أنواع البطاطا الحلوة وأصنافها المختلفة

بطاطا بيوريجارد

تُعتبر بطاطا بيوريجارد (بالإنجليزية: Beauregard) واحدة من الأنواع الأكثر شيوعًا في السوق، وتتميز بقشرتها الحمراء ولونها البرتقالي من الداخل. تتمتع هذه البطاطا بنكهة حلوة وقوامٍ رطب وطري.

يمكن استخدام هريس هذه البطاطا في إعداد بعض أنواع الفطائر، كما يمكن تقشيرها وتقطيعها إلى أصابع وقليها، حيث تحافظ على قوامها أثناء الطهي.

بطاطا الجوهرة

تتميز بطاطا الجوهرة (بالإنجليزية: Jewel) بقشرها النحاسي، بينما يكون لحمها داخليًا بلون برتقالي فاتح. على الرغم من تشابهها مع بطاطا بيوريجارد، إلا أن نكهتها أقوى وقوامها أكثر نعومة، لكن حلاوتها أقل.

تُستخدم هذه البطاطا في إعداد مجموعة متنوعة من الأطباق، بما في ذلك الفطائر والمخبوزات، كما يمكن شويها بالطريقة المعتادة.

بطاطا العقيق الأحمر

تتميز بطاطا العقيق الأحمر (بالإنجليزية: Red Garnet) بقشرتها البرتقالية المحمرة، ولعتها الداخلية برتقالية، بينما نكهتها تميل إلى الملوحة مقارنةً بالأنواع الأخرى. تعتبر هذه البطاطا غنية بالرطوبة، مما يمنحها ملمسًا ناعمًا.

تتميز نكهة هذا النوع بطعمها الترابي، كما أن أوراقها تُعتبر صالحة للأكل، وحيث تشبه نكهتها طعم السبانخ.

بطاطا كوفينجتون

تتميز بطاطا كوفينجتون (بالإنجليزية: Covington) بقشرتها البرتقالية التي تحتوي على بقع داكنة، ولها قوام رطب ودسم قليلاً. تتراوح نكهاتها بين الحلو والمالح، وتستخدم في إعداد العديد من الأطباق والحلويات، كما يمكن تقشيرها وتقطيعها وشويها في الفرن.

يجدر بالذكر أن العديد من المزارعين بدأوا في زراعة بطاطا كوفينجتون بدلاً من بيوريجارد لعدة أسباب، منها فترة التخزين الأطول، وتجانس شكل البطاطا المنتجة، بالإضافة إلى قدرتها على مقاومة التكسير والديدان الخيطية.

بطاطا هيرنانديز

تتميز بطاطا هيرنانديز (بالإنجليزية: Hernandez) بقشرتها الحمراء ولحمها الداخلي البرتقالي، وتُعتبر أكثر حلاوة من بطاطا بيوريجارد. تتمتع بقدر عالٍ من الرطوبة الداخلية، ويمكن استخدامها في تحضير الشوربات واليخنات، كما يمكن خبزها في الفرن.

تُعتبر بطاطا هيرنانديز من الأنواع ذات الإنتاجية العالية، وقد تم تطويرها من قبل محطة لويزيانا للتجارب الزراعية.

بطاطا سينتينيال

تعتبر بطاطا سينتينيال (بالإنجليزية: Centennial) من الأنواع التي يتراوح لون قشرتها بين البرتقالي والنحاسي، بينما يكون لها لحم برتقالي فاتح. تتمتع بقوام رطب ونكهة حلوة، ويمكن تقطيعها إلى أصابع وقليها، كما يمكن شويها في الفرن.

بطاطا أو هنري

تُعتبر بطاطا أو هنري (بالإنجليزية: O’Henry) من الأنواع المميزة بقشرتها الكريمية أو البيج، مع نكهة حلوة قليلاً. كما أن قوامها أكثر صلابة مقارنةً بالأنواع الأخرى. يمكن تحضيرها بعدة طرق، مثل السلق، أو الهرس، أو الشوي في الفرن، أو القلي، أو استخدامها في الأطباق اليخنية والشوربات.