أنواع المكسرات
تُعَدّ المكسرات خيارًا مميزًا للوجبات الخفيفة نظرًا لطعمها اللذيذ وفوائدها الغذائية العديدة. تتوافر أنواع مختلفة من المكسرات، وسنستعرض في هذا المقال أبرز الأنواع وفوائدها:
الجوز
الجوز أو عين الجمل (بالإنجليزية: Walnuts) هو أحد المكسرات الشائعة التي تباع مع قشرتها أو من دونها. يُعتبر الجوز مكونًا متعدد الاستخدامات، حيث يضيف نكهة مميزة للأطباق المختلفة، سواء الحلوة أو المالحة. يمكن استخدامه في السلطات والأطباق الجانبية والمشاوي، وينصح بتخزينه في المجمد للحفاظ على طعمه وجودته لفترة أطول.
من الفوائد المهمة للجوز:
- يُعدّ مصدرًا غنيًّا بالنحاس، الذي يلعب دورًا أساسيًا في إنتاج الطاقة والإنزيمات، فضلاً عن دعمه للوظائف المناعية.
- يُعتبر مفيدًا لصحة القلب، حيث يساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب مثل ارتفاع ضغط الدم والكوليسترول الضار (LDL).
- تشير الأبحاث إلى أن تناول 28 إلى 57 غرامًا من الجوز يوميًا يعزز وظائف المخ ويقلل من خطر الإصابة بالخَرَف.
اللوز
يمكن تناول اللوز (بالإنجليزية: Almonds) نيئًا أو محمصًا، وهو يحتوي على زيوت دهنية تجعل منه مكونًا شهيرًا لزيت وحليب اللوز، بالإضافة إلى استخدامه في الحلويات والخبز. يوجد نوعان من اللوز؛ الحلو والمر، حيث يتميز اللوز الحلو بشعبية واسعة في الطهي والوجبات الخفيفة، بينما يستعمل اللوز المر لتحضير زيت اللوز ونكهة الأطعمة والمشروبات.
عند اختيار اللوز، يُفضل اختيار الأنواع ذات الملمس الناعم واللامع، وتجنب الحبات الذابلة أو ذات البقع البنية. وينصح بتخزين اللوز في مكان بارد وجاف في وعاء محكم للإبقاء عليه طازجًا.
أبرز فوائد اللوز تتمثل في:
- غناه بفيتامين هـ، الذي يُعتبر من مضادات الأكسدة ويدعم الوظائف المناعية.
- يُعد مصدرًا جيدًا للدهون الصحية والبروتينات والألياف، مما يُساهم في تقليل خطر أمراض القلب.
- يعزز اللوز صحة الأمعاء من خلال تعزيز نمو البكتيريا المفيدة.
الكاجو
الكاجو (بالإنجليزية: Cashew) يُعرف بشكله الذي يُشبه حرف ‘c’، ويتميز بقوامه الطري مقارنة بالمكسرات الأخرى. يُستخدم الكاجو بشكل شائع في مطابخ جنوب شرق آسيا في تحضير الأطباق المختلفة، ويُعتبر وجبة خفيفة صحية في الدول الغربية.
من الفوائد البارزة للكاجو:
- يحتوي الكاجو على أحماض دهنية مفيدة تساعد على خفض مستوى الكوليسترول الضار (LDL)، مما يعزز صحة القلب.
- يُعدّ مصدرًا جيدًا للنحاس، الذي يُعزز صحة العظام ويحافظ على المكونات الهيكلية الرئيسية للجسم.
- غني بالألياف والبروتينات بالإضافة إلى المغنيسيوم الذي يدعم صحة العظام.
الفستق
الفستق الأخضر أو الفستق الحلبي (بالإنجليزية: Pistachios) يباع عادةً بقشرته، وغالبًا ما يتم تناوله طازجًا أو محمصًا. يُستخدم الفستق في تحضير المثلجات والحلويات ويُعد مكونًا شهياً في العديد من الأطباق.
أهم فوائد الفستق تشمل:
- يُعتبر مصدرًا للأحماض الدهنية الصحية ومضادات الأكسدة.
- تشير الدراسات إلى تأثيره الإيجابي على ضغط الدم ووقايته من مشاكل القلب.
- يحتوي على فيتامين (ب6) الذي يُعزز وظيفة الجهاز المناعي.
الفول السوداني
على الرغم من أن الفول السوداني (بالإنجليزية: Peanuts) ليس نوعًا حقيقيًا من المكسرات من الناحية النباتية، إلا أنه يتم تصنيفه عادةً مع المكسرات. يُعتبر الفول السوداني من البقوليات ويمكن تناوله نيئًا أو محمصًا، كما يمكن استخدامه في تحضير زبدة الفول السوداني.
لتخزين الفول السوداني، يمكن الاحتفاظ به في مكان بارد وجاف لمدة تصل إلى 6 أشهر، وللحفاظ عليه لفترة أطول، يُفضل وضعه في الثلاجة أو المجمد. يجب تناول الفول السوداني المحمص في غضون أسابيع قليلة.
فوائد الفول السوداني تتمثل في:
- غناه بالبروتين النباتي، مما يساعد في تعزيز الشعور بالشبع.
- احتوائه على حمض الفوليك، الذي يُعتبر مهمًا لنمو الجنين.
- تشير الدراسات إلى أن تناول الفول السوداني ومكسرات أخرى مرتين في الأسبوع يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة تصل إلى 19%.
- يحتوي على مضادات الأكسدة والبوليفينولات والأحماض الأمينية المفيدة.
الصنوبر
تتعدد أنواع الصنوبر (بالإنجليزية: Pine) بسبب تباين أشجار الصنوبر التي تنتجها، لكن جميع الأنواع تشترك في خصائص معينة، مثل حجمها الصغير وطعمها الحلو. تُزرع أشجار الصنوبر في مناطق عديدة حول العالم، إلا أن الصنف الصيني هو الأشهر.
من فوائد الصنوبر البارزة:
- يحتوي على بروتينات ومعادن تعزز الطاقة، مثل الحديد والمغنيسيوم.
- غناه بفيتامين هـ مما يساعد في الحفاظ على صحة البشرة.
- تتضمن العناصر الغذائية في الصنوبر فوائد لصحة القلب وتقلل من مخاطر الأمراض القلبية.
- أحماض (أوميغا 3) الموجودة في الصنوبر تساعد في تجديد خلايا الدماغ.
وصفة حلى الكورن فليكس بالمكسرات بالفيديو
لتحضير حلى سريع ولذيذ، جربوا هذه الوصفة.
