البيض المسلوق
يعتبر البيض المسلوق من أكثر الأطباق شهرة على موائد الإفطار في كل من العالم العربي والغربي. فهو طبق غني بالبروتين ويمثل خياراً صحياً مقارنة بالبيض المقلي. يمكن تناوله بشكل فردي كمكون رئيسي مع إضافة الملح والفلفل الأسود، بجانب بعض الخبز والزيتون. أو يمكن تقطيعه إلى أرباع أو أنصاف وإضافته إلى أنواع مختلفة من السلطات ليصبح هذا الطبق مشبعا وغنياً بالبروتين، كما يمكن استخدامه كشرائح في الشطائر المتنوعة.
أفضل طريقة لسلق البيض
المكونات
- أربع بيضات كبيرة.
- رشة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود المطحون.
- كمية مناسبة من الماء لغمر البيض، إضافة إلى كمية أخرى لتبريده بعد السلق.
طريقة التحضير
- يجب إخراج البيض من الثلاجة قبل عشر إلى خمس عشرة دقيقة من بدء عملية السلق؛ حيث أن ذلك يسمح له بالتدفئة قليلاً. البيض البارد إذا وضع في الماء المغلي مباشرة قد يؤدي إلى تشقق القشرة، مما يتسبب في تسرب بعض البياض.
- ملء قدر صغير بكميات مناسبة من الماء، ثم وضعه على نار عالية حتى يغلي.
- تأكد من أن الماء يغلي قبل إضافة البيض، لأن وضع البيض في ماء بارد ثم تسخينه يصعب من تقشيره، بينما تسهّل بداية السلق في الماء الساخن من عملية التقشير بعد الطهي. من الجدير بالذكر أن البيض القديم (الذي مر عليه أسبوع أو أكثر) يكون أسهل تقشيراً من البيض الطازج.
- ضع البيض في الماء المغلي ثم خفف من حدة النار تدريجياً.
- مدة سلق البيض تتحدد حسب درجة النضج المرغوبة؛ حيث يمكنك سلق البيض لمدة عشر دقائق للحصول على بيض ناضج تماماً بصفار وبياض صلبين، أو يمكنك سلقه لمدة خمسة إلى ست دقائق بحيث يكون البياض صلباً والصفار رخواً قليلاً، أو لمدة أربع دقائق للحصول على بيض رخو قابل للتغميس مع الخبز المحمص.
- حضر وعاء عميق مليء بالماء الفاتر، وضع فيه البيض فور إخراجه من المقلاة الساخنة؛ فحرارة القشرة ستنتقل إلى الداخل مما سيستمر في طهي البيضة لبضع دقائق إضافية. لتجنب ذلك، يُنصح بوضع البيض في الماء الفاتر لإيقاف عملية الطهي.
- قشّر البيض من الطرف السميك وليس من الطرف الرفيع، حيث أن الطرف السميك يحتوي على جيب هوائي يسهل عملية التقشير.
- أضف رشة من الملح والفلفل الأسود المطحون على كل بيضة فور تقشيرها بينما لا تزال ساخنة، ثم قدّمها بمفردها أو مع الخبز أو مع أي نوع من أنواع السلطات المفضلة لديك.
فيديو طريقة عمل سندويشات البيض السريعة
لمعرفة كيفية إعداد سندويشات البيض بطريقة سريعة، يُرجى مشاهدة الفيديو.
