أنواع مختلفة من الباذنجان

الباذنجان الصيني

يمتاز الباذنجان الصيني (بالإنجليزية: Chinese Eggplant) بشكله الطويل والنحيف، حيث تتنوع قشرته الخارجية بين اللونين البنفسجي والبنفسجي الفاتح. بينما يتميز نسيج اللب الداخلي بلونه الأبيض، يحتوي الباذنجان الصيني على عدد قليل من البذور التي تضفي عليه طعماً أقل مرارة.

الباذنجان التايلندي

يعتبر الباذنجان التايلندي (بالإنجليزية: Thai Eggplant) أحد الأنواع الفريدة من نوعها، حيث يشبه في شكله كرة الجولف. ويتميز بلونه الأخضر المميز، بينما يحمل اللب الداخلي لوناً وردياً فاتحاً. يمتاز هذا النوع بوجود عدد كبير من البذور، مما يمنحه طعماً مراً بشكل ملحوظ.

الباذنجان الخيالي

يتميز الباذنجان الخيالي (بالإنجليزية: Fairy Tale Eggplant) بقشرته المخططة باللونين البنفسجي والأبيض. ويتميز اللب الداخلي، الذي يتمتع بالنعومة، بمذاقه الحلو. يُقدم هذا النوع في أحجام صغيرة لا تتجاوز كف اليد.

الباذنجان الأمريكي أو جلوب

يُعتبر باذنجان جلوب (بالإنجليزية: Globe Eggplant) من الأنواع الأكثر شيوعًا في الولايات المتحدة الأمريكية، حيث يعرف بحجمه الكبير وقشرته اللامعة ذات اللون البنفسجي الداكن. يتميز اللب الداخلي بقوام إسفنجي ووجود عدد كبير من البذور.

الباذنجان المنقوش

يشتهر الباذنجان المنقوش (بالإنجليزية: Graffiti Eggplant) أيضًا باسم باذنجان الزيبزا أو الباذنجان الصقلي (بالإنجليزية: Sicilian Eggplant). يتسم بخطوطه المزركشة التي تجمع بين اللونين الأبيض والبنفسجي، ويحتوي على بذور صغيرة جداً وقشرة رقيقة.

الباذنجان الإيطالي

يُعد الباذنجان الإيطالي (بالإنجليزية: Italian Eggplant) من أكثر الأنواع انتشارًا، وهو يتضمن تنوعًا كبيرًا من الباذنجان في أوروبا ومنطقة البحر الأبيض المتوسط. يتميز هذا النوع بقشرته اللامعة التي تتنوع بين البنفسجي الداكن ولون الخزامى الفاتح، بينما يتمتع اللب الداخلي الأبيض بمذاق أكثر اعتدالًا مقارنة بالأنواع الأخرى.

الباذنجان الهندي

يعرف الباذنجان الهندي (بالإنجليزية: Indian Eggplant) أيضاً باسم الباذنجان الصغير (بالإنجليزية: Baby Eggplants)، حيث يشبه في شكله حبات العنب أو الكرز. يتميز بلونه البنفسجي الداكن المائل إلى لون الفجل، ويُستخدم بشكل واسع في الوصفات الهندية كالكاري.

الباذنجان الياباني

يُعتبر الباذنجان الياباني (بالإنجليزية: Japanese Eggplant) من أطول الأنواع. يتميز بلونه البنفسجي الداكن الذي قد يميل إلى الأسود في بعض الحالات، كما أنه يمتاز بقشرته الرقيقة. يعتبر الباذنجان الياباني شبه خالٍ من البذور، مما يقلل من مذاقه المر مقارنة بباقي الأنواع.

الباذنجان الأبيض

يُعتبر الباذنجان الأبيض (بالإنجليزية: White Eggplant) أصغر حجماً من الأنواع البنفسجية الأخرى، حيث ينمو ليصبح مهيكلاً كالجرس. يتميز بقشرته السميكة، ويوجد مجموعة من الأصناف مختلفة لهذه الفئة، لكنها جميعها تشترك في لون القشرة البيضاء.