الثوم
يُعتبر الثوم أحد أبرز النباتات الشهيرة، حيث ينتمي إلى الفصيلة الثومية ويصنف كنوع من النباتات العشبية ثنائية الحول. ينتشر الثوم في جميع أنحاء العالم وينمو على شكل رؤوس مدفونة في التربة. كل رأس من الثوم يتكون من عدة فصوص محاطة بطبقة سيليلوزية، تعمل على حماية الفصوص من الجفاف. يمكن تناول الثوم بطرق متنوعة، سواء كان نيئًا وممزوجاً مع لبن الزبادي، أو مضافًا إلى أطباق السلطة، أو مطبوخًا حيث يُستخدم كنكهة تضاف لمختلف الأطباق. يحتوي الثوم على عدة مكونات غذائية مثل الماء، البروتينات النباتية، الدهون، السكريات، الألياف، والسعرات الحرارية، بالإضافة إلى مركبات كبريتيد الهيدروجين وكمية من المضادات الحيوية الطبيعية مثل الأليسين وأكسيد النتريك.
أنواع الثوم
- الثوم البلدي: يُعرف بزراعته الواسعة في مصر، يتميز بلون قشوره البيضاء وحجم رأسه الكبير، إلا أنه يتكون من عدد كبير من الفصوص مما يجعل حجم كل فص صغيرًا، حيث يحتوي الرأس الواحد على حوالي خمسين فصاً.
- الثوم اليبرودي: سُمي بهذا الاسم نسبة إلى منطقة يبرود في سوريا، المشهورة بزراعة هذا النوع.
- الثوم الفرنسي: يُزرع بشكل واسع في فرنسا ويتميز بجودته.
- الثوم الصيني: يُنتج بكثرة في الصين ويمتاز بكبر حجم فصوصه.
- الثوم الذكر: يتميز بأنه يحتوي على فص واحد كبير الحجم، ولديه خصائص علاجية وصحية تفوق تلك الموجودة في الثوم العادي.
فوائد الثوم
- يعزز صحة القلب ويُفيد في صحة الشرايين.
- يُساهم في تقليل ارتفاع ضغط الدم.
- يمنع تراكم الدهون في جدران الأوعية الدموية ويقلل من خطر التصلب.
- يفتح الشهية ويحفز الرغبة في الطعام.
- يُعزز من تدفق الدم ويُنشط الدورة الدموية.
- يُقلل من احتمالية الإصابة بالجلطات.
- يُخفّض مستويات الكوليسترول الضار في الجسم.
- يُعزز من مقاومة الجسم ضد الحساسية والعوامل المسببة للأكسدة.
- يقي من الإصابة ببعض أنواع السرطان، مثل سرطان القولون وسرطان المعدة.
- يمتلك خصائص فعّالة ضد الميكروبات والجراثيم ومسببات الأمراض.
- يُقوي مناعة الجسم بشكل ملحوظ.
- يحمي من الإصابة بهشاشة العظام.
- يُساهم في تأخير علامات الشيخوخة.
- يُستخدم في علاج القروح والجروح ولدغات الحشرات، حيث يُعقمها ويساهم في شفاءها.
- يُقوي بصيلات الشعر ويُقلل من تساقطه، مما يُحسن من نضارته وحيويته ويمنع تقصفه.
- يُعزز عملية استقلاب الحديد في الجسم.
- يُعتبر مصدراً غنياً بالسيليينيوم والكبريت.
- يُنظف الجهاز الهضمي من الطفيليات ويطرد الديدان المعوية.
- يُحفز عملية حرق الدهون ويساعد على تخسيس الوزن.
- يُهدئ الأعصاب ويُقويها.
- يُحسن القدرة الجنسية لدى الرجال ويدعم عملية الانتصاب.
- يُنقي الكبد من السموم.
