أنواع مختلفة من العنب وأهميتها

أنواع العنب المختلفة

يعود تاريخ زراعة العنب إلى آلاف السنين، حيث تمتاز زراعته بالانتشار الواسع في جميع أنحاء العالم. يُقدّر عدد أنواع العنب بحوالي 10,000 نوع. وفيما يلي نستعرض بعض الأنواع الأكثر شهرة:

قطرات القمر

قطرات القمر (بالإنجليزية: Moon Drops) هو نوع من العنب الأرجواني الداكن الذي يتجه نحو السواد. يتميز بمذاقه الحلو الذي لا يتجاوز مستوى الحلاوة، حيث يشبه حلوى جلو العنب. تتميز حبته بشكل اسطواني وقوة داخلية تجعلها تستمر لعدة أيام في الثلاجة دون تلف.

يُعرف هذا النوع بأنه خالٍ من البذور ويتميز بقوامه المقرمش. يُزرع في المناطق الوسطى من ولاية كاليفورنيا، حيث يبدأ موسم زراعته من أواخر يوليو حتى نهاية سبتمبر.

كونكورد

عنب كونكورد (بالإنجليزية: Concord) هو عنب ذو لون أرجواني يميل إلى الأزرق الداكن. يُستهلك طازجًا أو مُعالجًا في العديد من الصناعات الغذائية، بما في ذلك العصائر والمربيات وبعض المخبوزات. يتميز هذا النوع بكونه غنيًا بمضادات الأكسدة ويحتوي على طعم حلو غني بالنكهات.

القشرة الخارجية للعنب كونكورد رقيقة وسهلة التقشير، بينما تحتوي الحبّة على عدد كبير من البذور. يُزرع في العديد من الولايات الأمريكية مثل نيويورك وميتشغان في موسم الزراعة الذي يمتد من بداية أغسطس حتى نهاية سبتمبر.

بينوت نوير

عنب بينوت نوير (بالإنجليزية: Pinot Noir) هو عنب ذو قشرة سوداء داكنة، ينمو في عناقيد مخروطيّة الشكل. يفضل المناخ البارد حيث يمكن أن يتأثر سلبًا عند تعرضه لأشعة الشمس المباشرة. يتطلب مقدارًا بسيطًا من الشمس لتحقيق نموه الكامل.

يمتاز بقشرته الرقيقة ورائحته المميزة المشابهة لثمار الكرز الناضج والفراولة البرية. يُستخدم عادة في صناعة النبيذ. يُزرع بشكل رئيسي في فرنسا والولايات المتحدة الأمريكية ونيوزيلندا، بينما يمتد موسم زراعته من بداية أغسطس حتى سبتمبر.

ليمبيرغر

عنب ليمبيرغر (بالإنجليزية: Lemberger) يُزرع بكثرة في ألمانيا والمجر وإيطاليا، ويستخدم بشكل أساسي في إنتاج النبيذ. يزهر هذا النوع في فصل الشتاء، حيث تبدأ البراعم الصغيرة في الظهور في بداية الربيع. يحتاج لزمن طويل حتى ينضج.

يمتاز عنب ليمبيرغر بحبّاته الممتلئة ذات اللون الأزرق المغبر، ويظهر بنكهة فريدة وطاطم حلو لاذع. يُفضل زراعته من بداية أغسطس حتى نهاية سبتمبر.

اليوبيل الحلو

اليوبيل الحلو (بالإنجليزية: Sweet Jubilee) هو نوع مميز بحبّاته الكبيرة وشكلها البيضاوي ولونها الأسود. ينمو على شكل عناقيد ويتميز بطعمه الحلو ونكهته النقية. يُزرع في المناطق الوسطى من ولاية كاليفورنيا، وموسم زراعته يكون من منتصف أغسطس حتى أوائل سبتمبر.

الباسل

عنب الباسل (بالإنجليزية: Valiant) هو عنب قوي ذو كرمة مثمرة بشكل ملحوظ. يتصف بلونه الأزرق الأرجواني، ويشبه عنب الكونكورد في الشكل. قشرته ليّنة ويمكن إزالتها بسهولة، بينما لبه غني بالسكر وحبّاته متوسطة الحجم.

يمكن استهلاكه طازجًا أو في العصائر والمربّيات. يُزرع في ولاية ألاسكا نظرًا لتحمله الظروف المناخية القاسية، ويُفضل زراعته بين نهاية أغسطس وسبتمبر.

عنب الشمبانيا

عنب الشمبانيا (بالإنجليزية: Champagne) المعروف أيضًا بالكورنث الأسود، وُجد لأول مرة في قارة آسيا أو اليونان. يُزرع الآن في عديد من المناطق حول العالم مثل الولايات المتحدة الأمريكية. يُستخدم لإنتاج الزبيب المجفف بفضل قوامه المقرمش وطعمه الحلو المتوازن مع قليل من الحموضة.

عند تجفيفه، يرتفع تركيز السكر مما يجعله أكثر حلاوة، كما يدخل في صناعة المربيات وبعض الحلويات. تتميز سيقانه بلينتها، مما يسهل تناولها. قطره أصغر من فاكهة التوت، ويفضل زراعته من بداية يونيو حتى سبتمبر.

كريمسون

عنب كريمسون (بالإنجليزية: Crimson Seedless) هو عنب أحمر ذو لون شاحب، يتحلى في بعض الأحيان بخطوط خضراء. يتميز بكونه خالٍ من البذور، مما يجعله مثاليًا للتقديم مع أطباق الجبنة. يتمتع بطعم حامض قليلاً وقشره سميك.

قشرته السميكة تساعد على احتفاظه بعصارة طازجة، وهو يمتاز بعمر افتراضي طويل. يزهر في فصل الشتاء، ويتم زراعته بشكل واسع في ولاية كاليفورنيا، بينما موسم زراعته يمتد من بداية أغسطس وحتى نوفمبر.

كيوهو

عنب كيوهو (بالإنجليزية: Kyoho) يعتبر كبير الحجم، حيث يصل حجم حبته إلى حجم فاكهة الخوخ. لونه أسود أرجواني داكن وله قشرة سميكة وبذور كبيرة غير صالحة للأكل. يتشابه طعمه مع عنب الكونكورد، وهو يعد من أكبر أنواع العنب.

اسم كيوهو ياباني الأصل ويعني “عنب الجبل العملاق”. ينمو هذا النوع في جبل فوجي ويقدم كنوع من الحلوى أو العصير، حيث يتم خلطه مع نكهات أخرى مميزة. موسم زراعته يمتد من يوليو حتى أغسطس.

غزل البنات

عنب غزل البنات (بالإنجليزية: Cotton Candy) يتميز بمذاقه الذي يشبه حلوى غزل البنات ولونه الأخضر. يُعتبر من الأنواع النقية غير المعدلة وراثيًا حيث تم تهجينه لإزالة الحموضة، مما جعل طعمه حلوًا بشكل خاص.

يُزرع عنب غزل البنات في ولاية كاليفورنيا، حيث يُفضل زراعته من منتصف أغسطس حتى أواخر سبتمبر.

ريسلينج

عنب ريسلينج (بالإنجليزية: Riesling) هو من الأنواع التي تُزرع في المناطق الباردة، ويقوم عدد كبير من الدول بزراعته مثل النمسا وألمانيا والولايات المتحدة. يُستخدم بشكل أساسي في صناعة النبيذ بفضل نكهات الطعم الحلو والحامض.

يمتاز بحبات صغيرة تنمو في عناقيد كثيفة وممتلئة، يتميز بقشرته الخضراء وشكله الدائري. يجب التنويه أن طعمه وجودة حلاوته قد تختلف اعتمادًا على نوع التربة والموقع الجغرافي.

كرات القمر

عنب كرات القمر (بالإنجليزية: Moon Balls) هو نوع من العنب الهجين بشكله الدائري ولونه الأخضر الذي يتمتع بحجم كبير. له قشرة سميكة تعطي قوامًا هشًا ولذيذًا من الداخل. يُزرع في جنوب أفريقيا ويفضل زراعته من فبراير حتى مارس.

يُعرف أيضًا باسم عنب الياقوت، حيث يتميز بحبّاته الغنية بالنكهات والعصارة، ويحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات وأيضًا نسبة ماء تصل إلى 82%، مما يجعله من الأغذية الصحية.

الزبيب السلطاني

عنب الزبيب السلطاني (بالإنجليزية: Sultana) هو عنب أبيض صغير الحجم ذو شكل بيضاوي. موطنه الأصلي هو تركيا، لكنه يُزرع أيضًا في أستراليا وولاية كاليفورنيا. يُستخدم في صناعة الزبيب التجاري وكذلك في إنتاج النبيذ، خاصةً الأنواع الصغيرة والخالية من البذور.

يتلون باللون الأخضر الفاتح، وعند تجفيفه يزداد تركيز السكر فيه بشكل ملحوظ. يُفضل زراعته من بداية يوليو حتى سبتمبر.

المسكدين

عنب المُسكَدين (بالإنجليزية: Fry Muscadine) هو نوع كبير الحجم، حيث يصل حجم حبته إلى حجم الطماطم الكرزية. يتميز بلونه البني الذهبي خاصةً عند نضوجه، ويتميز بقوامه المتماسك. يُزرع في ولاية جورجيا خاصة خلال شهر سبتمبر.

عنب المسكدين يمتلك جودة مميزة حيث أنه مقاوم للظروف المناخية القاسية والأمراض، ويعتبر منخفض السكر حيث تصل نسبة السكر فيه إلى 21%. وراء هذا النوع تاريخ يعود إلى عام 1972.