الآثار السلبية لتناول القهوة

القهوة

تعتبر القهوة (بالإنجليزية: Coffee) شجرةً خشبيةً دائمة الخضرة تتبع فصيلة الفَوية (بالإنجليزية: Rubiaceae). تضم أكثر من 70 نوعاً، وأشهرها هما البن العربي (بالإنجليزية: Coffea Arabica) والبن القصبي (بالإنجليزية: Coffea canephora). يتميز النوعان باختلافات ملحوظة في الطعم والشكل وكميات الكافيين المحتواة فيهما. تُعتبر القهوة المشروب الأكثر استهلاكاً في العالم بعد الماء، وتُزرع في أكثر من 70 دولة، وأبرز الدول المنتجة تشمل البرازيل وكولومبيا والهند وإثيوبيا. تستخدم القهوة عادةً لخصائصها المنشطة نتيجة احتوائها على الكافيين والمواد الكيميائية النباتية. ومن الجدير بالذكر أن القهوة تُعتبر أغنى المشروبات بالكافيين، وهو مركب بلوري أبيض ذو طعم مر. تتباين الآراء حول تأثيرات القهوة على صحة الإنسان، حيث أظهرت بعض الدراسات فوائد صحية عديدة، بينما أظهرت أخرى الأضرار والتأثيرات الجانبية المحتملة.

أضرار شرب القهوة

على الرغم من أن القهوة تُعتبر مشروباً صحياً، إلا أنها تحتوي على الكافيين، الذي يحقق فوائد عديدة، ويُعتبر آمناً عند استهلاكه بكميات معتدلة. ومع ذلك، فإن الإفراط في تناولها قد يؤدي إلى بعض التأثيرات الجانبية الضارة، ومن أبرز هذه التأثيرات:

• القلق: يعمل الكافيين على تثبيط مفعول الأدينوسين (بالإنجليزية: Adenosine) الذي يُسبب الشعور بالتعب، كما يعزز إفراز الأدرينالين (بالإنجليزية: Adrenaline)، مما يزيد من مستويات الطاقة. يمكن أن يسبب تناول أكثر من 1000 ملغرام يومياً توتراً وعصبية، وبالأخص لدى الأشخاص الذين لديهم حساسية تجاه الكافيين.
• الأرق: تشير الدراسات إلى أن استهلاك كميات كبيرة من الكافيين يزيد من الوقت المستغرق للنوم ويقلل مدة النوم بشكل عام. ولذا، يُفضل تجنب شرب القهوة في المساء لتفادي مشاكل النوم.
• مشاكل الهضم: يزيد شرب القهوة من إفراز هرمون الغاسترين (بالإنجليزية: Gastrin) الذي يحفز نشاط القولون. يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول القهوة إلى حدوث إسهال، حيث أظهرت الدراسات أن القهوة منزوعة الكافيين قد تمتلك نفس التأثير.
• تكسير العضلات: في حالات نادرة، قد يسبب الإفراط في استهلاك الكافيين حالة تُعرف بانحلال العضلات المخططة الهيكلية (بالإنجليزية: Rhabdomyolysis)، مما يؤدي إلى فشل الكلى. لذلك يُنصح بتناول ما يقارب 250 ملغراماً من الكافيين يومياً.
• الإدمان: أثبتت بعض الدراسات أن الكافيين يحفز المواد الكيميائية في الدماغ مثل الكوكايين، ورغم أنه لا يسبب الإدمان بالشدة ذاتها، فإنه قد يؤدي إلى الاعتماد الجسدي.
• ارتفاع ضغط الدم: رغم أن الكافيين لا يزيد من خطر الأمراض القلبية، إلا أنه يمكن أن يرفع ضغط الدم بشكل مؤقت، خصوصاً عند غير المعتادين على استهلاكه.
• زيادة سرعة نبضات القلب: تناول كميات كبيرة من الكافيين قد يؤدي إلى اضطرابات في النظم القلبي، ولكن بعض الأفراد قد يتحملون الكافيين دون تأثير كبير على نبض القلب.
• التعب والإرهاق: على الرغم من أن القهوة تعزز اليقظة، فإنها قد تسبب شعوراً بالإرهاق عند زوال تأثير الكافيين، لذا يُنصح بتناولها بكميات معتدلة.
• زيادة التبول: يؤثر الكافيين على المثانة، مما يزيد من الحاجة للتبول، لذا يُفضل تناوله باعتدال.

فوائد شرب القهوة

تقدم القهوة مجموعة من الفوائد الصحية، ومنها:

• تعزيز مستويات الطاقة والمزاج ووظائف الدماغ من خلال تقليل نشاط الناقلات العصبية المثبطة.
• مساعدة الجسم على حرق الدهون بسبب احتوائها على الكافيين الذي يعزز معدلات التمثيل الغذائي.
• تحسين الأداء الرياضي من خلال زيادة مستويات الأدرينالين وإطلاق الأحماض الدهنية من الأنسجة.
• تقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
• الحد من مخاطر الإصابة بالزهايمر والخرف.
• تقليل خطر الإصابة بمرض باركنسون.
• حماية الكبد، حيث أظهرت الدراسات أن شاربي القهوة أقل عرضة للإصابة بتشمع الكبد.
• تقليل احتمالية الإصابة بالاكتئاب.
• خفض خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان مثل سرطان الكبد وسرطان القولون.

القيمة الغذائية للقهوة

يوضح الجدول أدناه العناصر الغذائية المتاحة في كوبٍ واحدٍ من القهوة المخمرة (يُعادل 248 غراماً):