الخبز الأبيض
يعتبر الخبز عنصرًا غذائيًا أساسيًا للكثيرين، فلا يمر يوم دون تناول الخبز على الأقل مرة واحدة. لذلك، لتحقيق أقصى استفادة صحية، من المهم فهم الأنواع المفيدة والضارة من الخبز، والتعرف على الخبز الذي يعود بالنفع على الجسم والأنواع التي يجب تجنبها، مثل الخبز الأبيض. لذا، سنتناول في هذا المقال أضرار تناول الخبز الأبيض والتي تشمل النقاط التالية.
أضرار الخبز الأبيض
- يحفز الشعور بالجوع: فعلى عكس الخبز الأسود، يفتقر الخبز الأبيض إلى قشرة القمح الغنية بالألياف التي تساعد على الشعور بالشبع. لذا، قد يشعر الشخص بالجوع والحاجة لتناول المزيد من الطعام بعد تناول الخبز الأبيض.
- يحتوي على مواد كيميائية: اللافت أن الطحين الأبيض لا يكتسب لونه إلا بعد إزالة قشور القمح، وهو ما يتم من خلال مجموعة من عمليات المعالجة الصناعية التي تستخدم فيها مواد كيميائية، مما يجعله منتجًا مصنّعًا.
- يفتقر إلى العناصر الغذائية: تشير العديد من الدراسات إلى أن قشرة القمح تحتوي على عدد كبير من العناصر الغذائية. لذا، فإن الخبز الأبيض يفتقر لهذه العناصر بسبب غياب القشرة الأساسية، مما يؤدي إلى نقص قيمته الغذائية وفوائده الصحية بشكل عام، بالإضافة إلى فقدان الكثير من العناصر أثناء المعالجة.
- قد يؤدي إلى الأمراض المزمنة: من أبرزها مرض السكري، حيث يساهم في تراكم المواد الدهنية والشحوم في الجسم، خصوصًا في منطقة البطن. وفي ظل عدم احتواء الخبز الأبيض على الألياف، يزيد هذا من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، على عكس الخبز الأسود الذي يساهم في حماية الجسم من هذه الأمراض.
- تأثيره السلبي على صحة القلب والأوعية الدموية: معروف أن الحبوب الكاملة تسهم في حماية الجسم من العديد من المشاكل الصحية، خاصة تلك المرتبطة بالقلب والأوعية الدموية، وذلك يعود إلى نقص العناصر الغذائية في الخبز الأبيض مقارنة بالخبز الأسود.
- أقل نكهة وطعمًا: يعود ذلك إلى افتقاره للعناصر الغذائية الموجودة في الخبز الأسود، بالإضافة إلى تعرضه لعمليات كيميائية معقدة خلال التصنيع. بناءً عليه، يوصى بتجنب الخبز الأبيض قدر الإمكان، والبحث عن خيارات صحية مثل الخبز الأسود الغني بالقمح والحبوب الكاملة، مما يساعد في تعزيز الشعور بالشبع ويساهم في الوقاية من السمنة والعديد من الأمراض المزمنة، ويحقق فوائد صحية عديدة.
