القمح
يُعتبر القمح من المحاصيل الغذائية الأساسية التي تكتسب أهمية كبيرة على مستوى العالم، حيث يُسجل أعلى معدلات المبيعات على مستوى الكرة الأرضية. يعتمد نسبة كبيرة من سكان العالم على القمح كمصدر رئيسي للغذاء، حيث يدخل في العديد من المنتجات الغذائية. وقد ظهر القمح لأول مرة في شكل قمح بري في المجتمعات القديمة قرب نهري دجلة والفرات وفي بلاد الشام. كما أن القمح المزروع اليوم يعد نباتًا عالميًا ينتمي إلى الفصيلة النجيلية، يُزرع مرتين في السنة ويُحصد وفقًا لمواسم محددة تعتمد على توقيت الزراعة. تحتل الصين المرتبة الأولى عالميًا في إنتاج القمح، تليها الهند في المرتبة الثانية، ثم الولايات المتحدة في المرتبة الثالثة، بينما تأتي تركيا في المرتبة العاشرة.
مثل باقي النباتات، يحتاج القمح إلى بيئة زراعية مناسبة، ويُعتبر المناخ الجاف والمعتدل من الظروف المثلى لزراعته. وفيما يتعلق بالتربة، فإن القمح ينمو بشكل أفضل في التربة الطينية الغنية بالمواد العضوية. يتكون نبات القمح من الجذر، الساق، الأوراق، والبذور. يُزرع القمح كبذور تحت سطح التربة، حيث تنمو الجذور الأولية. وبعد مرور عشرة أيام، تظهر السيقان على سطح التربة، ثم تتشكل الأوراق والجذور الثانوية خلال شهر من الزراعة. وفي المراحل النهائية من النمو، تظهر الزهور على السيقان، والتي تُلقح لتنتج السنبلة المحتوية على بذور القمح.
أنواع القمح
تختلف أنواع بذور القمح حسب الدول، ولكنها تتسم بلونها الأخضر اللامع، وبتحولها إلى اللون الأصفر عند النضوج. ومن أشهر أنواع القمح:
- القمح الصلب: يمتاز بجودة عالية وقيمة غذائية ممتازة، وله لون أصفر، ويُستخدم في صناعة المعكرونة، البرغل والمفتول.
- القمح الطري: يُعرف أيضًا بقمح الخبز، ويعتبر الأكثر زراعة في العالم.
استخدامات القمح
تتعدد استخدامات حبوب القمح في حياتنا اليومية، ويمكن تلخيص هذه الاستخدامات فيما يلي:
- الغذاء: تُعد حبوب القمح عنصرًا مغذيًا ومنشطًا للجسم، حيث تُستخدم بشكل رئيسي في إنتاج الدقيق، الذي يُعتبر المكون الأساسي لصناعة الخبز، بالإضافة إلى المعكرونة بمختلف أشكالها، ووجبات الإفطار المحتوية على حبوب القمح.
- الحلويات: يدخل القمح كمكون أساسي في صناعة البسكويت، والبربارة التي تتكون من القمح المسلوق والمزينة بالمكسرات والرمان.
- العلاج: يُستخدم القمح كعلاج فعال في الطب البديل، حيث تُستخدم براعم القمح لعلاج الأشخاص الذين يعانون من نقص الفيتامينات، وخاصة فيتامين B12. كما يُعتبر مُضادًا للأكسدة. زيت القمح يحتوي على فيتامين E الذي يُساعد على تخثر الدم وتنظيم الدورة الدموية. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي على مجموعة من الفيتامينات التي تُحافظ على نضارة البشرة وكثافة الشعر، وتُستخدم حبوب القمح للأشخاص الذين يُعانون من فقر الدم لاحتوائها على عنصر الحديد.
- العلف للحيوانات: يُستخدم القمح كغذاء للحيوانات المُرباة في المزارع.
فيديو البليلة بالحليب
شاهد هذا الفيديو لتعرف طريقة عمل البليلة بالحليب:
