يوجد على مستوى العالم حوالي 250 سلالة من الأبقار، بينما يتوفر منها حوالي 80 سلالة بسهولة، ويتفاوت ذلك بناءً على جودة خصائص الأبقار. وعندما يتعلق الأمر بالأبقار المهجنة، يمكن أن تكون الأعداد المتاحة لا حصر لها.
في هذا المقال، سنستعرض بتفصيل أفضل أنواع الأبقار المستخدمة في إنتاج اللحوم والألبان.
أفضل أنواع الأبقار لإنتاج اللحوم
تتنوع سلالات الأبقار المستخدمة لإنتاج اللحوم، بفضل إمكانية تهجينها بسهولة. يُعتبر التهجين الوسيلة المثلى لتكوين قطيع كبير من الأبقار. فيما يلي قائمة بأفضل أنواع الأبقار لإنتاج اللحوم:
أبقار أنجوس
- تُعتبر سلالة بلاك أنجوس واحدة من أكثر الأنواع انتشارًا في الولايات المتحدة الأمريكية، والمعروفة أيضًا باسم أبردين أنجوس.
- بفضل استراتيجية التسويق الفعالة، يزداد الطلب على هذا النوع من اللحوم بشكل كبير.
- تتميز الأبقار ذات العلامة السوداء، التي تُهجن، بزيادة الإيرادات في أسواق بيع الأبقار.
- تعود أصل هذه السلالة إلى الشمال الشرقي لإسكتلندا، حيث تم جلبها لأول مرة في عام 1873 من قبل مربي أبقار في كانساس.
- تم تهجين هذه الأبقار مع أبقار تكساس على مدى قرون عديدة.
- بعد ذلك، تم إدخال أبقار ذات قرون سوداء إلى هذا النوع السابق ذكره.
- ومن ثم، تم استقصاء سلالة أنجوس عبر طرق التهجين الطبيعية.
- تتميز هذه السلالة بشعرها الأسود وجلدها، وهي متوسطة الحجم.
- تُعتبر لحومها سهلة التقطيع، بالإضافة إلى جودة حليبها العالية.
بقر البراهمان
- تأتي هذه السلالة في المرتبة الثانية كأفضل أنواع الأبقار لإنتاج اللحوم، وهي تُجلب من الهند.
- تُعتبر هذه السلالة واحدة من السلالات الأكثر انتشارًا في جميع أنحاء العالم، وقد تم تطوير سلالات البراهمان على مر القرون لتكون مقاومة للآفات والأمراض.
- تتميز هذه السلالة بقدرتها على تحمل نقص الطعام.
- إضافةً إلى قدرتها على التكيف مع الظروف الجوية القاسية، سواء كانت باردة أو حارة.
- تُعرف هذه الأبقار بحدبتها الكبيرة على الكتف والعنق، بالإضافة إلى قرونها المنحنية وآذانها الكبيرة.
- تمتاز هذه السلالة أيضًا بجلد زائد تحت الصدر والعنق والذي يساعد في توظيف نظام تبريد طبيعي.
- كما أنها تتمتع بقدرة فريدة على التعرق وزيت يفرز يمكنها من محاربة البكتيريا والحشرات.
أبقار شارولايس
- تُعتبر هذه الأبقار من بين أفضل أنواع الأبقار لإنتاج اللحوم، حيث نشأت في فرنسا وتشتهر بألوانها الفاتحة.
- تُعتبر هذه السلالة من أكثر سلالات الأبقار إنتاجًا للحليب واللحوم.
- تتميز بحجمها الكبير مقارنة بالسلالات الأخرى، وقابليتها للعمل في الحقول وسحب العربات.
- تم استيراد هذه السلالة لأول مرة من الولايات المتحدة الأمريكية عبر المكسيك في أوائل الثلاثينيات.
- تم ذلك بسبب تفشي الأمراض في المكسيك، ومن ثم حُظر استيراد هذه السلالة إلا من أمريكا الشمالية في عام 1965.
- لذلك، فإن هذه السلالة تحتوي على سلالات أخرى تُنسب إليها.
أبقار دكستر
- نشأت هذه السلالة لأول مرة في دكستر بجنوب أيرلندا، وقد وصلت إلى الولايات المتحدة الأمريكية في أوائل القرن العشرين.
- تُعتبر واحدة من أصغر سلالات الأبقار، حيث يصل ارتفاع الكتف في حالة نموها الجيد إلى ما بين 38-44 بوصة.
- كما أن وزنها في أفضل حالاتها يصل إلى 1000 رطل.
- تتميز هذه السلالة بتنوع طول السيقان، فبعضها يمتلك سيقانًا قصيرة والبعض الآخر يمتلك سيقانًا طويلة حسب حجمها.
- نظرًا لصغر حجمها مقارنة بالسلالات الأخرى، تحتاج إلى كميات أقل من الأعلاف.
- تُعتبر هذه السلالة متكيفة وزاهدة في الاستمرار حتى في الظروف المناخية القاسية، مما يجعل التعامل معها سهلاً.
أنواع أخرى من الأبقار لإنتاج اللحوم
هيرفورد (Hereford)
- تتميز بجودة لحمها وقوتها البدنية.
- تُعتبر سلالة متكيفة ومقاومة لظروف الرعي المختلفة.
ليموسين (Limousin)
- تُعرف بعضلاتها القوية ونسبة عالية من لحم العجول.
- تُعتبر مناسبة لإنتاج لحوم عالية الجودة.
شاروليه (Charolais)
- تُعتبر من أكبر السلالات وتُنتج لحومًا لذيذة وعضلات قوية.
- تشتهر بقدرتها على التكيف في البيئات المختلفة.
ليموسين-أنجوس (Lim-Angus)
- يوجد بينهما تهجين يجمع بين جودة لحم ليموسين وقوة أنجوس.
سيمنتال (Simmental)
- تُعتبر ملائمة لإنتاج اللحوم والحليب.
- تتميز بحجمها الكبير وعضلاتها القوية.
شورتهورن (Shorthorn)
- معروفة بلحمها اللذيذ وقدرتها على إنتاج الحليب.
- تتكيف بشكل جيد مع الظروف المتنوعة.
أفضل أنواع الأبقار لإنتاج الحليب
- بعد مناقشة أفضل أنواع الأبقار لإنتاج اللحوم، نحتاج إلى استعراض أفضل أنواع الأبقار لإنتاج اللبن.
- من المعروف أن اختلاف سلالات الأبقار يساهم في عدم تشابهها، مما يضع الناس في حيرة.
- لذا، سنستعرض في الأسطر التالية أفضل سلالات الأبقار المنتجة للحليب، بما في ذلك أيرشاير، غيرنسي، براون سويس، وغيرها. وإليكم أبرز هذه الأنواع:
أبقار هولشتاين
- تُمثل واحدة من الأشهر في العالم، وتتميز بوجود بقع بيضاء وسوداء عليها.
- تنتمي هذه السلالة إلى هولندا، وقد وصلت الولايات المتحدة بفضل مواطن هولندي في عام 1631.
- تُعتبر هذه السلالة من أفضل أنواع الأبقار المنتجة للحليب.
- ما يميزها أيضًا هو بقعها البيضاء والسوداء التي تُشبه شكل رقائق الثلج.
بقر الجيرسي
- تُعتبر من أفضل سلالات الأبقار المنتجة للألبان، على الرغم من أن وزنها يتراوح بين 800 إلى 1200 رطل.
- تُعتبر موطنها الرئيسي جزيرة جيرسي في القناة الإنجليزية.
- تتميز بألوانها البنية الفاتحة إلى الداكنة، بالإضافة إلى عيونها الواسعة ذات اللون البني.
- تشمل صفاتها الرئيسية قدرتها على تحمل درجات الحرارة.
- كما أن اللبن الذي تنتجه يحتوي على كمية عالية من الدهون.
أبقار غيرنسي
- تُعتبر واحدة من أفضل سلالات الأبقار في إنتاج الألبان بلونها الأصفر الذهبي.
- نتيجة احتوائها على مستويات عالية من البيتا كاروتين، وتعود أصولها إلى جزيرة غيرنسي في القناة الإنجليزية.
- تتميز أرجلها باللون الأبيض، بالإضافة إلى بقع بيضاء على بقية جسدها.
أنواع أخرى من الأبقار لإنتاج الحليب
جيرهوليستين (Jerholstein)
- تُعتبر تهجينًا بين هولشتين وجيرسي، مما يجمع بين إنتاج الحليب العالي من هولشتين والجودة الغذائية لحليب جيرسي.
أيشاير (Ayrshire)
- تتميز بإنتاج حليب عالي الجودة، وتكون فعالة في الرعي بالمناطق الجبلية.
جوانسي (Guernsey)
- تُعتبر سلالة مناسبة لإنتاج الحليب عالي الجودة مع نسبة عالية من الدهون، وتتميز بلونها البني الغامق.
براون سويس (Brown Swiss)
- تُعتبر ذات جودة عالية في إنتاج الحليب وتتميز بقوة الجسم.
شورتهورن (Shorthorn)
- تُستخدم أيضًا أحيانًا لإنتاج الحليب، وتتميز بلحمها اللذيذ.
سلالات الأبقار الأكثر شيوعًا حول العالم
توجد العديد من سلالات الأبقار الشهيرة حول العالم، والتي يقدر عددها بحوالي 700 سلالة. فيما يلي نظرة سريعة على أبرز هذه الأنواع:
أبقار هيريفورد
- تاريخ هذه السلالة يعود إلى إنجلترا، وقد أصبحت اليوم الأكثر شهرة في الولايات المتحدة، وذلك بسبب سرعة نموها وقدرتها الكبيرة على التسمين.
- ما يميزها هو درجات لونها التي تتراوح من الأحمر الداكن إلى الأصفر، بالإضافة إلى وجهها الأبيض.
أبقار سيمنتال
- تُعتبر من أقدم سلالات الأبقار الشهيرة والتي بدأت في الظهور كأنواع ماشية منتجة للحوم في أواخر القرن التاسع عشر.
- أثرت بشكل إيجابي في الدول التي تفضل لحوم الأبقار، وهي مشهورة بحجمها الكبير.
أنواع أخرى من سلالات الأبقار المنتشرة حول العالم
هولشتين (Holstein)
- تُعتبر من السلالات الأكثر شهرة عالميًا، وتتميز بإنتاج كميات كبيرة من الحليب، لكن نسبة الدهون في الحليب تكون منخفضة.
جيرسي (Jersey)
- تُعتبر من السلالات الصغيرة، وتمتاز بحليبها الغني ذو النكهة العالية.
أيشاير (Ayrshire)
- تُعرف بألوانها البنية والبيضاء، وتعتبر متوسطة الحجم ومناسبة لإنتاج الحليب.
جيرهوليستين (Jerholstein)
- تجمع بين صفات هولشتين وجيرسي، حيث تضمن إنتاج الحليب بكميات كبيرة وجودة عالية.
جوانسي (Guernsey)
- تُعتبر سلالة مميزة بلونها البني الغامق، وتنتج حليبًا ذا نسبة عالية من الدهون.
براون سويس (Brown Swiss)
- تشتهر بقوة جسمها وإنتاجها الحليب عالي الجودة.
شورتهورن (Shorthorn)
- تُستخدم لإنتاج اللحوم والحليب، وتتميز بخصائصها الجيدة وقوتها الجسدية.
سيمنتال (Simmental)
- تستعمل لإنتاج اللحوم والحليب وتُعرف بقوة هيكلها وجودة لحمها العالية.
أنغس (Angus)
- تُعتبر من السلالات التي تشتهر بإنتاج لحوم ذات جودة عالية، وهي سلالة لحمية مميزة.
ليموسين (Limousin)
- تُعتبر سلالة أخرى تُستخدم لإنتاج اللحوم، وتشتهر بلحمها العضلي.
