أفضل طريقة لتحضير اللفت المخمر

تعد كبس اللفت من الطرق الشهية للحفاظ على هذه الخضار الجذرية، التي تنمو في المناطق ذات المناخ المعتدل. في هذا المقال، نقدم لكم أفضل طريقة لكبس اللفت ومكوناتها وخطوات التحضير.

أفضل طريقة لكبس اللفت

فيما يلي، نستعرض المكونات والخطوات الأساسية لعملية كبس اللفت:

المكونات

• 5 حبات من اللفت.
• 5 ملاعق كبيرة من الملح الخشن للتخليل.
• ملعقتان كبيرتان من الملح.
• كوب من الخل الأبيض.
• ثمرة كبيرة من الشمندر.
• 5 أكواب من الماء.

خطوات التحضير

1. نبدأ بغسل اللفت جيدًا، ثم نقوم بتقطيعه إلى شرائح طولية، ونسكب عليه كمية من الملح، ثم نتركه لفترة قصيرة لتتخلص الشرائح من المياه الزائدة.
2. نقطع الشمندر إلى قطع صغيرة.
3. نجهز وعاء التخليل، نرص فيه طبقات من اللفت والشمندر.
4. لإعداد سائل التخليل، نغلي الماء مع الملح حتى يذوب، ثم نضيف الخل إلى الخليط.
5. نسكب سائل التخليل بعد أن يبرد في وعاء التخليل، ثم نحكم إغلاقه ونضعه في مكان جاف لمدة 15 يومًا للحصول على مخلل لفت لذيذ.

مخلل اللفت بالطريقة السورية

تعتبر الطريقة السورية من ألذ طرق إعداد مخلل اللفت. إليكم تفاصيل التحضير:

المقادير

• كيلو غرام من اللفت.
• حبة شمندر متوسطة الحجم.
• كوب من الخل الأبيض.
• 3 ملاعق من الملح الصخري.
• ماء مغلي ومعقم ومبرد.

خطوات التحضير

1. نبدأ بتقطيع اللفت والشمندر إلى شرائح طولية.
2. نضع في وعاء التخليل الماء المعقم، ونرص فيه شرائح الشمندر واللفت.
3. نراعي ترك مسافة فارغة في أعلى الوعاء، كي لا يصل الماء إلى فوهته ويفضل أن يترك ربع الوعاء فارغًا.
4. نضيف الملح والخل إلى الوعاء، ونغلقه بإحكام ثم نرجه حتى يتخلل الماء والملح الخضار بشكل جيد.
5. نحتفظ بالوعاء في مكان دافئ، وسيكون المخلل جاهزًا للتقديم بعد 10 إلى 15 يومًا، حسب درجة الحرارة المحيطة.

يمكنكم أيضًا التعرف على:

طريقة مخلل اللفت للرجيم

إليكم طريقة عمل مخلل اللفت المثالي للرجيم:

المقادير

• 5 ثمرات من اللفت.
• ثمرتان من الجزر.
• 5 فصوص ثوم.
• عودان من الكرفس الطازج.
• حبتان من البصل.
• رشة من الزنجبيل.
• 4 ملاعق من الكمون.
• 3 أكواب من الماء.

خطوات التحضير

1. نقوم بتقطيع اللفت والجزر إلى قطع طولية.
2. نغلي كمية الماء ثم نضيف الخضار ونتركه على نار هادئة حتى تنضج الخضار تمامًا.
3. نضيف الكرفس والثوم والبصل والتوابل إلى المزيج.
4. نترك المزيج ليبرد تمامًا، ثم نضعه في محضر الطعام ونخفقه حتى نحصل على قوام متجانس.
5. يمكن إضافة بعض قطرات من الليمون حسب الرغبة، ونستمتع بتناول المخلل.

طريقة إعداد مخلل اللفت والقرنبيط

نتعرف في الفقرات التالية على كيفية إعداد مخلل اللفت والقرنبيط:

المقادير

• كيلو غرام من اللفت الأبيض.
• حبة من القرنبيط.
• 5 فصوص ثوم.
• 5 حبات من الفليفلة الحارة.
• 3 ملاعق من الملح.
• ملعقة من الفلفل الأسود.
• ملعقة من الكركم.
• ملعقة من الكزبرة.
• كوب من الخل الأبيض.
• ماء دافئ.

خطوات التحضير

1. نغسل اللفت ونقشره ثم نقطعه إلى قطع، كما نقوم بتقطيع القرنبيط إلى زهرات صغيرة.
2. نجهز وعاء التخليل، ونضع فيه اللفت والقرنبيط والفليفلة الحارة، ثم نضيف التوابل.
3. نخلط مزيج التخليل باستخدام الخل والماء ونضيفه إلى الوعاء.
4. نغلق الوعاء بإحكام ونتركه لمدة 5 أيام حتى يصبح جاهزًا للتقديم.