تعتبر أنواع النشا وأسعارها من الموضوعات المهمة في المطبخ المصري، حيث يعد النشا مكونًا أساسيًا في جميع الأطباق. وهو عبارة عن مادة تتكون من السكريات والكربوهيدرات، بما في ذلك الأميلتوز والغلوكوز، كما يعد العنصر الرئيسي في الأرز والبطاطا والقمح والمعكرونة. يتميز النشا بقيمته الحرارية العالية، حيث يحتوي كل 50 غرامًا منه على حوالي 200 سعر حراري. بالإضافة إلى ذلك، يحمل النشا العديد من الفوائد الصحية، ويتم استخدامه في بعض المنتجات الطبية والتجميلية، كما يستعمل في وصفات العناية بالبشرة والشعر.
أهم أنواع النشا وأسعارها
تتعدد أنواع النشا، أبرزها:
- نشا الذرة.
- نشا الأرز.
- نشا القمح.
- نشا البطاطس.
يتميز كل نوع من هذه الأنواع بفوائده واستخداماته وأسعاره الخاصة. سنستعرض في هذا المقال أفضل أنواع النشا وأسعارها، لذا تابعونا إذا كنت تبحث عن جودة وسعر مناسبين.
أولًا: نشا الذرة
يعد نشا الذرة من أكثر أنواع النشا شيوعًا واستخدامًا. يتم استخراجه من نبات الذرة الذي يتميز بحبوب صغيرة ذات شكل خاص. تعتبر الذرة الإيطالية ثالث أكثر المحاصيل زراعة عالميًا بعد الأرز والقمح، وذات استخدامات متعددة. يمكن طهي حبوبها وتناولها لغناها بالمغذيات، بالإضافة إلى استخدامها في تحضير طبق شهي، كما تُستخدم كعلف للحيوانات والطيور. يتم استخراج زيت الذرة من هذه الحبوب، ويعتبر من أفضل الزيوت المتاحة على مستوى العالم.
طريقة إعداد نشا الذرة
نشا الذرة يأتي على شكل مسحوق جاف أبيض، ولا يذوب في الماء بسهولة، بل يتفكك بالضغط. يتم تصنيعه عبر المرور بمراحل أنزيمية متعددة.
طريقة حفظ نشا الذرة
للحفاظ على نشا الذرة، يجب تخزينه في الثلاجة أو مكان بارد وجاف، بعيدًا عن الرطوبة وأشعة الشمس، ويكون في وعاء محكم الإغلاق.
استخدامات نشا الذرة
- يستخدم في إعداد طعام الأطفال بعد إضافة الحليب والسكر.
- يعد مكوناً رئيسياً في تجهيز عدة أنواع من الصلصات الشهية.
- يدخل في تحضير الحلويات المتنوعة.
- يستخدم في إعداد بعض أطباق المعكرونة.
استخدامات نشا الذرة للتجميل
- يعد مبيضًا للبشرة، حيث يمكن استخدامه بخلط ملعقة من نشا الذرة مع ملعقتين من عصير الليمون. يمكن تطبيق الخليط على البشرة لمدة 15 دقيقة، ثم يُغسل بالماء، مع إضافة ماء الورد للترطيب، وسرعان ما ستحصل على نتائج إيجابية عند تكرار الاستخدام.
- يعتبر علاجًا فعّالًا لحب الشباب والبثور الدهنية، بسبب محتواه من الكربوهيدرات التي تساهم في جفاف الحبوب.
- يستخدم أيضًا لتقليل حساسية الجلد بعد إزالة الشعر، وذلك من خلال وضعه على البشرة المبللة مع التدليك.
- يفيد في علاج الطفح الجلدي لحديثي الولادة عند مزجه مع حليب الأم وتطبيقه على بشرة الطفل.
- يوفر حماية للمرهم من التغيرات الجوية.
- يستخدم في صناعة كبسولات طبية كمادة رابطة.
- يعتبر مادة واقية للكبسولات التي تنتجها الشركات الدوائية.
سعر نشا الذرة
يتراوح سعر نشا الذرة بين 30 إلى 40 جنيهًا مصريًا، وذلك بناءً على شركات الإنتاج المختلفة.
ثانيًا: نشا القمح
يستخدم نشا القمح كبديل محتمل لنشا الذرة، ويتم تحضيره عن طريق طحن القمح إلى مسحوق ناعم. يحتوي نشا القمح على الألياف والبروتين، مما يجعله خيارًا مثاليًا لأغراض متعددة. يتعين عند استخدامه زيادة الكمية بنسب تصل إلى الضعف مقارنة بنشا الذرة.
يتميز نشا القمح بأنه يزيد من سماكة بعض الوصفات، ويستطيع أن يُخلط مع الماء ليشكل عجينة تمنع التصاق المحتويات ببعضها.
طريقة إعداد نشا القمح
- تتمثل الخطوة الأولى في تنظيف حبوب القمح، تليها نقعها في الماء لفترة معينة حسب عمرها.
- بعد ذلك، يتم تصفية حبوب القمح.
- تستخدم الآلات لطحن هذه الحبوب حتى تتحول إلى مسحوق ناعم.
- تُفصل القشور عن الجنين في النهاية، وبعد ذلك يتم تجفيف المنتج لمدة عدة أيام.
- تتكرر عملية الطحن من أجل الحصول على مسحوق ناعم للغاية قبل التعبئة النهائية.
فوائد واستخدامات نشا القمح
- يعتبر علاجًا فعالاً للإسهال عن طريق تناول خليط من نشا القمح مع ماء وعصير ليمون.
- يستعمل في العديد من الوصفات الجمالية لتفتيح ونضارة البشرة.
- يتم استخدامه كذلك قبل عملية الكي عن طريق خلطه مع ماء الورد وبعض العطور.
سعر نشا القمح
يتراوح سعر نشا القمح بين 10 إلى 20 جنيهًا مصريًا.
ثالثًا: نشا الأرز
يعد نشا الأرز من أنقى أنواع النشا وأكثرها فائدة لجسم الإنسان. يتم تصنيعه من حبوب الأرز ويتميز بفوائده العديدة، منها:
- يعتبر مصدرًا جيدًا للطاقة.
- يمتاز بسهولة هضمه، مما يجعله خفيفًا على المعدة.
- خلال تحضيره، لا يحتوي على الصوديوم، مما يساعد في تقليل السوائل داخل الجسم.
- يساعد على تطهير الجسم من السموم، مما يعزز من قوة المناعة.
- يمكن استخدامه بديلًا للجلاتين.
- يدخل في أغذية الأطفال لاحتوائه على الفوائد الضرورية.
استخدامات نشا الأرز في التجميل
- يعمل كمهدئ للبشرة ويعطيها انتعاشاً.
- يوفر حماية للبشرة من الشمس والعوامل البيئية الضارة.
- له دور فعال في تعقيم الجروح وتنظيفها.
- يستخدم في إعداد أقنعة تجميلية للتفتيح وتحسين مظهر البشرة.
سعر نشا الأرز
تتراوح أسعار نشا الأرز، حيث يتراوح سعر الطن الواحد حوالي 7100 جنيه مصري.
رابعًا: نشا البطاطس
يتم استخراج نشا البطاطس من البروتينات الموجودة في براعم البطاطس الطازجة، ويتميز بالعديد من الاستخدامات، منها:
- يعد بديل للدهون في العديد من الوصفات.
- يدخل في تحضير النكهات للعديد من الأطباق.
- يستخدم في الصناعات، مثل تصنيع الأواني البلاستيكية.
- يساعد في تخفيف آلام لدغات الحشرات.
- يقلل من التهابات الجلد.
- يدعم في معالجة الهالات السوداء حول العينين.
- يدخل في وصفات الجمال لتنظيف البشرة وعلاج حب الشباب، ويعمل على ترطيب البشرة.
سعر نشا البطاطس
يتراوح سعر كيلو نشا البطاطس بين 30 إلى 40 جنيهًا مصريًا.
