أنواع البيتزا وكيفية تحضيرها

تُعتبر البيتزا من أكثر الوصفات السريعة شهرة في العالم، وقد اكتسبت سمعة كبيرة على مر السنين منذ ظهورها لأول مرة في مدينة نابولي.

أنواع البيتزا وكيفية تحضيرها

تتميز البيتزا بتنوع كبير في طرق إعدادها، مما يساعد على تباين المكونات والنكهات المستخدمة في كل نوع. في ما يلي، نستعرض بعض أنواع البيتزا المختلفة وطريقة تحضيرها.

1. بيتزا مارجريتا.
2. بيتزا بالبيبروني.
3. بيتزا دجاج الباربكيو.

يمكنك أيضًا اكتشاف المزيد من التفاصيل حول:

وصفة بيتزا مارجريتا

المكونات

• 3 أكواب من الدقيق الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب من الزيت النباتي أو زيت الزيتون.
• ماء دافئ حسب الحاجة.

طريقة إعداد عجينة بيتزا مارجريتا

1. في وعاء واسع، نخلط المكونات الجافة مثل الدقيق والخميرة والملح سويًا.
2. نضيف السوائل مثل الماء والزيت على المكونات الجافة.
3. نقوم بتحريك الخليط حتى تتشكل عجينة متماسكة.
4. نستمر في العجن حتى نحصل على عجينة قوية ومتماسكة بعد حوالي عشر دقائق.
5. نشكل العجينة على شكل كرة ونتركها في الوعاء مع وضع بعض قطرات الزيت.
6. نغطي الوعاء بكيس بلاستيكي ونتركه في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.

مكونات حشوة بيتزا المارجريتا

• 4 حبات من الطماطم المبشورة (حوالي نصف كيلو).
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم المعلبة.
• ملعقة صغيرة من ورق النعناع المجفف أو الطازج.
• فص من الثوم المهروس.
• نصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• رشة من الفلفل الأبيض.
• 200 جرام من جبنة الموزاريلا المبشورة.

طريقة إعداد حشو بيتزا المارجريتا

1. نسخن الزيت في المقلاة دون أن يحترق.
2. نضيف الثوم المهروس ونقلب حتى تذبل رائحته.
3. نضع الطماطم والصلصة مع الأعشاب والملح والفلفل في المقلاة.
4. نترك الخليط على النار لمدة 15 دقيقة حتى تتجانس المكونات.

إعداد البيتزا

1. نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
2. ندهن صينية الخبز بقليل من الزيت.
3. نفرد عجينة البيتزا في الصينية ونتركها لترتاح لمدة 15 دقيقة.
4. نضيف الحشوة على العجينة ونضع جبنة الموزاريلا في النهاية.
5. ندخل الصينية للفرن لمدة 10 دقائق حتى تنضج بالكامل.
6. إذا كان النعناع طازجًا، نضيفه بعد خروج البيتزا من الفرن.

طريقة عمل بيتزا البيبروني

المكونات

• 4 أكواب من الدقيق.
• نصف كوب من الماء الدافئ.
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• 2.25 ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة.
• ملعقتان صغيرتان من السكر.
• 1.5 ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الخل.

مكونات صلصة الطماطم

• كوب من صلصة الطماطم.
• ¼ كوب من معجون الطماطم.
• 1.5 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• 2 ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
• 2 ملعقة صغيرة من الريحان.
• 1.5 ملعقة من العسل.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ¼ ملعقة صغيرة من الزعتر.
• فص من الثوم المهروس.
• رشة من الفلفل الأسود.

مكونات حشوة بيتزا البيبروني

• كوبان من جبن الموزاريلا المبشور.
• ¼ كوب من جبن البارميزان المبشور.
• 20 شريحة من البيبروني.
• 2 ملعقة كبيرة من الأوريغانو.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• فص من الثوم المهروس.
• رقائق من الفلفل الحار حسب الرغبة.

يمكنك الاطلاع على:

خطوات تحضير عجينة بيتزا البيبروني

1. تضاف الخميرة والسكر مع الماء في الخلاط الكهربائي.
2. نخلطهم حتى تذوب الخميرة ونتركها لدقائق.
3. نضيف الماء وزيت الزيتون، ثم الملح والخل.
4. نخلط المكونات على سرعة منخفضة ثم نضيف كوبين من الدقيق.
5. نستمر في الخلط ثم نضيف الدقيق المتبقي تدريجيًا حتى نحصل على عجينة متماسكة.
6. نعجن الخليط لمدة تتراوح من 5 إلى 7 دقائق حتى يصبح ناعمًا.
7. تغطى بالعجين وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.

طريقة تحضير الصلصة

1. نقوم بمزج جميع مكونات الصلصة في وعاء كبير.
2. نترك الخليط جانبًا لبعض الوقت حتى يتم تجانس المكونات.

طريقة فرد عجينة البيتزا

1. تقسم العجينة إلى قسمين متساويين.
2. يُغطى أحد الأجزاء بكيس بلاستيكي ويُوضع في الثلاجة للاستخدام لاحقًا.
3. نفرش ورق الزبدة في صينية ونضيف قليل من الدقيق، ثم نفرد العجينة.
4. نثقب العجينة باستخدام شوكة عدة مرات.

خطوات إعداد بيتزا البيبروني

1. نسخن الفرن على 260 مئوية.
2. نضيف زيت الزيتون والثوم في وعاء صغير.
3. ندهن الحواف والسطح بالعجين بالخليط المتكون.
4. نوزع حوالي ثلثي كوب من الصلصة فوق العجينة.
5. نضيف الجبن وشرائح البيبروني بشكل متساوي.
6. ندخل البيتزا في الفرن لفترة من 12 إلى 15 دقيقة حتى تنضج بالكامل.
7. نزين البيتزا بالزعتر ورقائق الفلفل الأحمر قبل التقديم.
8. نقطعها إلى أجزاء متساوية وتكون جاهزة للتقديم.

بيتزا دجاج الباربكيو

المكونات

• ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
• عجينة بيتزا جاهزة بوزن 227 جرام.
• صلصة باربكيو بمقدار 2.3 كوب.
• نصف كيلو جرام من صدور الدجاج بدون جلد.
• ملح وفلفل حسب الذوق.
• 85 جرام من جبن جودة المبشور.
• ⅔ كوب من جبن موزاريلا قليل الدسم.
• ½ بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح رقيقة.
• كزبرة طازجة للتزيين.

طريقة إعداد بيتزا الباربكيو

1. ندهن وعاء كبير بزيت الزيتون.
2. نشكل العجينة على شكل كرة ونغمرها بالزيت.
3. نغطي الوعاء بكيس بلاستيكي ونتركه في مكان دافئ لمدة 30 إلى 40 دقيقة.
4. نسخن الفرن إلى 218 درجة لمدة نصف ساعة، ثم نضع صينية الخبز مقلوبة في الفرن.
5. ندهن ورق الزبدة بزيت الزيتون ونفرد العجينة بها.
6. ندهن العجينة بالزيت ونغطيها بورق الزبدة ونتركها تختمر.
7. في وعاء، نخلط 2 ملعقة من صلصة الباربكيو مع قليل من زيت الزيتون.
8. نتبل الدجاج بالملح والفلفل ثم نغمره بصوص الباربكيو ثم نقوم بطهيه حتى ينضج.
9. نتركه ليبرد ونقطع إلى مكعبات.
10. نفرد باقي الصلصة فوق العجينة ثم نضيف الدجاج وجبنة الموزاريلا والبصل.
11. نضع البيتزا على الحجر الساخن ونخبزها حتى تذوب الجبنة وتصبح ذهبية لمدة 15 الى 20 دقيقة.
12. نزين الكزبرة حسب الرغبة.
13. يرجى ملاحظة أن بيتزا الباربكيو تحتوي على سعرات حرارية عالية، مما قد يكون غير مناسب لمرضى السكري ويجب الانتباه عند إضافه الملح لمرضي القلب.