أنواع مختلفة من البطيخ

أنواع البطيخ

تتميز ثمار البطيخ بشكل دائري ممدود قليلاً، حيث تتفاوت ألوان قشرتها الخارجية ما بين الأخضر الفاتح إلى الداكن، وقد تظهر مخططّة أو غير مخططة. أما لون اللب، فيمكن أن يكون أحمر فاتح، أحمر داكن، أو أصفر. يمكن تصنيف البطيخ إلى عدة أنواع كما يلي:

أنواع البطيخ وفقًا لنوع البذور

توجد ثلاثة أصناف من البطيخ بناءً على نوع البذور، وهي كالتالي:

البذور المفتوحة التلقيح: (بالإنجليزية: Open-pollinated) تنشأ هذه الأصناف من خلال اختيار بذور معينة عبر عدة أجيال. يتم تحديد الصنف بناءً على كمية المحصول وجودته ومقاومته للأمراض. تحتفظ هذه البذور بنفس الخصائص عبر الأجيال، وتكون أقل تكلفة مقارنة ببذور الهجن من نوع F1.
الهجين من نوع F1: (بالإنجليزية: F1 hybrid) تتطور هذه الأصناف عبر تزاوج نوعين من الأصناف، حيث يتم تزاوج كل نوع مع نفسه عبر عدة أجيال، ثم يتم تهجينها معًا. ينتج عن ذلك ثمار متشابهة في النوع وموعد الحصاد على عكس البذور المفتوحة التلقيح، مع زيادة الغلة التي تتراوح بين 20% و40%. ومع ذلك، فإن عيب هذه البذور هو تكلفتها العالية، حيث تزيد تكلفة هذه البذور عن بذور التلقيح المفتوح بما يتراوح بين 5 إلى 10 مرات، كما أن توافرها يتغير من عام لآخر.
ثلاثي الكروموسومات أو بدون بذور: (بالإنجليزية: Triploid or Seedless) تتطور هذه الأصناف من خلال إنتاج نباتات بطيخ تملك ضعف عدد الكروموسومات، والتي يتم تهجينها مع نباتات بطيخ عادية مما يؤدي إلى إنتاج نباتات بطيخ تمتلك عددًا فردياً من الكروموسومات وبالتالي لا تنتج بذورًا قابلة للزراعة. وعلي الرغم من كونها تعتبر بدون بذور، إلا أنها تحتوي على بذور صلبة وغير صالحة للأكل، وتكون أكثر تكلفة من بذور الهجين من نوع F1 مع إنتاجية أقل.

أنواع البطيخ حسب شكل الثمرة

يمكن تصنيف البطيخ حسب شكل الثمار وحجمها ولون قشرتها وأنماط تخطيطها، وتشمل الأنواع ما يلي:

اليوبيل: (بالإنجليزية: Jubilee) يتميز بشكل مستطيل وتغطيه خطوط داكنة مع خلفية فاتحة، ووزنه يتراوح بين 11 كغ – 16 كغ.
تشارلستون غراي: (بالإنجليزية: Charleston Gray) يشبه هذا النوع نوع اليوبيل في الشكل والحجم، لكنه يختلف في اللون حيث يكون أخضر فاتح.
كرايمسون سويت: (بالإنجليزية: Crimson Sweet) يأتي بشكل دائري وقشرة مخططّة، ووزنه يتراوح من 9 كغ إلى 14 كغ.
أوول سويت: (بالإنجليزية: Allsweet) يتميز بشكل مستطيل وصغر الحجم، وقشرته خضراء داكنة ومخططة بخطوط صفراء فاتحة، بينما يكون لون اللب أحمر داكن.
رويال سويت أو ميراج: (بالإنجليزية: Royal Sweet or Mirage) يمتاز بشكله الممتلئ، ويقع بين نوعي اليوبيل وكرايمسون سويت.
آيس بوكس: (بالإنجليزية: Icebox) يملك شكلًا دائريًا ووزنًا يبلغ حوالي 5 كغ، ويشير اسمه إلى إمكانية تخزينه في الثلاجة.

أشهر أصناف البطيخ

أشهر الأصناف حسب احتوائها على البذور

الأصناف التي تحتوي على البذور:
- بطيخ كرايمسون سويت (بالإنجليزية: Crimson Sweet).
- بطيخ رويال سويت (بالإنجليزية: Royal Sweet).
- بطيخ توب غان (بالإنجليزية: Top Gun).
- بطيخ سينتينال (بالإنجليزية: Sentinal).
- بطيخ سانجريا (بالإنجليزية: Sangria).
الأصناف التي لا تحتوي على البذور:
- بطيخ ليبيرتي (بالإنجليزية: Liberty).
- بطيخ 7197.
- بطيخ 7187.
- بطيخ ماجيستيك (بالإنجليزية: Majestic).
- بطيخ أوبسيشن (بالإنجليزية: Obsession).
- بطيخ فاسينيشن (بالإنجليزية: Fascination).

أشهر الأصناف حسب الحجم

ينقسم البطيخ إلى عدة أصناف حسب الحجم كما يلي:

البطيخ ذو القشرة الرمادية الخضراء والشكل الدائري:
- بطيخ ميكيلي (بالإنجليزية: Mickylee): 4.5 كغ.
البطيخ ذو القشرة الرمادية الخضراء والشكل المستطيل:
- بطيخ تشارلستون غراي (بالإنجليزية: Charleston Gray): 11 إلى 16 كغ.
البطيخ ذو القشرة الخضراء المخططة والشكل المستطيل:
- بطيخ يوبيل (2) (بالإنجليزية: Jubilee II): 13 إلى 16 كغ.
- بطيخ أوول سويت (بالإنجليزية: Allsweet): 11 إلى 16 كغ.
- بطيخ يوبيل (بالإنجليزية: Jubilee): 11 إلى 20 كغ.
- بطيخ جمبوري (بالإنجليزية: Jamboree): 11 إلى 14 كغ.
- بطيخ سانجريا (بالإنجليزية: Sangria): 10 إلى 12 كغ.
- بطيخ ستاربرايت (بالإنجليزية: StarBrite): 10 إلى 13 كغ.
- بطيخ تيندر غولد (بالإنجليزية: Tendergold): 10 إلى 13 كغ.
البطيخ ذو القشرة المخططة الخضراء والشكل المستطيل:
- بطيخ دلتا (بالإنجليزية: Delta): 11 إلى 14 كغ.
- بطيخ كرايمسون سويت (بالإنجليزية: Crimson Sweet): 9 إلى 14 كغ.
- بطيخ رويال سويت (بالإنجليزية: Royal Sweet): 9 إلى 14 كغ.
البطيخ ذو القشرة الشريطية الخضراء والشكل الدائري:
- بطيخ بيتيت سويت (بالإنجليزية: Petite Sweet): 3 إلى 4.5 كغ.
البطيخ ذو القشرة الخضراء والشكل الدائري:
- بطيخ الماس الأسود أو فلوريدا العملاق (بالإنجليزية: Black Diamond, Florida Giant): 14 إلى 23 كغ.
- بطيخ جايد ستار (بالإنجليزية: Jade Star): 6 إلى 7 كغ.
- بطيخ ديزيرت كنج (بالإنجليزية: Desert King): لون قشرته خضراء فاتحة، ولبّه أصفر، ويبلغ وزنه من 9 إلى 14 كغ.

أشهر الأصناف حسب اللون

يعتبر لون قشرة البطيخ ولون لبّه من الخصائص المهمة التي يتم التحكم بها وراثياً، حيث يوجد صنفان من البطيخ من حيث لون اللب كما يلي:

اللب الأحمر: وهو الأكثر شيوعًا، ويشمل كل من بطيخ أوول سويت (بالإنجليزية: Allsweet)، بطيخ يوبيل (بالإنجليزية: Jubilee)، وبطيخ كرايمسون سويت (بالإنجليزية: Crimson Sweet).
اللب الأصفر: ويشمل بطيخ سمر غولد (بالإنجليزية: Summer Gold)، بطيخ غولد سترايك (بالإنجليزية: Summer Gold)، بالإضافة إلى بطيخ يلو بيبي (بالإنجليزية: Yellow Baby)، بطيخ يلو دول (بالإنجليزية: Yellow Doll)، وبطيخ هوني هارت (بالإنجليزية: Honey Heart).

أشهر الأصناف حسب موعد النضوج

ينقسم البطيخ حسب موعد النضوج إلى نوعين هما:

الموسم الرئيسي: تتوافر هذه الأصناف لمدة تتراوح بين 80 و 85 يومًا، وتشمل الأصناف التالية:
- بطيخ تشارلستون غراي (بالإنجليزية: Charleston Gray).
- بطيخ كرايمسون سويت (بالإنجليزية: Crimson Sweet).
- بطيخ ماديرا (بالإنجليزية: Madera).
- بطيخ باركر (بالإنجليزية: Parker).
- بطيخ سانجريا (بالإنجليزية: Sangria).
- بطيخ سانيز برايد (بالإنجليزية: Sunny’s Pride).
- بطيخ سويت فايفوريت (بالإنجليزية: Sweet Favorite).
الموسم المبكر: تتوافر هذه الأصناف لمدة تتراوح بين 70 و 75 يومًا، ومن أبرز الأصناف:
- بطيخ غولدن كراون (بالإنجليزية: Golden Crown).
- بطيخ شوجر بيبي (بالإنجليزية: Sugar Baby).
- بطيخ يلو بيبي (بالإنجليزية: Yellow Baby).
- بطيخ يلو دول (بالإنجليزية: Yellow Doll).

أشهر الأصناف حسب نمط النمو

ينقسم البطيخ حسب نمط النمو إلى نوعين رئيسيين هما:

شجيرات صغيرة: (بالإنجليزية: Bush Vine) تشمل الأصناف الآتية:
- بطيخ غاردين بيبي (بالإنجليزية: Garden Baby).
- بطيخ تشارلستون غراي (بالإنجليزية: Bush Charleston Grey).
- بطيخ يوبيل (بالإنجليزية: Jubilee).
- بطيخ شوجر بيبي (بالإنجليزية: Bush Sugar Baby).
الشجيرات الكبيرة: (بالإنجليزية: Large Vine) تشمل الأصناف الآتية:
- بطيخ كال سويت (بالإنجليزية: Calsweet).
- بطيخ كرايمسون سويت (بالإنجليزية: Crimson Sweet).
- بطيخ شوجر بيبي (بالإنجليزية: Sugar Baby).
- بطيخ سويت بيبي (بالإنجليزية: Sweet Baby).
- بطيخ تشارلستون غراي (بالإنجليزية: Charleston Grey).
- بطيخ برنس تشارلز (بالإنجليزية: Prince Charles).

استخدامات أجزاء نبتة البطيخ

تستخدم الأجزاء المختلفة من نبتة البطيخ بطرق متنوعة، ومنها:

لبّ البطيخ: يمكن تقديم فاكهة البطيخ الطازجة كواحدة من أشهر الفواكه في الصيف، وكوجبة خفيفة شهية. يمكن أيضًا تحويلها إلى عصير، أو غلي العصير لصنع شراب مركّز، كما يستخدم لب البطيخ البري كعلف للمواشي.
قشرة البطيخ: يمكن تقشير البطيخ وتجفيف قشرته وطبخها، أو تخليلها في محلول ملحي. يمكن أيضًا قطع البطيخة إلى نصفين وتفريغ لبها واستخدام القشرة كوعاء زينة للعصائر أو للفواكه الأخرى.
بذور البطيخ: يمكن تناول البذور بعد تجفيفها أو تحميصها أو قليها أو طهوها على البخار. يمكن أن تستخدم دقيق البذور في أنواع الحساء المختلفة، أو أن يُضاف إلى الطحين في إعداد الأطعمة.
زيت بذور البطيخ: يُستخدم الزيت المستخرج من البذور في الطهي أو كإضافة للسلطات، حيث يكون لونه أصفر ويُستخرج من خلال غلي البذور أو ضغطها بالبخار.
أوراق البطيخ: يمكن تناول أوراق البطيخ الصغيرة الطازجة كخضار، أو إضافتها إلى السلطات، أو استخدامها كتوابل.
أزهار البطيخ: يمكن تناول أزهار البطيخ عن طريق تغطيتها بمخيض اللبن ثم قليها.

معلومات عامة عن البطيخ

يعتبر البطيخ من الفواكه الغنية بالعصارة، وينتمي إلى عائلة القرعيات (Cucurbitaceae). أصله يعود إلى أفريقيا الاستوائية، ولكنه يُزرع في مختلف أنحاء العالم. تتميز ثمار البطيخ بكونها غنية بفيتامين أ وفيتامين ج، وعادةً ما تُؤكل طازجة، وقد تُخلل قشرتها في بعض الأحيان. تغطي نبتة البطيخ شعيرات صغيرة تمتد إلى فروع صغيرة، وتملك أوراقاً ريشيّة الشكل، إضافةً إلى أزهار صفراء كبيرة بيضاوية الشكل. يتراوح لون ثمرة البطيخ من الأخضر الفاتح إلى الداكن وقد تكون مخططة أو غير مخططة، بينما يكون اللب إما أحمر أو أصفر، ويحتوي على بذور سوداء أو بنية داكنة. قد تمتد أغصان نبات البطيخ إلى ثلاثة أمتار في الطول.