تُعتبر أنواع العدس وفوائده جزءًا مهمًا من التغذية الصحية، حيث يعد العدس من البقوليات الغنية بالعناصر الغذائية القيمة. تقدم هذه السلالة من النباتات فوائد صحية عديدة لجسم الإنسان.
تُزرع أنواع العدس في مختلف أنحاء العالم، بما في ذلك تركيا ومصر وقارة آسيا وبلاد الشام وأمريكا وإيران.
تشير الدراسات إلى أن زيادة استهلاك الألياف يمكن أن تساهم في تقليل مستوى الكوليسترول الضار، المعروف بالبروتين الدهني المنخفض الكثافة (LDL).
القيمة الغذائية للعدس
- يمتاز العدس بوجود 3 ملغ من فيتامين (ج).
- يحتوي على 4 ملغ من الصوديوم.
- يحتوي على 71 ملغ من المغنيسيوم.
- يحتوي على 59 ملغ من الحديد.
- يوفر 358 ميكروغرام من حمض الفوليك.
- يحتوي على 86 جرام من البروتين.
- يوفر 230 سعرة حرارية.
- يحتوي على 75 جرام من الدهون.
- يحتوي على 89 جرام من الماء.
- يحتوي على 6 جرام من الألياف.
- يوفر 731 ملغ من البوتاسيوم.
- يحتوي على 56 جرام من السكريات.
- يحتوي على 356 ملغ من الفوسفور.
- يحتوي على 59 ملغ من الحديد.
- يوفر 352 ملغ من فيتامين (ب6).
- يحتوي على 335 ملغ من فيتامين (ب1).
- يوفر 99 ملغ من فيتامين (ب3).
تابع أيضًا:
أنواع العدس
العدس البني
- يُعد هذا النوع الأكثر شيوعًا حول العالم، حيث يتميز بلونه البني الفاتح وغناه بالعناصر الغذائية مثل الحديد والثيامين والكربوهيدرات وفيتامين (ب6) وحمض الفوليك.
العدس البرتقالي
- يتميز بلونه البرتقالي أو الوردي، وعادة ما يتم تقديمه بعد إزالة قشرته، مما يجعله العدس المجروش.
العدس الأخضر
- يُعتبر من الأنواع المُفضلة، ويتميز بلونه الأخضر الجميل وغناه بالألياف، مما يجعله مهمًا لصحة الجهاز الهضمي.
العدس الأصفر
- يمثل نوعًا مفيدًا للصحة حيث يتميز بلونه الأصفر، ولا يسبب إنتاج غازات متعددة في البطن.
العدس الأحمر
- يتسم بسرعة تحضيره أثناء الطهي، كما يحتوي على نسبة منخفضة من الألياف، مما يقلل من إنتاج الغازات، إضافة إلى غناه بالبروتين.
العدس الأسود
- يمتاز بلونه الأسود ويحتوي على كميات مضاعفة من العناصر الغذائية الأساسية. يُعتبر مفيدًا بشكل خاص للحوامل والأطفال بسبب احتوائه العالي من الحديد وحمض الفوليك.
فوائد العدس الصحية
تحسين صحة الكلى
- يساعد في تعزيز وظائف الكلى ويعمل على الوقاية من تكوّن الحصوات.
تقوية جهاز المناعة
- يعزز العدس الدفاعات المناعية ويقلل من مخاطر الإصابة بأمراض المعدة.
حماية الأظافر
- يساهم في الحفاظ على صحة الأظافر ويقلل من احتمالية تكسرها.
تقوية العظام
- يدعم قوة العظام والأسنان، مما يمنع هشاشة العظام والتهابات المفاصل.
الوقاية من الجلطات القلبية
- يساهم في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض خطيرة مثل الجلطات القلبية والسكتات الدماغية.
تحسين صحة الجهاز الهضمي
- يعزز من صحة الجهاز الهضمي، حيث يساهم في التخفيف من حالات الإسهال والإمساك.
تعزيز الطاقة والنشاط
- يوفر للجسم الطاقة اللازمة والنشاط والحيوية.
المساعدة في خسارة الوزن
- يساعد على تنظيم وزن الجسم ويعزز الشعور بالشبع لفترات طويلة بفضل غناه بالألياف.
تنظيم مستويات السكر في الدم
- يساهم في الحفاظ على مستوى السكر في الدم ضمن الحدود الطبيعية.
تقليل الكوليسترول الضار
يساعد العدس على زيادة مستويات الكوليسترول المفيد في الجسم وبالتالي تحسين صحة القلب والأوعية الدموية.
- يقلل من تشنجات العضلات.
- يساهم في تقوية الشعر ويعزز من كثافته.
- يدعم الصحة العامة للجنين أثناء الحمل.
- يسرع من شفاء الجروح ويقلل من النزيف.
- يدعم صحة العيون ويحسن من الرؤية.
حين يتم استبدال اللحوم، التي تعتبر مصدرًا رئيسيًا للدهون المشبعة وغير المشبعة، بأطعمة غنية بالألياف مثل العدس، فإن ذلك قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. تتضمن التوصيات الطبية خفض استهلاك اللحوم بنسبة 15%.
كما ثبت أن العدس يحتوي على معادن مثل البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم، التي تساهم في خفض ضغط الدم بشكل طبيعي.
