كيفية الحصول على بيكربونات الصوديوم
بيكربونات الصوديوم، المعروفة أيضًا باسم صودا الخَبز، تتوفر على شكل مسحوق أبيض. يُستخدم هذا المسحوق في مجموعة متنوعة من الأغراض المنزلية، بما في ذلك الطهي وإعداد الخبز. بالإضافة إلى ذلك، يمكن استغلال بيكربونات الصوديوم في القيام بأنشطة ممتعة مثل صنع بلورات جميلة. يتطلب هذا النشاط القليل من المواد: 55 غرام من بيكربونات الصوديوم، 470 مل من الماء، قطعة من الحبل، كاسات زجاجية، ومُلونات طبيعية (اختيارية). يتطلب الأمر بعض الوقت للحصول على تلك البلورات الرائعة.
استخدامات بيكربونات الصوديوم
تُعتبر بيكربونات الصوديوم مادة كيميائية طبيعية آمنة ذات خصائص وميزات فيزيائية متنوعة. من أبرز استخداماتها:
- التنظيف: يُمكن استخدامها كمادة تنظيف فعالة، إذ تتمتع بخواص قلوية تساعد في تفكيك الدهون والأوساخ بسهولة عند مزجها بالماء.
- العناية بالجسم: تُستخدم كمزيل للعرق بفضل قدرتها على فصل الروائح وتغطيتها بعطر لطيف.
- التخمير: يُعتبر هذا الاستخدام الأكثر شيوعًا، حيث تُستخدم في تخمير العجائن لجعلها أخف وزناً وأكثر مسامية.
- تعديل مستوى الحموضة: تعمل بيكربونات الصوديوم كعامل معادلة للحموضة، مما يساعد في تحويل السوائل الحمضية إلى قلوية، مما يساهم في تحقيق توازن درجة الحموضة المطلوبة في الجسم والتي تقدر بـ 8.1.
- إخماد الحرائق: تُعد بيكربونات الصوديوم فعالة في إطفاء الحرائق التي تنتج عن الزيوت والأجهزة الكهربائية، حيث تطلق غاز ثاني أكسيد الكربون عند ارتفاع حرارته مما يسهم في إنتاج الماء.
الفرق بين صودا الخَبز وبودرة الخبز
تعتبر كل من صودا الخبز (Baking Soda) وبودرة الخبز (Baking Powder) عوامل مساعدة في عمليات التخمر، مما يسهل تحضير الخبز والعجائن بشكل عام. إلا أن صودا الخبز هي عبارة عن بيكربونات الصوديوم النقية، بينما تحتوي بودرة الخبز على بيكربونات الصوديوم مع إضافة مواد مساعدة تُنتج الأحماض.
