام.
بشكل عام، تغذية صحية ومتوازنة جنبًا إلى جنب مع النشاط البدني تعتبر جزءًا أساسيًا من نمط الحياة الصحي لمرضى السكري. يُنصح هؤلاء المرضى بتناول مجموعة متنوعة من الأطعمة الصحية من كل المجموعات الغذائية، مع مراعاة الكميات المحددة وفقًا لنظامهم الغذائي الخاص.
أمثلة على الأطعمة المفيدة لمرضى السكري
الحبوب الكاملة
تمتاز الحبوب الكاملة بمحتواها العالي من الألياف والعناصر الغذائية مقارنةً بالحبوب البيضاء المُكررة. يعتبر اتباع نظام غذائي غني بالألياف مهمًا لمرضى السكري، إذ تُساعد الألياف على إبطاء عملية الهضم وامتصاص العناصر الغذائية، مما يساهم في استقرار مستويات سكر الدم. بصفة عامة، تتمتع الحبوب الكاملة بمؤشر جلايسيمي منخفض مقارنةً مع الخبز الأبيض والأرز الأبيض، مما يعني أن تأثيرها على سكر الدم أقل. ومن الأمثلة الجيدة على الحبوب الكاملة التي ينبغي تضمينها في النظام الغذائي:
- الأرز البني.
- الخبز والمعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة.
- الحنطة السوداء.
- الكينوا.
- الدُخن.
- البرغل.
- الجاودار.
البطاطا الحلوة
تُعتبر البطاطا الحلوة مصدرًا غنيًا بالألياف الغذائية وفيتامين أ، كما تحتوي أيضًا على فيتامين ج والبوتاسيوم. إذا كنت تبحث عن وجبة حلوة، يمكن لمرضى السكري تناول البطاطا الحلوة مع رشة من القرفة.
لمعرفة المزيد حول فوائد البطاطا الحلوة، يمكنك الاطلاع على مقال فوائد وأضرار البطاطا الحلوة.
الفاصولياء المجففة
تُعتبر الفاصولياء البيضاء، السوداء، والحمراء مصادر غنية بالفيتامينات والمعادن مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم، كما تحتوي أيضًا على مستويات عالية من الألياف الغذائية. ورغم أن الفاصولياء المجففة تحتوي على الكربوهيدرات، إلا أن نصف كوب منها يوفر كمية بروتين تعادل تلك الموجودة في 28 غرامًا من اللحم الخالي من الدهون. يمكن استخدام الفاصولياء المعلبة لتوفير الوقت، ولكن يُفضل تصفيتها وغسلها لتقليل محتوى الملح.
لمعرفة المزيد حول فوائد الفاصولياء، يمكنك قراءة مقال فوائد الفاصوليا.
الأسماك الغنية بالدهون
تُعتبر الأسماك الدهنية، مثل السلمون والسردين والرنجة، من أكثر الأطعمة فائدة للصحة، إذ أنها غنية بأحماض أوميغا-3 الدهنية التي تعود بفوائد عديدة على صحة القلب. من المهم تناول كميات كافية من هذه الدهون بانتظام، خاصة للأشخاص الذين يعانون من السكري، نظرًا لكونهم أكثر عرضة لأمراض القلب. تحتوي هذه الأسماك على نوعين من أحماض أوميغا-3 – حمض الإيكوسابنتاينويك وحمض الدوكوساهكساينويك، اللذين يمكن أن يساهم استهلاكهما في الحفاظ على صحة الأوعية الدموية وتقليل الالتهاب.
لمعرفة المزيد عن فوائد السمك، يمكنك الاطلاع على مقال فوائد السمك.
المكسرات
تُعتبر المكسرات إضافةً ممتازةً للنظام الغذائي، حيث تحتوي على الدهون الصحية التي تساهم في التحكم بالشهيّة وتقليل الجوع. كما أنها تزود الجسم بالألياف والمغنيسيوم. بعض الأنواع كالجوز تعتبر مصادر جيدة لأحماض أوميغا-3. وقد أظهرت دراسة نُشرت في مجلة Diabetes/Metabolism Research and Reviews عام 2018 أن تناول الجوز مرتبط بتقليل معدل الإصابة بالسكري.
لمعرفة المزيد عن فوائد الجوز، يمكنك القراءة عن موضوع فوائد الجوز ومضاره.
الخضراوات الورقية
تُعتبر الخضراوات الورقية من الأطعمة الغنية بالمواد الغذائية وذات السعرات الحرارية المنخفضة. وذلك لأنها تحتوي على كميات ضئيلة من الكربوهيدرات القابلة للهضم، مما يجعل تأثيرها على مستويات سكر الدم طفيفًا. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي هذه الخضراوات على العديد من الفيتامينات والمعادن، بما في ذلك فيتامين ج، الذي يعمل كمضاد أكسدة قوي. يمكن أن تساعد هذه الزيادة في المدخول الغذائي الغني بفيتامين ج في تقليل الالتهاب لدى مرضى السكري. من بين الخضراوات الورقية المفيدة: السبانخ والكالي والبروكلي. يُمكن استخدامها في السلطات والأطباق الجانبية والحساء.
لمعرفة المزيد عن فوائد الخضراوات الورقية، يمكنك قراءة مقال فوائد الخضراوات الورقية.
التوتيات
يُعتبر التوت مصدرًا غنيًا بمضادات الأكسدة التي تساعد في تقليل الإجهاد التأكسدي المرتبط بالعديد من الأمراض، بما في ذلك القلب والسرطان. يحتوي التوت بجميع أنواعه، مثل توت العليق، والتوت الأزرق، والفراولة، على مستويات مرتفعة من مضادات الأكسدة والألياف. كما أنها مصادر مهمة للعديد من الفيتامينات والمعادن. يُمكن إضافة التوت الطازج إلى وجبات الإفطار أو استخدام التوت المجمد في العصائر.
لمعرفة المزيد حول فوائد التوت، يمكنك قراءة مقال فوائد التوت.
المشمش
المشمش الطازج يحتوي على فيتامين أ وهو مصدر جيد للألياف الغذائية. يمكنك تجربة خلط قطع من المشمش الطازج مع الحبوب أو إضافته إلى السلطات.
لمزيد من المعلومات حول فوائد المشمش، اقرأ مقال ما هي فوائد المشمش.
الحليب والزبادي
يُساعد استهلاك الحليب والزبادي على بناء عظام وأسنان قوية، بالإضافة إلى محتواهما من الكالسيوم المدعّم بفيتامين د. ومع ذلك، يجب مراعاة أن كليهما يحتوي على الكربوهيدرات التي قد تؤثر على خطة الوجبات لمرضى السكري. يُفضل اختيار المنتجات التي تحتوي على نسبة منخفضة من الدهون والسكر المضاف.
لمعرفة المزيد عن فوائد الحليب واللبن، يمكنك قراءة مقال فوائد الحليب ومشتقاته.
أطعمة يجب تجنبها لمرضى السكري
نستعرض أدناه بعض الأطعمة والمشروبات التي يُنصح بتقليلها لمرضى السكري:
- الأطعمة المقلية والدهون المشبعة والمتحولة.
- الأطعمة الغنية بالصوديوم.
- الحلويات، مثل الكعك والحلويات السكرية والآيس كريم.
- المشروبات ذات السكر المضاف، مثل العصائر والمشروبات الغازية. يُفضل استبدالها بالماء أو بدائل السكر.
- اللحوم المصنّعة والنقانق واللحوم المجففة.
- المكسرات المحلاة أو المنكّهة.
نصائح عامة للحفاظ على صحة مرضى السكري
إليك بعض النصائح التي قد تسهم في تحسين صحة مرضى السكري وتقليل ارتفاع مستوى السكر:
- فقدان الوزن الزائد: من المفيد استشارة اختصاصي التغذية لوضع خطة ملائمة لإنقاص الوزن بشكل تدريجي، حيث أن تخفيض الوزن قد يُساعد في تحسين مستويات السكر وضغط الدم.
- ممارسة التمارين الرياضية: النشاط البدني يُعتبر عنصرًا أساسيًا في التحكم بسكر الدم، وينصح بممارسة ما لا يقل عن ساعتين ونصف أسبوعيًا.
- قراءة الملصقات الغذائية: يجب توعية نفسك بمحتوى السعرات الحرارية ومعرفة كمية الكربوهيدرات في الأطعمة الجاهزة.
- نصائح إضافية تشمل:
- تحضير الوجبات في المنزل من مكونات طازجة.
- مجالسة الملح والاستعانة بالأعشاب لإضفاء النكهة.
- تجرب أنواع الشاي والقهوة غير المحلّاة بدلاً من العصائر.
- عدم تفويت وجبات الإفطار والغداء والعشاء وتناول الحلويات مع الوجبات بدلاً من تناولها كوجبة خفيفة مستقلة.
