أنواع اليقطين
يعتبر اليقطين فاكهة تنتمي إلى فصيلة القرع، وتتميز بقشرتها البرتقالية الصلبة، والتي يتراوح وزنها بين 4 إلى 8 كغ. شكلها يكون كروي مفلطح، وتنضج الثمار خلال فصل الخريف، كما يمكن تخزينها لعدة أشهر في مكان جاف. تختلف أنواع اليقطين المنتشرة حول العالم، وفيما يلي نستعرض أبرز الأنواع الزراعية:
- اليقطين الجامبو
يتميز بلونه البرتقالي وقشرته اللامعة وملمسه الخشن.
- اليقطين الأزرق
يظهر مزيجاً من اللونين الأزرق والأخضر، وشكله دائري. من أنواعه المعروفة “كاكي ياباني” الذي يتميز بقشرته الرمادية، و”اليقطين الأسترالي”.
- اليقطين الأحمر البرتقالي
يشتهر بلمعان قشرته وارتبط بشخصيات ديزني، حيث يتوفر منه عدة أصناف. طعمه حلو، مما يجعله مناسباً لصنع الفطائر، ومن أشهر أنواعه “لاكوتا”.
- اليقطين الجبن
يشبه في شكله قطع الجبن، بلونه الأصفر البرتقالي الباهت. ويتوفر منه عدة أنواع، مثل “لونغ أبلاند” الذي يتميز بلبه البرتقالي الغامق. يُعتبر “موسي” من أبرز هذه الأنواع، ويُباع في الأسواق الفرنسية.
- اليقطين الأبيض
تبدو ثمار هذا النوع بحجم راحة اليد، وتكون ذات قشرة بيضاء مائلة للصفرة، وهي صنف غير صالح للاستهلاك.
- اليقطين الأخضر
ينمو في فرنسا ويتميز بقشرته الخضراء الداكنة ولبه البرتقالي، حيث يصل طوله إلى 15 بوصة.
- يزرع اليقطين المنمنمات
يتميز بحجمه الصغير جداً، ويتضمن عدة أصناف مثل الأبيض و”جاك بي”.
- اليقطين الكلاسيكي
يمتاز بقشرته البرتقالية ويعتبر صنفاً هجيناً، وغالباً ما يستخدم في احتفالات عيد الهالوين.
- اليقطين الياباني الأسود
يتسم بقشرته السوداء ولبه البرتقالي، حيث يزن حوالي 14 رطلاً، ويُستخدم في القلي السريع.
ما هي فوائد اليقطين؟
يتميز اليقطين بفوائده الصحية العديدة، ومنها:
- يعتبر نباتاً غنيّاً بالفيتامينات، وخاصة فيتامين (أ)، ويحتوي أيضاً على سعرات حرارية منخفضة ومعادن مثل النحاس والحديد.
- يحوي على مضادات الأكسدة التي تساهم في تقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة، كالألف كاروتين، وفقاً للدراسات العلمية.
- يعزز مناعة الجسم بفضل احتوائه على مجموعة من الفيتامينات مثل فيتامين (C) وفيتامينات (A وE).
- يعتبر مفيداً في خفض الوزن بسبب سعراته الحرارية المنخفضة، حيث يحتوي على 50 سعرة حرارية لكل 245 جرام.
- يساهم في تقليل خطر الإصابة بالسرطان بفضل مادة الكاروتين الموجودة فيه.
- يحتوي على عنصر البوتاسيوم وفيتامين (C) اللذان يعززان صحة القلب ويخفضان ضغط الدم.
- يعزز صحة البشرة لاحتوائه على مواد تحجب أشعة الشمس فوق البنفسجية.
- يُعد واحداً من الخيارات الغذائية الصحية، كونه يستخدم في صناعة الفطائر.
- تسهم بذور اليقطين في تحسين صحة المثانة وصحة القلب.
حقائق مذهلة عن اليقطين
هناك العديد من الحقائق المثيرة حول اليقطين، منها:
- يمكن تخزين اليقطين لمدة تصل إلى 3 أشهر في مكان بارد، مع الحفاظ على طعمه الحلو خلال هذه الفترة.
- تستخدم بعض أنواع اليقطين في فن النحت.
- يستغرق نمو اليقطين ما بين 85 إلى 125 يوماً حتى يصل إلى مرحلة النضج.
- يتكون اليقطين من الماء بنسبة تتراوح بين 80 إلى 90%.
- تتفتح زهرة اليقطين مرة واحدة في السنة خلال فترة التلقيح، والتي تستمر لنحو 4 أسابيع.
كيفية زراعة اليقطين
يحتاج اليقطين إلى درجة حرارة لا تقل عن 18 درجة مئوية، ويزرع عادة في شهر يناير في تربة طينية رملية جيدة التصريف. للزراعة، يتم حرث الأرض وحفر حفرة بعمق 30 سم مع ترك مسافة 4.5 متر بين الحفر. يتم وضع 4 بذور في كل حفرة، وفي المرحلة الأولى، يتم استخدام أغطية صوفية لحماية البذور من الحشرات، بينما يُسقى اليقطين مرة واحدة في الأسبوع.
