أنواع سمك السلمون
يُعتبر سمك السلمون إضافة قيمة للنظام الغذائي نظرًا لفوائده الصحية المتعددة، والتي تشمل تقليل مخاطر السُمنة، السكري، وأمراض القلب. يحتوي سمك السلمون على نسبة مرتفعة من البروتين والأحماض الدهنية أوميغا 3، بالإضافة إلى مجموعة من المعادن والفيتامينات المهمة مثل الفوسفور، السيلينيوم، فيتامين أ، وفيتامين ب3. يمكن العثور على العديد من أنواع سمك السلمون في شمال المحيط الأطلسي والمحيط الهادئ، وسنستعرض هنا أبرز أنواع سمك السلمون:
السلمون الشينوك
يُعرف سمك سلمون الشينوك (بالإنجليزية: Chinook salmon)، أو ما يُطلق عليه سلمون الملك، بصفاته المميزة التي تشمل:
- يحتوي على نسبة مرتفعة من الأحماض الدهنية أوميغا 3.
- يمتاز بحجمه الكبير.
- يتراوح عمره الافتراضي بين 4 إلى 7 سنوات.
- يمكن أن يزن حوالي 45 كيلوغرامًا.
- طوله يتراوح بين 56 و81 سم.
- يمتاز بلونه الأحمر الغامق ونكهته القوية.
- يتواجد بكثرة في المحيط الهادئ وأنهار شمال ألاسكا.
السلمون الأحمر
يمتاز السلمون الأحمر، أو السلمون السوكي (بالإنجليزية: Sockeye salmon)، بعدد من الصفات التي تُميّزه:
- طعمه غني وشهي.
- يمكن أن يتغير لونه من الأحمر البرتقالي إلى الأحمر الغامق عند تجميده.
- يتراوح طوله بين 51 و61 سم.
- يمكن أن يصل وزنه إلى حوالي 2.7 كيلوغرام.
- يشتهر بوفرة تواجده في مياه ألاسكا.
- يعيش لمدة 5 سنوات.
- يمتاز بحجمه الصغير.
السلمون الكوهو
يُعرف السلمون الكوهو (بالإنجليزية: Coho salmon) أيضًا بالسلمون الفضي، ويتميز بعدد من الخصائص تشمل:
- يحتوي على نسبة معتدلة من الدهون.
- طعمه مشابه لسلمون الملك.
- يعيش لمدة 3 سنوات.
- يمكن أن يزن من 2 إلى 5.5 كيلوغرام.
- طوله يتراوح بين 56 و66 سم.
- يمتاز بلونه الفضي وحجمه الصغير.
- يتواجد في مياه شمال المحيط الهادئ وألاسكا.
السلمون الأحدب
يمتاز السلمون الأحدب، أو السلمون الوردي (بالإنجليزية: Pink salmon)، بمجموعة من الصفات، منها:
- يمتاز بملمسه الناعم وطعمه الخفيف.
- حجمه صغير، حيث يمكن أن يزن حوالي 2 كيلوغرام.
- يحتوي على نسبة قليلة من الدهون.
- طوله يتراوح بين 35 و46 سم.
- يعيش لمدة سنتين.
- يمتاز بلونه الوردي الفاتح.
- يتواجد على سواحل واشنطن وأوريغون.
السلمون التشم
يعرف سمك السلمون التشم (بالإنجليزية: Chum salmon) أيضًا بالسلمون الكلابي، ويمتاز بما يلي:
- يحتوي على نسبة قليلة من الدهون.
- حجمه صغير، حيث يمكن أن يزن من 3 إلى 5 كيلوغرامات.
- يمتاز بلونه الوردي المحمر.
- يعيش لمدة 3 إلى 5 سنوات.
- طوله يتراوح بين 56 و66 سم.
- يمتاز بنكهته الخفيفة وملمسه الجاف.
- يتواجد في مياه ألاسكا.
السلمون الأطلسي
يمتاز سمك السلمون السالار، أو السلمون الأطلسي (بالإنجليزية: Atlantic salmon) ، بمجموعة من الصفات البارزة ومنها:
- يتميز بحجمه الكبير.
- طعمه معتدل.
- يُعتبر أقل تكلفة.
- يخضع لتغذية خاصة.
