أنواع الجبن المناسبة للبيتزا
تتعدد أنواع جبن البيتزا التي تضيف لمسات مميزة، ومن أبرزها:
جبنة القشقوان
تتميز جبنة القشقوان بمذاقها الفريد ونكهتها الغنية، ولتحقيق أقصى استفادة من طعمها، من المفضل استخدامها قبل انتهاء فترة نضج البيتزا.
تسارع هذه الجبنة في التحمير والنضوج، لذا يُفضل أن تُضاف قبل انتهاء عملية نضج البيتزا بعشر دقائق فقط.
جبنة الشيدر
تتميز جبنة الشيدر بمذاقها الفريد، وهي خيار مثالي للبيتزا التقليدية. يمكن دمجها مع المكونات الأخرى مثل الأفوكادو، البصل الأخضر، والفاصوليا الحمراء.
جبنة الموتزاريلا
تعتبر جبنة الموتزاريلا واحدة من أشهر الأنواع المستخدمة في إعداد البيتزا، حيث تتوفر بعدة أنواع. من المستحسن أن يتم استخدامها مع الحشو قبل الطهي، بالإضافة إلى إضافة طبقة أخرى منها فوق سطح البيتزا لتعزيز النكهة.
جبنة الريكونا
تمتاز جبنة الريكونا بملمسها المتماسك، وهي مثالية للاستخدام في البيتزا، حيث تتميز بطعمها الفريد وسهولة فردها.
جبنة أسياجو
تتميز جبنة أسياجو بمذاقها الغني وطعمها المالح، مع نكهة تشبه مذاق البندق، وهي جبنة لينة تذوب بسهولة.
جبنة بوراتا
تعد جبنة بوراتا قريبة جداً من جبنة الموتزاريلا، حيث تتمتع بقوام كريمي وطعم رائع يجعلها واحدة من الخيارات المفضلة للبيتزا.
جبن بروفولوني
يتميز جبن بروفولوني بطعمه المدخن، وهو نوع سريع الذوبان ويمكن دمجه مع أنواع أخرى من الجبن بشكل سلس.
جبن الغرويير
يماثل جبن الغرويير الجبن السويسري من حيث الشكل، حيث يمتاز بلونه الأصفر القوي وملمسه المتماسك، ويمكن مزجه مع أنواع أخرى من الجبن.
أسماء جبن البيتزا
يمكن تصنيف أنواع جبن البيتزا على النحو التالي:
- الجبنة السويسرية.
- جبنة رومي.
- جبنة جرويير.
- جبنة بروفولون.
- جبنة جورجونزولا.
- جبنة ساكورا وجبنة سو اليابانية.
- جبنة سولوغوني من جورجيا.
- جبنة كريمية.
- جبنة موتال.
- جبنة تشينا.
- جبنة شاندوكا.
- جبنة تشيتشيل.
- جبنة نغوري.
- جبنة ستراتيلا.
- جبنة بيكورينو.
- جبنة فونتينا.
ما هي بدائل جبنة البيتزا؟
تتوفر العديد من الأنواع المختلفة من الجبن التي يمكن استخدامها في إعداد البيتزا، ومن أبرزها:
جبنة الفيتا
تعتبر جبنة الفيتا من أكثر الأنواع شيوعًا بسبب ملاءمتها للشوي والقلي دون تغيير طعمها، مما يجعلها خيارًا رائعًا لإضافتها في البيتزا.
الجبن الطازج
- تُستخدم عدة أنواع من الجبن الطازجة في إعداد البيتزا، حيث تتحمل درجات الحرارة العالية، وذلك بسبب احتوائها على نسبة كافية من الملح، مما يساعد في حفظها.
- تعمل هذه الأملاح على حماية الجبن من الذوبان المفرط في الحرارة.
- من بين الأنواع الشائعة للجبن الطازج، يمكن الإشارة إلى جبنة الماعز.
كما يمكنكم الاطلاع على:
طريقة إعداد البيتزا بالجبن
للسيدات اللواتي يرغبن في تحضير البيتزا في المنزل، يمكنهن اتباع الوصفة التالية:
المكونات
- كوب من الطماطم المفرومة.
- 1/3 كوب من الزيتون الأسود.
- ملعقة ملح.
- ملعقة فلفل أسود.
- كوب من المشروم.
- 300 جرام من عجينة البيتزا.
- كوبين من جبنة الموتزاريلا.
طريقة التحضير
- يتم فرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق باستخدام نشابة.
- تضاف المكونات مثل الفطر، الزيتون، والطماطم، مع القليل من الزيت.
- تُخبز البيتزا لمدة 10 دقائق في فرن ساخن للحصول على لون ذهبي.
- يفضل أن تكون درجة حرارة الفرن 180 درجة مئوية.
